Lorsqu’il est arriv\u00e9 en fin de bail, le jeune boulanger a cherch\u00e9 \u00e0 faire revenir son atelier aupr\u00e8s d’un de ses magasins. Et, coup de bol, au d\u00e9tour d’une conversation, il a appris que le terrain, \u00e0 la sortie du parking du Colruyt, le long de la chauss\u00e9e de Dinant, \u00e9tait \u00e0 vendre. Il l’a achet\u00e9, a imagin\u00e9 la boulangerie de ses r\u00eaves puis a entam\u00e9 les d\u00e9marches pour la construire. \u00c7a, c’\u00e9tait il y a cinq ans. L’avant-projet a d\u00fb \u00eatre remani\u00e9, le b\u00e2timent recul\u00e9 de la voirie et les acc\u00e8s revus et corrig\u00e9s.<\/p>\n
\u00ab\u00a0On a d\u00fb patienter\u00a0\u00bb<\/p>\n
Sauf qu’une fois toutes les autorisations re\u00e7ues, \u00ab\u00a0la guerre en Ukraine a commenc\u00e9\u00a0\u00bb et\u2026 les devis \u00e9taient trop \u00e9lev\u00e9s. \u00ab\u00a0On a d\u00fb un peu attendre.\u00a0\u00bb Pour avoir de meilleurs prix mais aussi le budget pour lancer le chantier. Entre-temps, il avait aussi install\u00e9 des conteneurs sur son terrain de la chauss\u00e9e de Dinant pour continuer \u00e0 y recevoir sa client\u00e8le.<\/p>\n
Et il y a un an, la construction \u00e9tait lanc\u00e9e. Elle est aujourd’hui termin\u00e9e. Ce qui frappe ? Ce sont ces larges baies vitr\u00e9es qui donnent sur une terrasse et le parking. La grande nouveaut\u00e9, c’est qu’il a pu installer un salon de d\u00e9gustation avec une quarantaine de places \u00e0 l’int\u00e9rieur et vingt en terrasse, ainsi qu’un espace glaces fabriqu\u00e9es maison. \u00ab\u00a0On va aussi pouvoir servir des cr\u00eapes et des gaufres, ainsi qu’une partie sal\u00e9e qu’on va d\u00e9velopper petit \u00e0 petit. On va d\u00e9marrer avec quelques salades, des croque-monsieur aussi.\u00a0\u00bb<\/p>\n
L’atelier, aussi plus grand, est \u00e9quip\u00e9 d’un four fonctionnant au bois. \u00ab\u00a0Ce sera la premi\u00e8re fois que je travaillerai avec un tel four.\u00a0\u00bb Damien Delens sera \u00e0 l’atelier o\u00f9 il travaillera avec trois autres personnes. \u00ab\u00a0Il nous en faudrait un ou deux en plus\u00a0\u00bb, glisse-t-il. Au comptoir, il pourra compter sur une \u00e9quipe de vente de deux personnes en plus de sa maman. La particularit\u00e9 de la boulangerie ? Son patron veut travailler avec des produits locaux, des fermes des environs. \u00ab\u00a0Le temps d’un d\u00e9lice\u00a0\u00bb ouvrira d\u00e8s ce samedi\u2026 alors que sa boulangerie des Bons-Enfants, qui a \u00e9t\u00e9 en totale r\u00e9novation, rouvrira, elle, le 13 juin prochain.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Lorsqu’il est arriv\u00e9 en fin de bail, le jeune boulanger a cherch\u00e9 \u00e0 faire revenir son atelier aupr\u00e8s…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":130963,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[2],"tags":[12,13,18,17,3845,1655,784],"class_list":["post-130962","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-belgique","tag-be","tag-be-fr","tag-belgique","tag-belgium","tag-heron","tag-huy","tag-spa"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@be_fr\/116697402296282218","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130962","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130962"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130962\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/130963"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130962"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130962"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130962"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}