Aspect du packaging : nous avons choisi Herta comme marque référence pour ce test. Pour le packaging, on ne peut pas dire que cela soit magnifique, mais il se repère directement dans les rayons et est très connu des consommateurs. Pour le reste, on a toujours eu droit à des emballages en plastique transparent et des logos basiques. C’était mieux chez Aldi, et surtout chez Delhaize avec sa « gamme du boucher ».
Aspect du produit : on a trouvé l’odeur du produit Aldi très agréable, avec une bonne balance entre le côté fumé, et l’odeur de la viande. Idem pour le produit vendu chez Delhaize. Pour la grande marque, on a trouvé cela plus « passe-partout ». C’est ce qu’on attend d’un jambon industriel, ni plus ni moins. Même remarque pour Carrefour et Lidl. C’était un peu mieux pour Intermarché, mais le produit paraissait très gras. Enfin, le produit Colruyt avait une odeur assez moyenne.
Valeur nutritionnelle : Nutri-Score D pour Lidl et Delhaize, C pour les autres.
Lisibilité de l’étiquette : C’était très correct chez Aldi avec des infos faciles à trouver et un tableau très clair. La grande marque aussi se classait parmi les bons élèves, comme Lidl et Intermarché, au contraire de Carrefour qui pouvait mieux faire. Chez Delhaize, c’était lisible, mais il y avait la possibilité de faire beaucoup mieux, idem pour Colruyt.
Goût : on commence avec Aldi. On a été très agréablement surpris pas ce produit, avec une texture bien ferme et gourmande, et un goût bien prononcé. Une bonne surprise. C’était moins surprenant pour Carrefour, mais cela restait tout à fait correct. Comme pour l’aspect du produit, c’est ce qu’on attend d’un jambon industriel. Herta, de son côté, était tout de même assez décevant avec un goût assez léger et une texture trop grasse. Chez Delhaize, il y avait une prise de risque avec cette « gamme du boucher », mais le goût était vraiment au rendez-vous. Pour Lidl, on a trouvé cela très moyen. C’était très gras et sans goût particulier. Le produit Intermarché a provoqué des discussions. Le goût était agréable, mais on sentait la présence de beaucoup d’épices. Cela plaisait à certains, d’autres, qui auraient préféré un goût plus « brut », moins. Enfin, le jambon de chez Colruyt avait un goût très spécial, qui ne ressemblait pas vraiment à du jambon. À éviter !
Rapport qualité-prix : voici les tarifs dans l’ordre pour un paquet de 4 à 6 tranches : Herta (5,15 €), Delhaize (4,87 €), Colruyt (3,90 €), Carrefour (3,29 €), Intermarché (2,99 €), Lidl (2,50 €), et Aldi (2,29 €).
Le jambon sur le banc d’essai. ©D.R.