Pour le sommelier belge Eric Boschman, l’enjeu est clair. \u00ab\u00a0La vraie difficult\u00e9, c’est de diminuer la charge carbone du vin, et le secteur le plus polluant, c’est la bouteille\u00a0\u00bb, r\u00e9sume-t-il. Et sur le plan gustatif ? Il se veut rassurant. \u00ab\u00a0Au niveau du go\u00fbt, \u00e7a ne change rien. Quant \u00e0 la conservation, les premiers retours sont encourageants. Ces nouveaux flacons constituent surtout une avanc\u00e9e pour les vignerons, davantage qu’une r\u00e9volution pour le consommateur\u00a0\u00bb, compl\u00e8te-t-il.<\/p>\n
La Question Conso : prix, alternatives, service, Eric Boschman nous livre tous ses secrets sur le Champagne, \u00ab\u00a0oubliez les coupes et les fl\u00fbtes !\u00a0\u00bb<\/a><\/p>\n En fait, toute la fili\u00e8re cherche \u00e0 r\u00e9duire son impact : capsules, transport, bouchons, tout fait l’objet d’\u00e9tudes et d’innovations. Pour les bouchons, Eric Boschman reste tr\u00e8s attach\u00e9 au li\u00e8ge naturel. \u00ab\u00a0Le li\u00e8ge, ce sont des arbres qui absorbent du carbone et se r\u00e9g\u00e9n\u00e8rent. C’est ce qu’il y a de mieux. Les bouchons synth\u00e9tiques ou en verre, eux, affichent un bilan carbone moins favorable.\u00a0\u00bb<\/p>\n D’autres pistes existent. Les bouteilles en plastique PET ont \u00e9t\u00e9 test\u00e9es : l\u00e9g\u00e8res, mais \u00ab\u00a0z\u00e9ro\u00a0\u00bb en mati\u00e8re de conservation, selon le sommelier. En revanche, il d\u00e9fend une option plus iconoclaste. \u00ab\u00a0Vous voulez un bon titre ? Le truc id\u00e9al, c’est la canette\u00a0\u00bb, rigole-t-il, avant de d\u00e9fendre plus s\u00e9rieusement son point de vue. \u00ab\u00a0L’aluminium est recyclable \u00e0 100 %, refroidit tr\u00e8s vite et n’alt\u00e8re pas le go\u00fbt, assure-t-il. J’ai fait des d\u00e9gustations \u00e0 l’aveugle : on ne voit pas de diff\u00e9rence. J’ai m\u00eame vu des vignerons qui tiraient la t\u00eate apr\u00e8s n’y avoir vu que de feu ! Pratique, l\u00e9g\u00e8re et adapt\u00e9e \u00e0 une consommation individuelle ou nomade \u2013 pour un pique-nique, par exemple -, la canette pourrait gagner du terrain, m\u00eame si les mentalit\u00e9s doivent encore \u00e9voluer.\u00a0\u00bb<\/p>\n