Le nom d\u00e9sormais connu, l’on peut p\u00e9n\u00e9trer dans cet ancien parking de la rue Saint-Boniface, \u00e0 Ixelles, o\u00f9 le nouveau food market compte 3 000 m\u00e8tres carr\u00e9s, disposant d’un rez-de-chauss\u00e9e et de deux \u00e9tages. Lorsque l’on entre dans le b\u00e2timent, on remarque directement le bar, qui occupe la premi\u00e8re partie de la salle. \u00ab\u00a0Notre but est de faire des clins d’\u0153il au parking, soit le lieu initial. C’est pourquoi nous avons des pi\u00e8ces de voitures int\u00e9gr\u00e9es sur le contour du bar et nous allons projeter de l’asphalte par-dessus pour cr\u00e9er une route wallonne avec des nids-de-poule\u00a0\u00bb, d\u00e9crit le fondateur.<\/p>\n
Les avis Google peuvent-ils avoir un impact sur les restaurants ? \u00ab\u00a0Les gens ont plus tendance \u00e0 se concentrer sur le n\u00e9gatif\u00a0\u00bb<\/a>Des cr\u00e9ations de restaurants<\/p>\n Une des particularit\u00e9s de ce bar sont les cuves situ\u00e9es au plafond. \u00ab\u00a0Nous proposerons donc un bar sans bouteille. On y retrouvera uniquement des canettes, des f\u00fbts, du vin maison, des ice tea, du kombucha et des cocktails maison, tout \u00e0 fait atypique puisqu’ils seront dans les f\u00fbts. Nous allons \u00e9galement proposer une craft beer locale \u00ab\u00a0Ratz\u00a0\u00bb qui sera brass\u00e9e par la brasserie schaerbeekoise, la Mule\u00a0\u00bb, r\u00e9v\u00e8le Thierry Goor \u00e0 nos confr\u00e8res de La Libre.<\/p>\n Le food market se veut immersif et unique, et l’on y retrouve plusieurs types de nourriture inscrits dans un d\u00e9cor propre \u00e0 chacun. La partie \u00ab\u00a0Moyen-Orient\u00a0\u00bb est par exemple d\u00e9cor\u00e9e de mat\u00e9riaux ramen\u00e9s des quatre coins du monde, tels que des carrelages marocains, et accueillera cinq concepts op\u00e9r\u00e9s par le m\u00eame chef, Georges Baghdi Sar<\/a>, d\u00e9j\u00e0 connu pour les restaurants My Tannour. \u00ab\u00a0On a essay\u00e9 de respecter l’esprit de l\u00e0-bas\u00a0\u00bb, affirme le g\u00e9rant. \u00ab\u00a0Dans un food market, deux stands sont incontournables : des burgers et de la nourriture italienne\u00a0\u00bb, explique Thierry Goor. Leurs plats seront vendus dans un food truck et un camion de march\u00e9.<\/p>\n Au total, quatorze stands de restauration vont ouvrir au sein du \u00ab\u00a0Ratz\u00a0\u00bb, dont plusieurs autour d’une partie asiatique o\u00f9 \u00ab\u00a0cinq chefs parmi lesquels des jeunes et des \u00e9toil\u00e9s, dont Sang Hoon Degeimbre<\/a> qui s’occupera de la boutique cor\u00e9enne\u00a0\u00bb. Chez \u00ab\u00a0Ratz\u00a0\u00bb, les concepts food seront donc uniques en leur genre, et cr\u00e9\u00e9s par des acteurs d\u00e9j\u00e0 connus de l’horeca belge. \u00ab\u00a0On a voulu cr\u00e9er des boutiques comme on en trouve en Asie, dans les coins de rue ou comme si on \u00e9tait dans le souk au Liban\u00a0\u00bb, image le fondateur.<\/p>\n