Pass\u00e9 50 ans, un simple l\u00e9gume racine pourrait devenir un alli\u00e9 discret pour le c\u0153ur, le cerveau et l’\u00e9nergie. Une experte en nutrition mise sur la betterave.<\/p>\n
Pass\u00e9 50 ans, l’assiette ne sert plus seulement \u00e0 calmer la faim : elle devient une strat\u00e9gie pour garder un c\u0153ur solide, un cerveau alerte et de l’\u00e9nergie au quotidien. Parmi les aliments qui ressortent dans cette logique de pr\u00e9vention, la betterave apr\u00e8s 50 ans intrigue, justement parce qu’elle reste souvent rel\u00e9gu\u00e9e au second plan.<\/p>\n
Ce l\u00e9gume racine tr\u00e8s color\u00e9 concentre pourtant des nitrates, des fibres et une belle palette d’antioxydants. Plusieurs travaux et sp\u00e9cialistes la d\u00e9crivent comme un alli\u00e9 potentiel de la m\u00e9moire, de la sant\u00e9 cardiovasculaire et de l’\u00e9quilibre glyc\u00e9mique. Reste \u00e0 comprendre ce qu’elle fait vraiment dans l’organisme, et comment en profiter sans en attendre des miracles.<\/p>\n
Betterave apr\u00e8s 50 ans : ce qui se passe dans vos vaisseaux<\/p>\n
Dans ce petit tubercule rouge, on trouve naturellement des nitrates alimentaires. Une fois ing\u00e9r\u00e9s, ces compos\u00e9s peuvent \u00eatre transform\u00e9s en oxyde nitrique, une mol\u00e9cule qui favorise la vasodilatation, c’est \u00e0 dire la dilatation des vaisseaux sanguins. La betterave est donc un des l\u00e9gumes qui peuvent contribuer \u00e0 am\u00e9liorer la circulation sanguine de mani\u00e8re douce.<\/p>\n
Cette vasodilatation soutient la sant\u00e9 cardiovasculaire en aidant le sang \u00e0 circuler plus facilement vers le c\u0153ur, mais aussi vers le cerveau, ce qui int\u00e9resse tout particuli\u00e8rement apr\u00e8s 50 ans. La racine apporte en parall\u00e8le du folate (vitamine B9), utile \u00e0 la fabrication des cellules, du fer pour le transport de l’oxyg\u00e8ne, du potassium qui intervient dans la pression art\u00e9rielle, du mangan\u00e8se et de la vitamine C, participant \u00e0 la protection des cellules contre le stress oxydatif.<\/p>\n
Ce que dit l’experte en nutrition, et ce que \u00e7a veut dire<\/p>\n
Une experte en nutrition met particuli\u00e8rement ce l\u00e9gume en avant apr\u00e8s 50 ans. La di\u00e9t\u00e9ticienne-nutritionniste am\u00e9ricaine Patricia Bannan explique que les betteraves \u00ab\u00a0peuvent stimuler votre \u00e9nergie, votre mati\u00e8re grise, la sant\u00e9 de votre c\u0153ur et bien davantage\u00a0\u00bb. Pour elle, leur profil en nitrates, vitamines et min\u00e9raux en fait un aliment \u00ab\u00a0multi-cibles\u00a0\u00bb int\u00e9ressant lorsque l’on commence \u00e0 surveiller davantage son capital sant\u00e9.<\/p>\n
Concr\u00e8tement, un meilleur afflux sanguin vers le cerveau pourrait soutenir l’attention et la m\u00e9moire, tandis que les fibres de la betterave participent \u00e0 r\u00e9guler l’absorption des sucres, donc l’\u00e9quilibre glyc\u00e9mique. Les antioxydants pr\u00e9sents dans sa chair tr\u00e8s pigment\u00e9e compl\u00e8tent ce tableau, en participant \u00e0 la lutte contre les dommages li\u00e9s aux radicaux libres, qui s’accumulent avec l’\u00e2ge.<\/p>\n
Comment manger la betterave apr\u00e8s 50 ans, et quand rester prudent<\/p>\n
C\u00f4t\u00e9 cuisine, la betterave se glisse facilement dans le quotidien sans tout bouleverser. Crue ou cuite, seule ou m\u00e9lang\u00e9e, elle peut renforcer la couleur comme la valeur nutritionnelle d’un repas, ce qui parle aux personnes qui veulent agir sans se compliquer la vie.<\/p>\n
R\u00e2p\u00e9e crue en salade, avec une huile riche en om\u00e9ga-3 et quelques noix.<\/p>\n
R\u00f4tie au four, en d\u00e9s, avec d’autres l\u00e9gumes de saison.<\/p>\n
Mix\u00e9e en velout\u00e9, associ\u00e9e \u00e0 des lentilles ou des pois chiches.<\/p>\n
En houmous rose, en rempla\u00e7ant une partie des pois chiches par de la betterave cuite.<\/p>\n
Selon le centre m\u00e9dical ColumbiaDoctors, affili\u00e9 \u00e0 l’universit\u00e9 Columbia \u00e0 New York, le jus de betterave peut faire baisser l\u00e9g\u00e8rement la tension art\u00e9rielle gr\u00e2ce aux nitrates. Cette propri\u00e9t\u00e9 reste int\u00e9ressante, mais elle impose de la prudence chez les personnes d\u00e9j\u00e0 sous traitement antihypertenseur ou sujettes \u00e0 l’hypotension. Les jus concentrent aussi davantage les sucres et les oxalates, ce qui am\u00e8ne \u00e0 rester vigilant en cas de diab\u00e8te ou d’ant\u00e9c\u00e9dent de calculs r\u00e9naux, et \u00e0 demander conseil \u00e0 un professionnel de sant\u00e9 en cas de doute. Un d\u00e9tail enfin rassurant : voir ses urines ros\u00e9es apr\u00e8s un repas riche en betterave (la \u00ab\u00a0b\u00e9eturie\u00a0\u00bb) correspond \u00e0 un ph\u00e9nom\u00e8ne le plus souvent b\u00e9nin.<\/p>\n
Sources<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pass\u00e9 50 ans, un simple l\u00e9gume racine pourrait devenir un alli\u00e9 discret pour le c\u0153ur, le cerveau et…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":174999,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[82],"tags":[4851,12,13,18,17,86,15197,20648,3446,87],"class_list":["post-174998","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante","tag-ans","tag-be","tag-be-fr","tag-belgique","tag-belgium","tag-health","tag-la-sante","tag-legume","tag-nutrition","tag-sante"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@be_fr\/116920576104476827","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174998","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=174998"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174998\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/174999"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=174998"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=174998"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=174998"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}