{"id":159412,"date":"2026-06-30T12:16:08","date_gmt":"2026-06-30T12:16:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/159412\/"},"modified":"2026-06-30T12:16:08","modified_gmt":"2026-06-30T12:16:08","slug":"ces-aliments-a-consommer-lors-de-vos-barbecues-pour-prendre-soin-de-votre-microbiote-pas-besoin-de-les-transformer-en-buffet-de-graines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/159412\/","title":{"rendered":"Ces aliments \u00e0 consommer lors de vos barbecues pour prendre soin de votre microbiote : \u00ab\u00a0Pas besoin de les transformer en buffet de graines\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Pas d’interdiction sur la viande<\/p>\n

Selon le gastro-ent\u00e9rologue cit\u00e9 par Madame Figaro, il n’est pas n\u00e9cessaire de bouleverser totalement ses habitudes alimentaires. \u00ab\u00a0Pas besoin de supprimer la viande ni de transformer votre barbecue en buffet de graines\u00a0\u00bb, explique le sp\u00e9cialiste dans la l\u00e9gende de son post Instagram. Mais avant m\u00eame de passer \u00e0 la cuisson, il recommande de faire mariner la viande. Huile d’olive, ail, citron, thym, romarin ou encore origan figurent parmi les ingr\u00e9dients qu’il conseille.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Une bombe calorique\u00a0\u00bb: cet aliment, consid\u00e9r\u00e9 comme sain, est \u00e0 \u00e9viter lors des barbecues<\/a><\/p>\n

Selon lui, les marinades apportent \u00ab\u00a0du go\u00fbt, des polyph\u00e9nols et des antioxydants\u00a0\u00bb, des compos\u00e9s appr\u00e9ci\u00e9s par le microbiote. Il souligne \u00e9galement que certaines marinades riches en herbes et en \u00e9pices pourraient r\u00e9duire la formation de compos\u00e9s ind\u00e9sirables li\u00e9s aux cuissons \u00e0 tr\u00e8s forte temp\u00e9rature.<\/p>\n

Les accompagnements ont leur importance<\/p>\n

Pour Julien Scanzi, ce ne sont pas uniquement les grillades qui comptent, mais aussi ce qui les accompagne. Le sp\u00e9cialiste recommande notamment d’ajouter davantage de l\u00e9gumes, de houmous ou de salades.<\/p>\n

Il cite \u00e9galement la salade de pommes de terre parmi ses recommandations: une fois refroidies, les pommes de terre d\u00e9veloppent de l’amidon r\u00e9sistant, une fibre qui nourrit les bonnes bact\u00e9ries du microbiote intestinal. Pour enrichir la recette, il conseille d’ajouter des oignons, des herbes fra\u00eeches et un filet d’huile d’olive.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Ne faites pas \u00e7a\u00a0\u00bb: Cinq erreurs \u00e0 ne plus commetre lors de votre prochain barbecue selon un chef \u00e9toil\u00e9<\/a>Produits ferment\u00e9s et desserts plus \u00e9quilibr\u00e9s<\/p>\n

Le sp\u00e9cialiste recommande aussi de faire une place aux aliments ferment\u00e9s comme la choucroute crue, le kimchi ou les l\u00e9gumes lactoferment\u00e9s. C\u00f4t\u00e9 boissons, s’il n’interdit pas l’alcool sur les tables, ses favoris restent le k\u00e9fir et le kombucha, qu’il pr\u00e9sente comme des probiotiques naturels. Il rappelle \u00e9galement qu’en p\u00e9riode de chaleur, l’eau reste essentielle.<\/p>\n

Au moment du dessert, Julien Scanzi sugg\u00e8re de consommer des fruits frais, accompagn\u00e9s de noix et de quelques carr\u00e9s de chocolat noir. Une association qui permet d’apporter fibres, polyph\u00e9nols et gourmandise. Pour une alternative plus rafra\u00eechissante, il \u00e9voque aussi la possibilit\u00e9 de pr\u00e9parer des sorbets maison.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pas d’interdiction sur la viande Selon le gastro-ent\u00e9rologue cit\u00e9 par Madame Figaro, il n’est pas n\u00e9cessaire de bouleverser…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":159413,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[82],"tags":[19911,28657,12,13,18,17,4727,26535,23742,86,9607,87,5647],"class_list":["post-159412","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante","tag-aliments","tag-barbecue","tag-be","tag-be-fr","tag-belgique","tag-belgium","tag-conseils","tag-cuisson","tag-gastro-enterologue","tag-health","tag-microbiote","tag-sante","tag-viande"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@be_fr\/116839015041384087","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=159412"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159412\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/159413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=159412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=159412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=159412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}