![\"Additifs](\"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/INSERM.jpg\")
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\n\t\t\tParmi les r\u00e9sultats, les chercheuses et les chercheurs ont mis en \u00e9vidence les associations suivantes : les colorants alimentaires pris dans leur globalit\u00e9 \u00e9taient associ\u00e9s \u00e0 une augmentation de 38 % du risque de diab\u00e8te de type 2 chez les plus forts consommateurs, compar\u00e9 aux plus faiblement expos\u00e9s. Parmi les diff\u00e9rents types de colorants, les caramels \u00e9taient associ\u00e9s \u00e0 une augmentation de 43 % tandis que les colorants carot\u00e9no\u00efdes (E160) \u00e0 une augmentation de 39 % ; le b\u00eata-carot\u00e8ne (additif alimentaire, E160a) \u00e0 une augmentation de 44 % ; le caramel ordinaire (E150a) \u00e0 une augmentation de 46 % ; la curcumine (E100) \u00e0 une augmentation de 49 % et les anthocyanes (E163) \u00e0 une augmentation de 40 % du risque de diab\u00e8te de type 2.
\n\u00a9 Mathilde Touvier\/Inserm\t\t<\/p>\n
De nouvelles donn\u00e9es scientifiques pourraient peser dans les futures d\u00e9cisions r\u00e9glementaires concernant les additifs alimentaires. Une \u00e9quipe de recherche associant l\u2019Inserm, INRAE, l\u2019Universit\u00e9 Sorbonne Paris Nord, l\u2019Universit\u00e9 Paris Cit\u00e9 et le Cnam vient de publier trois \u00e9tudes d\u2019envergure mettant en \u00e9vidence des liens entre la consommation de certains colorants et conservateurs alimentaires et un risque accru de maladies chroniques.<\/p>\n
Men\u00e9s au sein de la cohorte NutriNet-Sant\u00e9, qui suit plus de 100 000 participants, ces travaux ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9s dans les revues Diabetes Care, European Journal of Epidemiology et European Heart Journal. Ils constituent l\u2019une des premi\u00e8res \u00e9valuations \u00e9pid\u00e9miologiques \u00e0 grande \u00e9chelle portant sur l\u2019exposition sp\u00e9cifique \u00e0 diff\u00e9rents additifs alimentaires.<\/p>\n
Les r\u00e9sultats montrent que les colorants alimentaires, pris dans leur ensemble, sont associ\u00e9s \u00e0 une hausse de 38% du risque de diab\u00e8te de type 2 chez les plus forts consommateurs. Plusieurs substances couramment utilis\u00e9es pr\u00e9sentent \u00e9galement des associations significatives, notamment le caramel ordinaire (E150a), le b\u00eata-carot\u00e8ne (E160a), la curcumine (E100) ou encore les anthocyanes (E163).<\/p>\n
Concernant le cancer, les chercheurs observent une augmentation de 14% du risque global chez les consommateurs les plus expos\u00e9s aux colorants. Les risques de cancer du sein (+21 %) et de cancer du sein post-m\u00e9nopausique (+32 %) apparaissent \u00e9galement plus \u00e9lev\u00e9s. Certains colorants, comme le b\u00eata-carot\u00e8ne (E160a) et le caramel ordinaire (E150a), sont particuli\u00e8rement concern\u00e9s.<\/p>\n
Poursuivre les d\u00e9marches d\u2019innovations pour r\u00e9pondre aux attentes du march\u00e9<\/p>\n
La troisi\u00e8me \u00e9tude s\u2019int\u00e9resse aux conservateurs alimentaires. Les auteurs rapportent une augmentation de 24 % du risque d\u2019hypertension chez les plus forts consommateurs, ainsi qu\u2019un risque accru de maladies cardiovasculaires pour certaines cat\u00e9gories de conservateurs. Parmi les substances point\u00e9es figurent notamment le sorbate de potassium (E202), l\u2019acide citrique (E330) et l\u2019acide ascorbique (E300).<\/p>\n
Si ces travaux ne d\u00e9montrent pas un lien de causalit\u00e9 direct, ils renforcent un corpus scientifique d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9occupant sur les effets potentiels des additifs pr\u00e9sents dans de nombreux produits transform\u00e9s et ultra-transform\u00e9s. Les chercheurs appellent d\u00e9sormais \u00e0 une r\u00e9\u00e9valuation de la s\u00e9curit\u00e9 de ces substances par les autorit\u00e9s sanitaires et rappellent les recommandations du Programme national nutrition sant\u00e9 visant \u00e0 privil\u00e9gier les aliments peu transform\u00e9s et \u00e0 limiter l\u2019exposition aux additifs non essentiels.<\/p>\n
Ces nouvelles publications scientifiques rappellent que la question des additifs alimentaires est d\u00e9sormais au c\u0153ur des enjeux de sant\u00e9 publique et de confiance des consommateurs. Pour les industriels de l\u2019agroalimentaire, elles pourraient acc\u00e9l\u00e9rer les attentes en mati\u00e8re de reformulation des produits, de transparence des ingr\u00e9dients et de r\u00e9duction des additifs jug\u00e9s non essentiels. Dans un contexte o\u00f9 les autorit\u00e9s sanitaires pourraient \u00eatre amen\u00e9es \u00e0 r\u00e9\u00e9valuer certaines substances, l\u2019anticipation de ces \u00e9volutions r\u00e9glementaires et la poursuite des d\u00e9marches d\u2019innovation vers des recettes plus simples et moins transform\u00e9es constituent des leviers strat\u00e9giques pour r\u00e9pondre aux nouvelles exigences du march\u00e9.<\/p>\n
(Source : \u00a0Inserm)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Parmi les r\u00e9sultats, les chercheuses et les chercheurs ont mis en \u00e9vidence les associations suivantes : les colorants…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":154734,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[82],"tags":[49974,49975,4171,20786,49976,12,13,18,17,49977,49978,24775,49979,607,49980,49981,49982,49983,49984,49985,49986,49987,49988,86,1563,49989,87,49990],"class_list":["post-154733","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante","tag-acide-ascorbique","tag-acide-citrique","tag-additifs","tag-alimentaire","tag-anthocyanes","tag-be","tag-be-fr","tag-belgique","tag-belgium","tag-beta-carotene","tag-caramel-ordinaire","tag-colorants","tag-conservateurs","tag-consommation","tag-curcumine","tag-e100","tag-e150a","tag-e160a","tag-e163","tag-e202","tag-e300","tag-e330","tag-formulation","tag-health","tag-ingredients","tag-reglementations","tag-sante","tag-sorbate-de-potassium"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@be_fr\/116814990046121933","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154733","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=154733"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154733\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/154734"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=154733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=154733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=154733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}