{"id":19535,"date":"2026-02-25T14:46:07","date_gmt":"2026-02-25T14:46:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/19535\/"},"modified":"2026-02-25T14:46:07","modified_gmt":"2026-02-25T14:46:07","slug":"un-chef-etoile-italien-reagit-suite-a-un-plat-typique-qui-a-fait-sensation-aux-jeux-olympiques-je-deviens-fou-quand-je-vois-ca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/19535\/","title":{"rendered":"Un chef \u00e9toil\u00e9 italien r\u00e9agit\u00a0suite \u00e0 un plat typique qui a fait sensation aux Jeux Olympiques\u00a0: \u00ab\u00a0Je deviens fou quand je vois \u00e7a\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Plusieurs athl\u00e8tes ont donc fini par partager, sur leurs r\u00e9seaux sociaux, des vid\u00e9os o\u00f9 ils d\u00e9gustent les plats propos\u00e9s au village olympique. Ben Richardson<\/a>, membre de l’\u00e9quipe am\u00e9ricaine de curling, a, par exemple, not\u00e9 les diff\u00e9rents plats comme les pizzas, les p\u00e2tes ou encore le tiramisu, ce qui a suscit\u00e9 des millions de vues sur son compte Instagram. Mais parmi ces diff\u00e9rents plats, l’un d’entre eux est devenu fortement populaire sur TikTok : les pizzoccheri.<\/p>\n

Les JO d’hiver de Milan-Cortina se cl\u00f4turent avec un spectacle majestueux : d\u00e9couvrez les plus belles images de la c\u00e9r\u00e9monie<\/a>La tendance des \u00ab\u00a0pizzoccheri\u00a0\u00bb<\/p>\n

Ce plat est typique des Alpes italiennes. Ce sont des p\u00e2tes<\/a> traditionnelles \u00e0 base de farine de sarrasin, d\u00e9coup\u00e9es \u00e0 la main, et cuisin\u00e9es avec des fromages locaux comme le Casera, des pommes de terre, du chou vert de Savoie et du beurre \u00e0 l’ail par-dessus.<\/p>\n

Interrog\u00e9 par le New York Times<\/a>, Alessandro Negrini, chef \u00e9toil\u00e9 du restaurant milanais \u00ab\u00a0Aimo e Nadia\u00a0\u00bb, explique que ce plat de p\u00e2tes montagnard est originaire de la vall\u00e9e Valteline, qui aurait pu \u00eatre mise en avant pendant les Jeux Olympiques, autrement qu’en tant que simple r\u00e9gion de passage.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Je ne suis pas un antagoniste des jeux Olympiques. Mais je me permets de me demander pourquoi ne pas avoir dit que ce sont les jeux de la Valteline ? Il est important de montrer que cette vall\u00e9e ne se r\u00e9sume pas seulement \u00e0 la neige et au ski\u00a0\u00bb, affirme-t-il aupr\u00e8s du quotidien am\u00e9ricain. Pour lui, ce plat met en valeur l’aspect culturel de la r\u00e9gion, ainsi que son histoire.<\/p>\n

Ces produits dans votre caddie qui sont en promo… toute l’ann\u00e9e !<\/a>\u00ab\u00a0Vous commencez \u00e0 effacer son origine\u00a0\u00bb<\/p>\n

Celui qui a grandi dans la vall\u00e9e de Valteline, confie qu’il ne supporterait pas les personnes qui prennent de la libert\u00e9 sur la pr\u00e9paration des pizzoccheri. \u00ab\u00a0Certaines versions ajoutent de la cr\u00e8me ou du beurre trop cuit. D’autres utilisent des p\u00e2tes de sarrasin s\u00e9ch\u00e9es au lieu de fra\u00eeches ou du fromage hollandais. Je deviens fou quand je vois \u00e7a\u00a0\u00bb, exprime Alessandro Negrini.<\/p>\n

Ce plat, pourtant bien pr\u00e9sent dans le village olympique, aurait m\u00eame \u00e9t\u00e9 propos\u00e9 dans des versions de luxe \u00e0 Milan, relaye le New York Times. Pour le chef \u00e9toil\u00e9, changer un plat participe \u00e0 l’effacement de son origine. \u00ab\u00a0Dans la Valteline, o\u00f9 la population vieillit et les jeunes migrent vers les villes, cet effacement est ressenti encore plus profond\u00e9ment. Pour moi, c’est une question de respect pour le territoire\u00a0\u00bb, d\u00e9clare-t-il. Le Valtellinois nuance tout de m\u00eame qu’il n’est pas oppos\u00e9 \u00e0 ce qu’un plat vive en dehors de sa r\u00e9gion, mais \u00ab\u00a0ce que je n’aime pas, c’est quand cela perd toute relation avec la r\u00e9gion environnante\u00a0\u00bb.<\/p>\n