Le Somelier Award
La récompense du Somelier Award est décerné à Nicolas Campus, du restaurant Les Gribaumonts.
« C’est un honneur pour moi. C ‘est une profession qui m’apporte énormément. Je suis un artisan du goût comme les chefs, mais je suis l’intermédiaire de tous ces passionnés (…). Et je remercie ma petite femme, pour sa patience ».
Un peu d’émotion
Cyril Moulin, chef du restaurant Vintage, visiblement très ému, a remercié les clients, le guide et ses partenaires: « C’est le moment d’une vie. Je suis très reconnaissant (…). C’est un ensemble, c’est la magie de l’équipe »
Les nouveaux étoilés
Les restaurants décrochant 1 étoile cette année sont:
– Bloesem, des chefs Brend Geudens et Nebo Schamp (Borgerhourt)
– La Table-Lasne by Alain Bianchin (Ohain)
– Atelier Noun, avec le chef Bert Castermans (Leefdaal)
– Agnès, avec le chef Thomas Locus (Sint-Marteen-Bodegem)
– Komaf, avec le chef Anthony Stoop (Wommelgem)
– Moscou by Danny Horseele (Gentbrugge)
– Subtiel, avec le chef Stéphane Buyens (La Panne)
– Vintage, avec le chef Cyril Moulin (Kontich)
– Est, avec le chef Abel Demeestere (Heverlee)
« Service Award »
Le « Service Award » est décerné à:
Viviane Plaquet et Gitte Geunes, pour le restaurant triplement étoilé Zilte, à Anvers.
Une Villa Lorraine plus « cool »
Tatiana Litvine, à la tête de la Villa Lorraine avec sa famille (dont son frère Vladimir Litvine et son père Serge Litvine), a commenté la récompense : « On avait envie de lui donner un nouveau souffle, de la rendre dynamique, avec moins l’image de restaurant guindé. La rendre plus ludique, plus cool. Le chef Ruben Christiaens a réussi à relever le défi ».
Lire aussi: Serge Litvine, vu par ses enfants : « Ça part au clash de temps en temps, mais on est soudés »
« Opening of the year »
La récompense de « L’ouverture de l’année », une nouvelle distinction, est décernée à La Villa Lorraine. De quoi oublier la perte de leur 2e étoile en 2025.
Les Etoiles vertes
Les nouvelles Étoiles vertes, qui saluent l’innovation des restaurants pour le respect de l’environnement, de cette année sont:
– Instroom (Anvers)
– Maloma (Rosières)
– Nova (Saint-Nicolas)
Les restaurants Bib Gourmand
Les BIB Gourmands cette année sont:
– Alley Mian (Bruxelles)
– Basta! (Wanze)
– Ching Ching (Emblem)
– Den Bourgondier (Wilrijk)
– Ongba (Ixelles)
– Restaurant Coquo (Biewart)
– Stone Dial (Uccle)
-> Relire notre article spécial à ce propos
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L’année dernière, en 2025, Zilte, à Anvers, et Boury, à Roulers, avaient conservé leurs trois étoiles Michelin.
Le Guide avait également récompensé Maison Colette, à Tongerlo, directement distinguée de deux étoiles.
Parmi les nouvelles premières étoiles belges figuraient notamment Eliane à Bruxelles, La Botte à Genk, Mémoire à Bruges, HAUT à Ostende, Modest à Opglabbeek, Julien à Lotenhulle, Bistrot Blaise à Marche-en-Famenne, Beau Rivage by Curtis à Dave, Un Max de Goût à Comblain-au-Pont et Vicomté à Roucourt.
Côté prix spéciaux, Quentin Gallopyn, du restaurant Vicomté, avait reçu le prix Michelin du Jeune chef ; Laurent Dierickx, des Frères Louise, le prix de la Sommellerie ; et l’équipe du Bozar, à Bruxelles, le prix du Service.
Le grand déçu de l’année dernière était Yves Mattagne. Le chef de la Villa Lorraine (Bruxelles), qui avait perdu sa deuxième étoile, rappelant l’épisode du Comme chez Soi quelques années plus tôt. Ce dernier a d’ailleurs quitté le restaurant pour lancer un nouveau projet à Anvers.