Pratiques et accessibles, les baguettes vendues en supermarch\u00e9 s\u00e9duisent de nombreux consommateurs. Mais que valent-elles sur le plan nutritionnel ? Apr\u00e8s avoir compar\u00e9 plusieurs r\u00e9f\u00e9rences, 60 Millions de consommateurs d\u00e9voile celles qui ont la meilleure composition.
En France, la baguette est une institution, au point d’avoir \u00e9t\u00e9 inscrite sur la Liste repr\u00e9sentative du patrimoine culturel immat\u00e9riel de l’Unesco en novembre 2022. Et si beaucoup ne jurent que par le pain achet\u00e9 en boulangerie, de plus en plus de consommateurs se tournent vers les baguettes vendues au supermarch\u00e9. Un achat qui se veut plus \u00e9conomique, mais aussi plus pratique.<\/p>\n
Face \u00e0 cette nouvelle habitude de consommation, 60 Millions de consommateurs a test\u00e9 13 baguettes classiques et traditions vendues dans les supermarch\u00e9s et les cha\u00eenes de boulangerie industrielles, comme Marie Blach\u00e8re, Paul, La Mie C\u00e2line, etc. Voici son constat.<\/p>\n
Une composition d\u00e9cevante dans l’ensemble<\/p>\n
Le site Marmiton r\u00e9sume le verdict : dans l’ensemble, 60 Millions de consommateurs estime que les baguettes test\u00e9es contiennent trop de sel, avec une moyenne de 0,74 g pour une portion de 50 g. Un niveau jug\u00e9 encore trop \u00e9lev\u00e9 au regard des engagements pris par la fili\u00e8re boulang\u00e8re, qui s’est fix\u00e9e pour objectif de r\u00e9duire progressivement la teneur en sel de ses produits.<\/p>\n
L’enqu\u00eate pointe \u00e9galement une faible teneur en fibres, avec seulement 1,6 g en moyenne pour 50 g de pain. Cette faible quantit\u00e9 s’explique par l’utilisation de farines raffin\u00e9es, naturellement moins riches en fibres que les farines compl\u00e8tes. Les baguettes analys\u00e9es affichent aussi un apport modeste en prot\u00e9ines, d’environ 3,9 g par portion de 50 g<\/p>\n
Un bon point quand m\u00eame : les 13 baguettes analys\u00e9es ne pr\u00e9sentent aucun r\u00e9sidu de pesticides dangereux. \u00ab\u00a0Les r\u00e9sultats sont globalement satisfaisants\u00a0\u00bb, souligne l’association.<\/p>\n
Not\u00e9es 15\/20, 3 baguettes se d\u00e9marquent<\/p>\n
Parmi les 13 baguettes pass\u00e9es au crible, trois r\u00e9f\u00e9rences se distinguent en obtenant la meilleure note de l’\u00e9tude (15\/20). Il s’agit de :<\/p>\n