{"id":206072,"date":"2026-08-09T12:26:11","date_gmt":"2026-08-09T12:26:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/206072\/"},"modified":"2026-08-09T12:26:11","modified_gmt":"2026-08-09T12:26:11","slug":"consommer-ce-type-daliments-a-un-effet-insoupconne-sur-lhumeur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/206072\/","title":{"rendered":"Consommer ce type d’aliments a un effet insoup\u00e7onn\u00e9 sur l’humeur"},"content":{"rendered":"

Kombucha, K\u00e9fir, d\u00e9tox : les boissons dites \u00ab\u00a0saines\u00a0\u00bb dans les supermarch\u00e9s sont-elles vraiment sans risque ?<\/a>La fermentation a d\u00e9sormais la cote<\/p>\n

Interrog\u00e9 par De Morgen<\/a>, Tim Spector, \u00e9pid\u00e9miologiste, m\u00e9decin et auteur scientifique britannique, explique que ses recherches sur le microbiote intestinal, d\u00e9but\u00e9es il y a quinze ans, ont montr\u00e9 que \u00ab\u00a0les microbes ne sont pas des ennemis mais des alli\u00e9s, et les aliments ferment\u00e9s sont en r\u00e9alit\u00e9 b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\u00ab\u00a0J’ai toujours cru que tous les microbes pr\u00e9sents dans les aliments ferment\u00e9s mouraient dans l’estomac et n’offraient donc aucun bienfait pour la sant\u00e9. Petit \u00e0 petit, j’ai appris que les microbes survivent et ont donc un impact sur la sant\u00e9 intestinale<\/a>\u00ab\u00a0, affirme-t-il.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Il y a environ quatre ans, j’en ai acquis la v\u00e9ritable conviction gr\u00e2ce \u00e0 une importante \u00e9tude am\u00e9ricaine<\/a> men\u00e9e par l’universit\u00e9 de Stanford. Des scientifiques y ont d\u00e9montr\u00e9 que les produits ferment\u00e9s ont des effets anti-inflammatoires. C’\u00e9tait une d\u00e9couverte majeure : les microbes ne se contentent pas d’am\u00e9liorer la sant\u00e9 de la flore intestinale<\/a>, mais ont aussi un lien direct avec le syst\u00e8me immunitaire\u00a0\u00bb, poursuit le professeur au King’s College de Londres, aupr\u00e8s du Morgen.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Je pr\u00e9f\u00e8re rester chez moi plut\u00f4t que de risquer de ne pas trouver de toilettes\u00a0\u00bb : Vincianne veut briser le tabou d’une maladie invisible<\/a>Le syst\u00e8me immunitaire est stimul\u00e9<\/p>\n

Tim Spector souligne que m\u00eame \u00ab\u00a0les microbes morts\u00a0\u00bb, notamment pr\u00e9sents dans le pain au levain ou dans le lait pasteuris\u00e9, ont des effets b\u00e9n\u00e9fiques. Plusieurs \u00e9tudes internationales ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que consommer \u00ab\u00a0des bact\u00e9ries mortes\u00a0\u00bb permettait de produire davantage d’anticorps, notamment pour les personnes \u00e2g\u00e9es, et de soulager les sympt\u00f4mes des personnes atteintes du syndrome du c\u00f4lon irritable.<\/p>\n

Comment peut-on expliquer un tel ph\u00e9nom\u00e8ne ? \u00ab\u00a0On sait que les microbes vivants produisent une sorte de bouillon de substances chimiques. Celles-ci sont g\u00e9n\u00e9ralement b\u00e9n\u00e9fiques : certains microbes, par exemple, produisent des vitamines. M\u00eame si les microbes meurent, ces substances restent pr\u00e9sentes dans les aliments ou les boissons. Une autre th\u00e9orie sugg\u00e8re que des fragments de prot\u00e9ines pr\u00e9sents sur la paroi cellulaire d’un microbe mort stimulent le syst\u00e8me immunitaire, un peu comme un vaccin\u00a0\u00bb, explique le sp\u00e9cialiste aupr\u00e8s du quotidien flamand.<\/p>\n

Un traitement r\u00e9volutionnaire ? Des chercheurs belges d\u00e9couvrent une nouvelle piste pour soigner le cancer du foie<\/a>Un effet positif sur la sant\u00e9 mentale<\/p>\n

Mais l’alimentation ferment\u00e9e apporterait un autre avantage insoup\u00e7onn\u00e9 au niveau de la sant\u00e9 mentale. \u00ab\u00a0De nombreux participants \u00e0 nos \u00e9tudes rapportent une am\u00e9lioration de leur humeur<\/a> apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 trois aliments ferment\u00e9s par jour pendant quatre semaines\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise-t-il. Ce constat s’expliquerait, selon lui, par le nerf vague, le plus long nerf du corps humain qui relie directement le tronc c\u00e9r\u00e9bral \u00e0 de nombreux organes vitaux, jouant un r\u00f4le important dans la r\u00e9gulation de l’estomac, du c\u0153ur et du syst\u00e8me digestif.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Ce nerf relie le cerveau \u00e0 l’intestin, et 70 % des cellules immunitaires se trouvent dans l’intestin. Gr\u00e2ce aux aliments ferment\u00e9s, l’inflammation y diminue. Par cons\u00e9quent, les cellules immunitaires envoient des signaux apaisants au cerveau, ce qui a un effet domino et contribue \u00e0 r\u00e9duire l’anxi\u00e9t\u00e9, la d\u00e9pression<\/a> et les troubles de l’humeur\u00a0\u00bb, conclut l’expert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Kombucha, K\u00e9fir, d\u00e9tox : les boissons dites \u00ab\u00a0saines\u00a0\u00bb dans les supermarch\u00e9s sont-elles vraiment sans risque ?La fermentation a…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":206073,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[9],"tags":[961,34712,1487,673,12,13,14559,18,17,20242,41903,7259,27497,6441,15340,5469,9006,33342,7262,30747,41904,772,1560,20946,1562,5315,2473,31,30975,2477,11911,7016,213,691,24612,11975,4132,17204,109,27503,27556,16705,7021,13014,27504,34722,7268,35532,7024,7084,27653,19542,1652,32,2657],"class_list":["post-206072","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-international","tag-adult","tag-aisle","tag-background","tag-basket","tag-be","tag-be-fr","tag-beauty","tag-belgique","tag-belgium","tag-bottle","tag-buyer","tag-buying","tag-cart","tag-casual","tag-checkout","tag-chips","tag-choice","tag-corridor","tag-customer","tag-daylight","tag-drinks","tag-food","tag-fresh","tag-grocery","tag-healthy","tag-holding","tag-indoor","tag-international","tag-jeans","tag-lifestyle","tag-long-hair","tag-market","tag-modern","tag-motion","tag-natural","tag-navigation","tag-organic","tag-packaging","tag-people","tag-pineapple","tag-products","tag-purchase","tag-retail","tag-sale","tag-shelf","tag-shopper","tag-shopping","tag-snacks","tag-store","tag-supermarket","tag-walk","tag-walking","tag-woman","tag-world-news","tag-young"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206072","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=206072"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206072\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/206073"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=206072"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=206072"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=206072"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}