![\"The](\"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/1783094773_722_count.gif\"\/)
<\/p>\n<\/p>\n
Notre sant\u00e9 d\u00e9pend autant de ce que nous mangeons que de la mani\u00e8re dont nos aliments sont produits. De r\u00e9centes recherches<\/a> montrent ainsi combien les microbes du sol, des plantes et de notre intestin sont \u00e9troitement li\u00e9s. Une r\u00e9alit\u00e9 qui invite \u00e0 repenser en profondeur nos syst\u00e8mes agricole et alimentaire.<\/p>\n Plus de 2 milliards d’humains sont touch\u00e9s par des maladies chroniques li\u00e9es \u00e0 l’alimentation : diab\u00e8te, maladies cardiovasculaires, cancers ou maladies neurod\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives<\/a>. En France, 14,2 millions de personnes \u00e9taient prises en charge au titre d’une affection de longue dur\u00e9e<\/a>, soit environ 21 % de la population fran\u00e7aise en 2022.<\/p>\n Une sant\u00e9 d\u00e9grad\u00e9e, des crises li\u00e9es<\/p>\n En outre, ces pathologies progressent, y compris chez les moins de 45 ans. Contrairement \u00e0 une id\u00e9e r\u00e9pandue, la g\u00e9n\u00e9tique n’explique qu’environ 20 % de ces maladies<\/a>. L’environnement, et en particulier l’alimentation<\/a>, joue en revanche souvent un r\u00f4le d\u00e9terminant.<\/p>\n Dans le m\u00eame temps, notre alimentation exerce une pression<\/a> consid\u00e9rable sur l’environnement. Elle est responsable d’environ 22 % des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre<\/a>, d’une grande partie des \u00e9missions<\/a> d’azote<\/a> r\u00e9actif<\/a>, notamment les nitrates et l’ammoniac<\/a>, et elle constitue la premi\u00e8re cause de perte de biodiversit\u00e9<\/a> terrestre. Les sols agricoles<\/a>, quant \u00e0 eux, sont souvent d\u00e9grad\u00e9s, appauvris en mati\u00e8re<\/a> organique et en vie biologique.<\/p>\n \n Ces crises, sanitaire et \u00e9cologique, sont g\u00e9n\u00e9ralement trait\u00e9es s\u00e9par\u00e9ment. Mais si elles \u00e9taient en r\u00e9alit\u00e9 les diff\u00e9rentes facettes d’un m\u00eame probl\u00e8me ? C’est pr\u00e9cis\u00e9ment l’id\u00e9e port\u00e9e par l’approche \u00ab One Health<\/a> \u00bb (\u00ab Une seule sant\u00e9 \u00bb), qui repose sur un principe simple : la sant\u00e9 humaine<\/a> d\u00e9pend de celle des animaux et des \u00e9cosyst\u00e8mes<\/a>. Au c\u0153ur de cette approche, se trouvent les microbiotes<\/a>, ces communaut\u00e9s de microorganismes<\/a>, bact\u00e9ries<\/a>, champignons<\/a>, virus<\/a>, qui vivent dans tous les milieux.<\/p>\n Le microbiote, un acteur cl\u00e9 dans notre intestin<\/p>\n Notre intestin abrite des milliards de microorganismes. Ce microbiote joue un r\u00f4le essentiel dans la digestion<\/a>, la production de vitamines<\/a>, la r\u00e9gulation du syst\u00e8me immunitaire<\/a> et le contr\u00f4le de l’inflammation<\/a>. Lorsqu’il est d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9 (on parle de \u00ab dysbiose \u00bb), le risque de maladies augmente.<\/p>\n \n \n Le \u00ab One Health Summit \u00bb a r\u00e9uni, du 5 au 7 avril derniers \u00e0 Lyon, dirigeants et scientifiques du monde entier pour explorer les liens indissociables entre la sant\u00e9 humaine, animale et environnementale. Objectif : favoriser le dialogue entre \u00c9tats, scientifiques et acteurs de terrain pour renforcer la coordination internationale, mobiliser les acteurs publics et priv\u00e9s et renforcer les syst\u00e8mes de surveillance et de pr\u00e9vention. Que faut-il en retenir ?… Lire la suite\n <\/p>\n<\/p>\n De nombreuses \u00e9tudes \u00e9tablissent aujourd’hui des liens entre microbiote d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9 et maladies chroniques : ob\u00e9sit\u00e9<\/a>, diab\u00e8te, maladies inflammatoires, voire troubles neurologiques. Ce microbiote<\/a> est fortement influenc\u00e9 par notre environnement, et notamment par notre alimentation. Ce que nous mangeons fa\u00e7onne sa composition et ses fonctions.<\/p>\n Du sol \u00e0 l\u2019intestin : une continuit\u00e9 du vivant au travers des microbiotes<\/p>\n Dans les sols agricoles, le vivant comprend la macrofaune (les vers de terre), la m\u00e9sofaune (les acariens<\/a>), la microfaune (les n\u00e9matodes<\/a>, des minuscules vers ronds) et les microorganismes, comme les champignons et les bact\u00e9ries qui constituent le microbiote. Tous jouent un r\u00f4le fondamental. Un gramme de sol<\/a> peut contenir jusqu’\u00e0 10 milliards de microorganismes. Cette biodiversit\u00e9<\/a> invisible assure des fonctions essentielles : fertilit\u00e9 des sols, nutrition et r\u00e9gulation des maladies des plantes.<\/p>\n \n \n Les sols. Nous les foulons au quotidien sans nous poser de question. Mais des chercheurs alertent aujourd\u2019hui. Les terres europ\u00e9ennes sont en p\u00e9ril. Des champs aux for\u00eats, quelque 70 % de nos sols sont contamin\u00e9s par des pesticides. Les cons\u00e9quences pourraient \u00eatre d\u00e9sastreuses…. Lire la suite\n <\/p>\n<\/p>\n Les plantes interagissent en permanence avec les microbes, notamment au niveau des racines. Ces interactions influencent la composition nutritionnelle des aliments, mais aussi leur richesse microbienne. Des aliments issus de syst\u00e8mes agricoles favorisant la biodiversit\u00e9 microbienne pr\u00e9sentent une plus grande diversit\u00e9 bact\u00e9rienne et une meilleure densit\u00e9 nutritionnelle<\/a>. Autrement dit, la sant\u00e9 humaine commence dans le sol, bien avant l’assiette.<\/p>\n Des sols pauvres en biodiversit\u00e9<\/p>\n Mais au cours de la seconde moiti\u00e9 du XX\u1d49 si\u00e8cle, la sant\u00e9 des sols s’est d\u00e9grad\u00e9e du fait de la diminution des apports de mati\u00e8res organiques et de labours<\/a> profonds. De mani\u00e8re concomitante, la forte r\u00e9duction du nombre d’esp\u00e8ces<\/a> et de vari\u00e9t\u00e9s cultiv\u00e9es ainsi que la simplification des paysages agricoles ont n\u00e9cessit\u00e9 une utilisation \u00e9lev\u00e9e en engrais et pesticides<\/a> de synth\u00e8se rendant la sant\u00e9 des plantes d\u00e9pendante de ces intrants<\/a>.<\/p>\n Arr\u00eater de labourer et couvrir les champs en permanence<\/a><\/p>\n Lire l’article <\/p>\n En effet, ces pratiques<\/a> ont entrain\u00e9 la perte des r\u00e9gulations biologiques qui permettaient de lutter contre les bioagresseurs, autrement dit les \u00ab nuisibles \u00bb des cultures, et ont perturb\u00e9 les microbiotes du sol, r\u00e9duisant leur diversit\u00e9 et affaiblissant leur capacit\u00e9 \u00e0 r\u00e9guler naturellement les maladies et \u00e0 fournir des nutriments<\/a>.<\/p>\n Une alimentation qui appauvrit le microbiote<\/p>\n \u00c0 l’autre bout de la chaine agroalimentaire, on constate \u00e9galement que dans les pays occidentaux, les produits ultratransform\u00e9s<\/a> repr\u00e9sentent aujourd’hui environ 35 % des apports caloriques, voire davantage chez les jeunes. Ces aliments sont souvent pauvres en fibres, riches en sucres<\/a>, graisses et additifs, et appauvris en micronutriments.<\/p>\n Or, les fibres alimentaires sont essentielles pour nourrir le microbiote intestinal. En France, la consommation moyenne est d’environ 20 grammes par jour, contre 30 grammes recommand\u00e9s. \u00c0 cela s’ajoute un d\u00e9ficit en nutriments cl\u00e9s : pr\u00e8s de 90 % de la population manque d’om\u00e9ga-3<\/a>, pourtant essentiels pour r\u00e9guler l’inflammation.<\/p>\n Le saviez-vous ?<\/p>\n Quelle alimentation pour mieux nourrir et prot\u00e9ger notre microbiote ?<\/p>\n Du c\u00f4t\u00e9 de l\u2019alimentation, il s\u2019agit de r\u00e9orienter les r\u00e9gimes alimentaires pour mieux nourrir le microbiote, consommer davantage de v\u00e9g\u00e9taux (fruits, l\u00e9gumes, l\u00e9gumineuses), augmenter les apports en fibres, r\u00e9duire les aliments ultra-transform\u00e9s, et privil\u00e9gier des produits animaux de meilleure qualit\u00e9.\u00a0<\/p>\n \u00c0 savoir aussi qu\u2019un microbiote diversifi\u00e9 permet la pr\u00e9sence de certaines bact\u00e9ries d\u2019utiliser des compos\u00e9s toxiques comme substrats.\u00a0<\/p>\n Ces recommandations correspondent \u00e0 la r\u00e8gle des 4V et rejoignent celles du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en, dont les b\u00e9n\u00e9fices sur la sant\u00e9 humaine et la sant\u00e9 de la plan\u00e8te sont largement document\u00e9s.<\/p>\n Une alimentation qui perturbe le microbiote<\/p>\n Au-del\u00e0 des carences<\/a>, certains composants de notre alimentation peuvent perturber directement le microbiote.<\/p>\n L’exposition aux pesticides, notamment \u00e0 travers l’alimentation, peut alt\u00e9rer la composition des bact\u00e9ries intestinales. Les additifs alimentaires<\/a>, en particulier les \u00e9mulsifiants et certains \u00e9dulcorants, peuvent aussi r\u00e9duire la diversit\u00e9 bact\u00e9rienne, fragiliser la barri\u00e8re intestinale et favoriser l’inflammation chronique.<\/p>\n \n \n Pr\u00e8s de 10 000 \u00e9chantillons d\u2019aliments ont \u00e9t\u00e9 analys\u00e9s \u00e0 travers l\u2019Union europ\u00e9enne pour mesurer la pr\u00e9sence de r\u00e9sidus de pesticides. Si l\u2019immense majorit\u00e9 des produits respecte les seuils r\u00e9glementaires, plus d\u2019un aliment sur deux contient malgr\u00e9 tout des traces d\u00e9tectables. Des r\u00e9sultats rassurants en apparence, mais qui relancent les interrogations sur les effets \u00e0 long terme des expositions r\u00e9p\u00e9t\u00e9es, notamment de l\u2019\u00ab effet cocktail \u00bb…. Lire la suite\n <\/p>\n<\/p>\n Par ailleurs, une consommation excessive de viande<\/a> issue d’\u00e9levages intensifs peut accentuer ces d\u00e9s\u00e9quilibres. Ces produits sont souvent plus riches en acides gras<\/a> pro-inflammatoires (om\u00e9ga-6<\/a>) et plus pauvres en om\u00e9ga-3. Une alimentation trop riche en prot\u00e9ines animales<\/a> et pauvre en fibres favorise le d\u00e9veloppement de bact\u00e9ries produisant des m\u00e9tabolites<\/a> potentiellement d\u00e9l\u00e9t\u00e8res, au d\u00e9triment de celles qui g\u00e9n\u00e8rent des compos\u00e9s protecteurs, comme les acides gras \u00e0 cha\u00eene courte<\/a>.<\/p>\n L’effet combin\u00e9 de ces facteurs contribue \u00e0 appauvrir le microbiote intestinal et \u00e0 alt\u00e9rer ses fonctions, renfor\u00e7ant le lien entre alimentation moderne et maladies chroniques.<\/p>\n Un cercle vicieux entre alimentation et agriculture<\/p>\n Un cercle vicieux s’installe ainsi entre syst\u00e8mes agricoles simplifi\u00e9s, aliments appauvris et d\u00e9gradation des microbiotes. D’un c\u00f4t\u00e9, l’agro-industrie, du fait de sa logique \u00e9conomique fond\u00e9e sur la r\u00e9duction des co\u00fbts \u00e0 travers les \u00e9conomies d’\u00e9chelle, tend \u00e0 soutenir une agriculture<\/a> sp\u00e9cialis\u00e9e intensive pour fabriquer des aliments ultratransform\u00e9s<\/a>. Elle reste ainsi peu r\u00e9ceptive aux pratiques agricoles<\/a> durables comme la diversification des cultures, l’introduction de l\u00e9gumineuses<\/a> ou les associations culturales, pourtant b\u00e9n\u00e9fiques pour la vie des sols. D’un autre c\u00f4t\u00e9, ces produits, largement promus par un marketing agressif, orientent les choix alimentaires et encouragent leur consommation.<\/p>\n D’autre part, les \u00e9levages intensifs, sans lien au sol car d\u00e9pendant beaucoup de soja<\/a> import\u00e9, contribuent fortement \u00e0 la d\u00e9forestation<\/a>, aux d\u00e9s\u00e9quilibres des cycles de l’azote<\/a> et \u00e0 l’appauvrissement de la biodiversit\u00e9 en France et aux Am\u00e9riques.<\/p>\n Face \u00e0 ces constats, des alternatives existent.<\/p>\n Restaurer des sols vivants<\/p>\n Du c\u00f4t\u00e9 de l’agriculture, il s’agit de restaurer des sols vivants, capables de fonctionner comme des \u00e9cosyst\u00e8mes. Cela passe par la diversification des cultures, la r\u00e9duction des intrants chimiques, l’apport de mati\u00e8re organique ainsi que la r\u00e9duction du travail du sol.<\/p>\n \n \n D\u00e9p\u00f4ts aurif\u00e8res ? P\u00e9trole ? Gaz ? Il est vrai que le sous-sol ukrainien est particuli\u00e8rement riche en minerais ainsi qu\u2019en ressources fossiles. Mais son v\u00e9ritable tr\u00e9sor se situe certainement bien moins profond\u00e9ment, dans ces terres sombres qui s\u2019\u00e9tirent \u00e0 perte de vue : les tchernozioms…. Lire la suite\n <\/p>\n<\/p>\n Ces pratiques, souvent regroup\u00e9es sous le terme d’\u00ab agro\u00e9cologie<\/a> \u00bb, s’appuient sur les processus naturels plut\u00f4t que de les remplacer. On parle aussi d’\u00ab agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice \u00bb o\u00f9 le travail du sol ainsi que les pesticides tendent de plus en plus \u00e0 n’\u00eatre utilis\u00e9s qu’en dernier recours.<\/p>\n Repenser l\u2019\u00e9levage<\/p>\n En \u00e9levage, l’enjeu est de reconnecter les animaux aux territoires. Les syst\u00e8mes herbagers permettent de valoriser les prairies, de stocker du carbone<\/a> et de produire des aliments plus riches en om\u00e9ga-3. Pour les \u00e9levages de porcs et de volailles, une meilleure int\u00e9gration avec les cultures et l’utilisation de ressources locales, comme le lin<\/a>, permettent de r\u00e9duire les impacts environnementaux et d’am\u00e9liorer la qualit\u00e9 nutritionnelle des produits.<\/p>\n La question n’est donc pas seulement \u00ab quelle quantit\u00e9 de viande consommer ? \u00bb (environ 400 grammes par semaine<\/a> au lieu de pr\u00e8s de 900 en France), mais \u00ab quelle viande, et issue de quels syst\u00e8mes ? \u00bb.<\/p>\n Vers une vision int\u00e9gr\u00e9e de la sant\u00e9<\/p>\n Ces \u00e9volutions invitent \u00e0 repenser la sant\u00e9 comme un enjeu syst\u00e9mique. L’approche \u00ab One Health \u00bb propose de consid\u00e9rer la sant\u00e9 comme une propri\u00e9t\u00e9 \u00e9mergente d’un syst\u00e8me global reliant humains, animaux et \u00e9cosyst\u00e8mes.<\/p>\n Certaines pistes illustrent cette convergence. Le d\u00e9veloppement des l\u00e9gumineuses<\/a>, par exemple, permet de r\u00e9duire les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre<\/a> et la d\u00e9pendance aux engrais azot\u00e9s, tout en apportant des fibres b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9. De m\u00eame, des produits animaux issus de syst\u00e8mes herbagers ou enrichis en om\u00e9ga-3 peuvent contribuer \u00e0 moduler l’inflammation chronique \u00e0 bas bruit. Par ailleurs, certains composants alimentaires, comme les fibres ou certaines algues<\/a>, peuvent limiter l’absorption<\/a> de certains toxiques et favoriser leur \u00e9limination. Le microbiote intestinal<\/a> joue un r\u00f4le central dans ces processus : certaines bact\u00e9ries peuvent transformer des compos\u00e9s ind\u00e9sirables, moduler leur absorption et renforcer la barri\u00e8re intestinale.<\/p>\n Longtemps, la sant\u00e9 a \u00e9t\u00e9 envisag\u00e9e comme une affaire strictement individuelle. Les avanc\u00e9es scientifiques r\u00e9centes montrent, au contraire, qu’elle d\u00e9pend \u00e9troitement du vivant qui nous entoure – et de celui qui vit en nous. Prendre soin de notre sant\u00e9 implique donc aussi de prendre soin des sols, des plantes et des \u00e9cosyst\u00e8mes.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Notre sant\u00e9 d\u00e9pend autant de ce que nous mangeons que de la mani\u00e8re dont nos aliments sont produits.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":163072,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[82],"tags":[2113,14278,51813,29559,826,1702,12,13,18,17,51810,29735,51809,23511,12352,86,31046,23134,1336,2108,1701,51811,3446,51808,2338,20964,87,51812,5647],"class_list":["post-163071","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante","tag-agriculture","tag-agriculture-intensive","tag-agriculture-regeneratrice","tag-agroecologie","tag-alimentation","tag-bacteries","tag-be","tag-be-fr","tag-belgique","tag-belgium","tag-biodiversite-terrestre","tag-champignons","tag-culture-agricole","tag-ecosysteme","tag-gaz-a-effet-de-serre","tag-health","tag-inflammation-chronique","tag-intestins","tag-maladie","tag-maladies-neurodegeneratives","tag-microbiotes","tag-microorganismes","tag-nutrition","tag-one-health","tag-pesticides","tag-produit-ultratransforme","tag-sante","tag-sol-agricole","tag-viande"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/163071","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=163071"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/163071\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/163072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=163071"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=163071"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=163071"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/microbiotes.jpg\")
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