Quand le thermom\u00e8tre explose, manger de la salade tout l\u2019\u00e9t\u00e9 devient le r\u00e9flexe minceur num\u00e9ro un. Mais derri\u00e8re ce saladier quotidien, les nutritionnistes pointent des limites inattendues.<\/p>\n
Quand les temp\u00e9ratures grimpent, beaucoup se contentent d\u2019un grand saladier de feuilles vertes midi et soir. Manger de la salade tout l\u2019\u00e9t\u00e9 rassure : c\u2019est frais, l\u00e9ger, per\u00e7u comme tr\u00e8s sain. Mais derri\u00e8re cette habitude, la question demeure : cette routine suffit\u2011elle vraiment \u00e0 couvrir nos besoins nutritionnels, ou risque\u2011t\u2011on surtout de se remplir\u2026 d\u2019eau ?<\/p>\n
Manger de la salade tout l\u2019\u00e9t\u00e9 ne pose donc pas de probl\u00e8me particulier de sant\u00e9. En juillet 2025, la m\u00e9decin nutritionniste Laurence Plumey rappelait sur les r\u00e9seaux sociaux que l\u2019on peut en manger tous les jours, \u00ab\u00a0mais attention point trop n\u2019en faut\u00a0\u00bb. Pour elle, \u00ab\u00a0s\u2019il pouvait y avoir de la salade dans le saladier\u00a0\u00bb midi et soir, \u00ab\u00a0c\u2019est une excellente chose\u00a0\u00bb, \u00e0 condition que ces feuilles restent un socle de l\u00e9gumes et non le seul plat : sinon, repas trop pauvre, fringales rapides et inconfort digestif peuvent s\u2019inviter tout l\u2019\u00e9t\u00e9.<\/p>\n
Manger de la salade tout l\u2019\u00e9t\u00e9 : les vrais b\u00e9n\u00e9fices valid\u00e9s<\/p>\n
Selon l\u2019Organisation mondiale de la Sant\u00e9, atteindre au moins 400 g de fruits et l\u00e9gumes par jour, soit environ cinq portions, r\u00e9duit le risque de maladies cardiovasculaires et de certains cancers. Une assiette de salade compte dans ce quota, surtout quand elle m\u00e9lange roquette, \u00e9pinards, m\u00e2che ou cresson, \u00ab\u00a0tr\u00e8s riches en antioxydants et en polyph\u00e9nols, et en om\u00e9ga\u20113 pour la m\u00e2che\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise Laurence Plumey. Ces feuilles apportent des fibres, de la vitamine K, du folate et beaucoup d\u2019eau, ce qui aide \u00e0 l\u2019hydratation et au volume dans l\u2019assiette pour peu de calories.<\/p>\n
Quand la salade devient un pi\u00e8ge : le plat principal trop l\u00e9ger<\/p>\n
Le probl\u00e8me commence quand manger de la salade tout l\u2019\u00e9t\u00e9 revient \u00e0 se contenter d\u2019un grand bol de laitue ou d\u2019iceberg en guise de repas. \u00ab\u00a0Parce que la salade, c\u2019est avant tout de l\u2019eau. C\u2019est peu calorique. C\u2019est riche en fibres, certes, mais il n\u2019y a pas beaucoup quand m\u00eame d\u2019\u00e9l\u00e9ments nutritionnels\u00a0\u00bb, rappelle la sp\u00e9cialiste. R\u00e9sultat : manque d\u2019\u00e9nergie, grignotages sucr\u00e9s en fin de journ\u00e9e et, parfois, vertiges chez les personnes fragiles. La di\u00e9t\u00e9ticienne am\u00e9ricaine Gina Keatley souligne aussi que des crudit\u00e9s en grande quantit\u00e9, arros\u00e9es de vinaigre tr\u00e8s acide, peuvent majorer ballonnements ou reflux. Certaines feuilles riches en oxalates, comme les \u00e9pinards, demandent aussi de la prudence en cas d\u2019ant\u00e9c\u00e9dents de calculs r\u00e9naux, tout comme les salades tr\u00e8s vertes chez les personnes sous anticoagulants, qui doivent en parler \u00e0 leur m\u00e9decin.<\/p>\n
Composer une salade vraiment compl\u00e8te tout l\u2019\u00e9t\u00e9<\/p>\n
Pour transformer ce r\u00e9flexe frais en vrai repas, le mot d\u2019ordre reste la diversit\u00e9. \u00ab\u00a0Ne soyez pas trop laitue ou iceberg. Ou alors vous m\u00e9langez avec des salades tr\u00e8s vertes\u00a0\u00bb, conseille Laurence Plumey. Une salade compos\u00e9e \u00e9quilibr\u00e9e repose sur une base de feuilles vari\u00e9es, des l\u00e9gumes color\u00e9s, une source de prot\u00e9ines et un peu de \u00ab\u00a0bons gras\u00a0\u00bb comme l\u2019huile d\u2019olive. La m\u00e9decin recommande d\u2019ailleurs de \u00ab\u00a0transformer cette salade verte en une v\u00e9ritable salade compos\u00e9e\u00a0\u00bb en y ajoutant d\u2019autres aliments.<\/p>\n
un grand lit de feuilles m\u00e9lang\u00e9es (roquette, m\u00e2che, cresson, un peu de laitue ou d\u2019iceberg) ;<\/p>\n
au moins deux l\u00e9gumes suppl\u00e9mentaires : tomates, champignons, endives, betterave, ma\u00efs ;<\/p>\n
une portion de prot\u00e9ines : \u0153uf, poisson ou poulet froid ;<\/p>\n
une petite poign\u00e9e de noix pour le croquant ;<\/p>\n
une vinaigrette \u00e0 base d\u2019huile d\u2019olive, l\u00e9g\u00e8rement vinaigr\u00e9e.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Vous y ajoutez des tomates, des champignons, du ma\u00efs, des morceaux d\u2019endives, des bouts de noix, de la betterave. Et puis, vous faites une bonne petite vinaigrette \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive et vous y ajoutez des prot\u00e9ines, avec de l\u2019oeuf, du poisson ou du poulet froid\u00a0\u00bb, d\u00e9taille\u2011t\u2011elle, une formule qui cale vraiment sans transformer la salade en bombe calorique. En \u00e9t\u00e9, les sp\u00e9cialistes rappellent enfin l\u2019importance de bien rincer la salade, l\u2019essorer, respecter la cha\u00eene du froid et consommer rapidement les sachets d\u00e9j\u00e0 lav\u00e9s, pour limiter le risque de bact\u00e9ries comme E. coli ou la salmonelle.<\/p>\n
Sources<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Quand le thermom\u00e8tre explose, manger de la salade tout l\u2019\u00e9t\u00e9 devient le r\u00e9flexe minceur num\u00e9ro un. Mais derri\u00e8re…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":164622,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[82],"tags":[12,13,18,17,86,11749,52212,27513,52211,87],"class_list":["post-164621","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante","tag-be","tag-be-fr","tag-belgique","tag-belgium","tag-health","tag-lorganisation-mondiale-de-la-sante","tag-laurence-plumey","tag-lete","tag-pas-de-probleme","tag-sante"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@be_fr\/116865852209723246","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=164621"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164621\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/164622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=164621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=164621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=164621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}