Des teneurs spectaculaires… pour 100 grammes<\/p>\n
Les chiffres ont de quoi impressionner. La coriandre s\u00e9ch\u00e9e affiche environ 694 mg de magn\u00e9sium pour 100g, la ciboulette lyophilis\u00e9e 640 mg, le cerfeuil s\u00e9ch\u00e9 130 mg. M\u00eame fra\u00eeches, le basilic et la menthe tournent autour de 63 \u00e0 64 mg pour 100g.<\/p>\n
\u00c0 c\u00f4t\u00e9, les besoins quotidiens semblent vite couverts : l’ANSES recommande 380 mg par jour pour un homme, 300 mg pour une femme. Sauf qu’il y a un d\u00e9tail de taille, au sens propre : ces teneurs valent pour 100 grammes. Et personne ne mange 100 grammes d’herbes.<\/p>\n
La r\u00e9alit\u00e9 des portions change tout<\/p>\n
Une pinc\u00e9e de ciboulette lyophilis\u00e9e, c’est 1 \u00e0 3 grammes, soit 6 \u00e0 19 mg de magn\u00e9sium, pas 640. Un beau geste de basilic frais sur des p\u00e2tes, 5 \u00e0 10 grammes, apporte 3 \u00e0 6 mg. M\u00eame un vrai pesto, avec ses 25 grammes de basilic, plafonne autour de 16 mg.<\/p>\n
Quelques pinc\u00e9es de coriandre s\u00e9ch\u00e9e dans un curry : 7 \u00e0 14 mg. Bref, en quantit\u00e9s r\u00e9alistes, les herbes apportent quelques milligrammes, soit 1 \u00e0 5 % de vos besoins. C’est un petit plus appr\u00e9ciable, pas une strat\u00e9gie anti-fatigue. Assaisonner g\u00e9n\u00e9reusement ne couvrira jamais votre quota de magn\u00e9sium.<\/p>\n
O\u00f9 se trouve le magn\u00e9sium qui compte vraiment<\/p>\n
La vraie r\u00e9ponse est dans le plat principal, pas dans la garniture. Le magn\u00e9sium se trouve en quantit\u00e9s utiles dans les ol\u00e9agineux (amandes, noix de cajou, graines de courge), les l\u00e9gumineuses (lentilles, pois chiches, haricots), les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, le chocolat noir et certaines eaux min\u00e9rales.<\/p>\n
L\u00e0, une portion normale apporte des dizaines de milligrammes, qui p\u00e8sent r\u00e9ellement dans la balance. Et le sujet n’a rien d’anecdotique : selon l’\u00e9tude INCA 3, environ un Fran\u00e7ais sur deux aurait des apports en magn\u00e9sium inf\u00e9rieurs aux r\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n
Les herbes, le bon usage (et un rappel utile)<\/p>\n
Faut-il pour autant bouder les herbes ? Surtout pas. Elles sont saines, riches en antioxydants, et elles rendent les plats meilleurs, ce qui aide \u00e0 manger \u00e9quilibr\u00e9. Le basilic et la menthe contiennent de l’acide rosmarinique, \u00e9tudi\u00e9 en laboratoire pour ses propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires et antivirales.<\/p>\n
Voyez-les comme un bonus savoureux qui s’ajoute \u00e0 une assiette d\u00e9j\u00e0 bien construite, pas comme un rem\u00e8de. Dernier point, et il compte : si votre fatigue est intense ou s’installe dans la dur\u00e9e, elle ne se r\u00e9glera pas avec quelques brins d’aneth. Elle peut avoir bien d’autres causes, d’une carence en fer \u00e0 un trouble du sommeil, que seul un m\u00e9decin peut \u00e9carter.<\/p>\n
Le magn\u00e9sium, oui, mais \u00e0 la bonne place, et sans transformer une herbe aromatique en solution miracle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Des teneurs spectaculaires… pour 100 grammes Les chiffres ont de quoi impressionner. La coriandre s\u00e9ch\u00e9e affiche environ 694…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":148030,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[82],"tags":[41,48703,12,13,18,17,9303,86,28558,36528,5233,18994,87,8044],"class_list":["post-148029","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante","tag-41","tag-aromatiques","tag-be","tag-be-fr","tag-belgique","tag-belgium","tag-detail","tag-health","tag-herbes","tag-magnesium","tag-que","tag-riches","tag-sante","tag-taille"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@be_fr\/116783563775174307","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148029","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=148029"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148029\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/148030"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=148029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=148029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=148029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}