En Wallonie, ce sont quatre restaurants qui perdent une étoile. C’est le cas de Quai n°4 à Ath mais aussi de Le Pilori à Ecaussinnes. Les deux autres établissements concernés – Les Lettres Gourmandes à Erquelinnes et Hostellerie Gilain à Dinant – ont en réalité fermé leurs portes.
L’hécatombe en Flandre
C’est du côté flamand du pays que l’on retrouve le plus d’établissements ayant perdu une étoile ou plus. Ils sont 15. Ralf Berendsen, à Lanaken, ne se retrouve plus dans le classement des adresses étoilées, alors qu’il en avait deux et figurait parmi les meilleurs restaurants du monde. Le restaurant La Durée, à Izegem, avait également deux étoiles mais a fermé ses portes.
Quatre établissements situés à Anvers ont notamment perdu une étoile : DIM Dining, Dôme, Le Pristine et Het Gebaar. Ce dernier a définitivement fermé ses portes. À Bruges, c’est Mémoire qui perd une étoile. Trois autres établissements sont à ajouter à la liste : Aurum by Gare Kirchens (Sint-Truiden), Magis (Tongres) et Bar Bulot (Zedergem).
Souvenir, à Gand, a fermé ses portes alors qu’il avait une étoile et une étoile verte. Le restaurant Arenberg, à Herverlee, a également fermé ses portes malgré son étoile, tout comme la Brasserie Julie à Sint-Martens-Bodegem. Table d’Amis, à Courtrai, est quant à lui actuellement fermé pour travaux. Il devrait rouvrir à l’été 2026.