\n Suivant le m\u00eame bar\u00e8me que pour les restaurants, le guide Michelin r\u00e9compense d\u00e9sormais les meilleurs domaines viticoles fran\u00e7ais. Les premiers laur\u00e9ats ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9v\u00e9l\u00e9s.<\/p>\n
Quelques mois apr\u00e8s\u00a0avoir annonc\u00e9 son lancement dans la notation des domaines viticoles<\/a>, le guide Michelin a d\u00e9voil\u00e9 ses premi\u00e8res \u00abgrappes\u00bb. Dans l\u2019esprit des\u00a0fameuses \u00e9toiles<\/a>, le bibendum entend r\u00e9compenser les meilleurs producteurs de vin sur un bar\u00e8me tout aussi lisible\u00a0: une, deux ou trois grappes. Le groupe clermontois, propri\u00e9taire par ailleurs du Wine Advocate \u2013 le plus c\u00e9l\u00e8bre des guides am\u00e9ricains cr\u00e9\u00e9 par le critique\u00a0Robert Parker<\/a>\u00a0\u2013 d\u00e9cerne depuis 2019 des prix de sommellerie, mais s\u2019\u00e9tait jusque-l\u00e0 abstenu de dupliquer au vin son mod\u00e8le historique d\u2019\u00e9valuation de restaurants.<\/p>\n Afin de voir leur nom appara\u00eetre dans ce nouveau guide, les vignerons doivent cocher un certain nombre de cases, comme celle d\u2019\u00ab\u00e9laborer des vins de classe mondiale qui m\u00e9ritent d\u2019\u00eatre recherch\u00e9s et achet\u00e9s en toute confiance\u00bb, comme l\u2019avait annonc\u00e9 en d\u00e9cembre dernier le directeur du guide Michelin Gwendal Poullennec. Dans le d\u00e9tail, cinq crit\u00e8res sont pris en compte\u00a0: la qualit\u00e9 de l\u2019agronomie, reflet \u00abdu travail dans la vigne\u00bb, la ma\u00eetrise technique en cave, l\u2019identit\u00e9 du vin, mesurant son caract\u00e8re \u00abinimitable\u00bb, son \u00e9quilibre, \u00abpromesse d\u2019harmonie\u00bb, et enfin sa constance \u00e0 travers plusieurs mill\u00e9simes. Peu d\u2019informations sont disponibles sur l\u2019identit\u00e9 des juges, tout juste sait-on qu\u2019il s\u2019agit d\u2019anciens sommeliers, de viticulteurs ou de critiques gastronomiques.<\/p>\n Le guide rouge proc\u00e8de par r\u00e9gion et c\u2019est la\u00a0Bourgogne<\/a>\u00a0qui a ouvert le bal. Ce mardi, au c\u0153ur de l\u2019ancien Palais des Ducs de Bourgogne, qui abrite aujourd\u2019hui l\u2019h\u00f4tel de ville de Dijon, les premi\u00e8res grappes ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9v\u00e9l\u00e9es. \u00abSi cette r\u00e9gion demeure l\u2019une des plus structur\u00e9es au monde par la hi\u00e9rarchie de ses terroirs et de ses appellations, notre s\u00e9lection montre que l\u2019excellence ne se limite pas au prestige d\u2019un nom. (…) Elle met \u00e9galement en lumi\u00e8re une Bourgogne dynamique, o\u00f9 se c\u00f4toient plusieurs g\u00e9n\u00e9rations, diff\u00e9rents parcours et approches. H\u00e9ritiers de traditions familiales comme les nouveaux domaines, ils participent \u00e0 l\u2019\u00e9volution d\u2019un vignoble qui continue de se renouveler sans renier son identit\u00e9\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Gwendal Poullennec. Au cours de cette c\u00e9r\u00e9monie inaugurale, qui devrait pr\u00e9c\u00e9der une prochaine \u00e9dition \u00e0 Bordeaux, une grande dame du vin a \u00e9t\u00e9 mise \u00e0 l\u2019honneur.\u00a0Lalou Bize-Leroy<\/a>, des domaines Leroy et d\u2019Auvenay, a d\u00e9croch\u00e9 trois grappes. \u00abJe suis tr\u00e8s \u00e9tonn\u00e9e, je ne m\u00e9rite pas tout \u00e7a. C\u2019est un travail tellement passionnant. Mais il y a encore beaucoup \u00e0 accomplir. Tous les jours, il faut continuer. \u00c0 94 ans, je suis encore en poste tous les matins. Pour moi, mon travail, c\u2019est ma passion\u00bb, a-t-elle confi\u00e9 en marge de la c\u00e9r\u00e9monie. Huit autres domaines ont obtenu le graal des trois grappes, 20 se sont vus attribuer deux grappes tandis que 33 ont d\u00e9croch\u00e9 une seule grappe. 32 domaines sont par ailleurs \u00abs\u00e9lectionn\u00e9s\u00bb sans se voir gratifier d\u2019une note.<\/p>\n
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