{"id":210352,"date":"2026-08-12T19:28:10","date_gmt":"2026-08-12T19:28:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/210352\/"},"modified":"2026-08-12T19:28:10","modified_gmt":"2026-08-12T19:28:10","slug":"perdre-du-poids-sans-se-priver-ce-changement-dans-lassiette-coupe-30-des-calories","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/210352\/","title":{"rendered":"Perdre du poids sans se priver : ce changement dans l\u2019assiette coupe 30 % des calories"},"content":{"rendered":"

Tout est une question de densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique. Selon une nouvelle \u00e9tude publi\u00e9e dans JAMA Network Open<\/a>, un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien faible en gras r\u00e9duit l’apport calorique des aliments consomm\u00e9s d’environ 30 %. Les personnes qui l’adoptent peuvent manger des quantit\u00e9s satisfaisantes tout en ing\u00e9rant moins de calories. R\u00e9sultat, elles perdent du poids sans avoir l’impression de se priver.\u00a0<\/p>\n

Un r\u00e9gime compos\u00e9 de\u00a0fruits, de l\u00e9gumes, de c\u00e9r\u00e9ales et de l\u00e9gumineuses<\/p>\n

Ce constat s’appuie sur un essai randomis\u00e9<\/a> ayant dur\u00e9 quatre mois. Durant cette p\u00e9riode, des adultes en surpoids ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9partis en deux groupes :<\/p>\n

le premier groupe a suivi un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien<\/a> \u00e0 volont\u00e9, pauvre en mati\u00e8res<\/a> grasses, compos\u00e9 de fruits, de l\u00e9gumes, de c\u00e9r\u00e9ales<\/a> et de l\u00e9gumineuses.le deuxi\u00e8me groupe n’a pas modifi\u00e9 son alimentation.<\/p>\n

Les participants \u00e0 l’\u00e9tude n’ont pas \u00e9t\u00e9 soumis \u00e0 une restriction calorique. Ils pouvaient manger autant de nourriture qu’ils le voulaient. Les chercheurs ont calcul\u00e9 la densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique des aliments ing\u00e9r\u00e9s, pour chaque participant. Autrement dit, ils ont calcul\u00e9 le rapport entre l’apport \u00e9nerg\u00e9tique total (kcal par jour) et le poids total des aliments consomm\u00e9s (grammes par jour).\u00a0<\/p>\n

Durant ces quatre mois de suivi, le poids total des aliments consomm\u00e9s n’a pas vari\u00e9 significativement dans les deux groupes. Ceux qui ont suivi le r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien ont ing\u00e9r\u00e9 la m\u00eame quantit\u00e9 d’aliments (en poids) que l’autre groupe.<\/p>\n

\n \"Je\u00fbne
\n La meilleure m\u00e9thode pour perdre du poids ? La science rend son verdict !<\/a><\/p>\n

\n La question de la m\u00e9thode la plus efficace pour perdre du poids divise les adeptes des r\u00e9gimes. Le je\u00fbne intermittent, limitant la prise alimentaire \u00e0 une fen\u00eatre horaire pr\u00e9cise, est souvent pr\u00e9sent\u00e9 comme r\u00e9volutionnaire. Mais une \u00e9tude r\u00e9cente remet en question sa sup\u00e9riorit\u00e9 face \u00e0 la simple restriction calorique. Que faut-il vraiment privil\u00e9gier pour perdre ces kilos superflus ?… Lire la suite\n <\/p>\n<\/p>\n

Les chercheurs ont constat\u00e9 que le groupe v\u00e9g\u00e9talien a ing\u00e9r\u00e9 quotidiennement moins de calories que l’autre groupe. En effet, la densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique du groupe v\u00e9g\u00e9talien a \u00e9t\u00e9 r\u00e9duite de 30 % alors qu’elle est rest\u00e9e stable dans le groupe t\u00e9moin. Cette r\u00e9duction de la densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique a permis une perte de poids plus importante chez les v\u00e9g\u00e9taliens, alors qu’ils n’ont jamais re\u00e7u la consigne de manger moins<\/a>.<\/p>\n

\n

\"\"
\nEn privil\u00e9giant\u00a0les aliments riches en eau et en fibres dans votre alimentation, vous r\u00e9duisez\u00a0plus facilement vos\u00a0apports caloriques, sans vous\u00a0sentir priv\u00e9.\u00a0\u00a9\u00a0asab974, Adobe Stock<\/p>\n

Des assiettes bien remplies, mais moins caloriques<\/p>\n

L’explication de cette perte de poids sans r\u00e9gime restrictif s’explique par le contenu de l’assiette. Dans un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien, les aliments d’origine animale riches en calories (viande, produits laitiers<\/a>, \u0153ufs) sont \u00e9limin\u00e9s. En revanche, les aliments d’origine v\u00e9g\u00e9tale, volumineux mais pauvres en calories (l\u00e9gumes et l\u00e9gumineuses), occupent une place importante. Ces aliments apportant peu de calories par gramme, les participants pouvaient manger des portions g\u00e9n\u00e9reuses tout en consommant moins d’\u00e9nergie<\/a> au total.<\/p>\n

Ils sont naturellement riches en fibres et en eau. Une assiette remplie de l\u00e9gumes et l\u00e9gumineuses<\/a> est non seulement rassasiante, mais elle contient aussi moins de calories qu’une assiette contenant des aliments gras d’origine animale.\u00a0\u00a0<\/p>\n

\u00ab Il ne s’agit pas de volont\u00e9 ni de portions plus petites, a d\u00e9clar\u00e9 Hana Kahleova, docteur en m\u00e9decine et auteure principale de l’\u00e9tude.\u00a0Il s’agit de choisir des aliments qui apportent naturellement moins de calories \u00e0 chaque bouch\u00e9e. Une r\u00e9duction de 30 % de la densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique repr\u00e9sente un changement important qu’il serait tr\u00e8s difficile d’obtenir et de maintenir uniquement par le contr\u00f4le des portions \u00bb, a-t-elle expliqu\u00e9.<\/p>\n

Dire aux gens de manger moins n’est pas efficace<\/p>\n

Ces travaux proposent une nouvelle perspective dans la recherche sur les moyens efficaces pour perdre du poids. Plut\u00f4t que de se concentrer sur la r\u00e9duction des calories<\/a> et le contr\u00f4le des portions, les personnes qui souhaitent maigrir devraient s’attarder sur la composition m\u00eame de leur alimentation. Privil\u00e9gier les aliments v\u00e9g\u00e9taux riches en eau et en fibres pourrait permettre de r\u00e9duire plus facilement leur apport calorique sans se sentir priv\u00e9es.<\/p>\n

\n \"Et
\n 12 semaines de je\u00fbne intermittent : une \u00e9tude r\u00e9v\u00e8le ce qu\u2019il reste de la perte de poids un an apr\u00e8s<\/a><\/p>\n

\n Perdre du poids est une chose, \u00e9viter de le reprendre en est une autre. Selon une \u00e9tude publi\u00e9e dans Clinical Nutrition, le je\u00fbne intermittent pourrait contribuer \u00e0 maintenir les r\u00e9sultats obtenus plusieurs mois apr\u00e8s la fin de l’intervention. Que faut-il r\u00e9ellement en penser ?… Lire la suite\n <\/p>\n<\/p>\n

\u00ab D’un point de vue clinique, cibler la densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique offre une strat\u00e9gie r\u00e9aliste pour perdre du poids, affirme Hana Kahleova.\u00a0Au lieu de dire aux gens de manger moins, nous pouvons les aider \u00e0 manger diff\u00e9remment – \u200b\u200bet les r\u00e9sultats suivent. \u00bb\u00a0<\/p>\n

Si cette \u00e9tude met en avant les bienfaits d’une alimentation exclusivement v\u00e9g\u00e9talienne\u00a0sur la perte de poids, elle ne mentionne pas ses\u00a0inconv\u00e9nients. Quand il est mal pr\u00e9par\u00e9, un r\u00e9gime vegan peut favoriser l’apparition de carences nutritionnelles (potentiellement graves) en vitamine B12<\/a>, en fer<\/a> et en calcium<\/a>. Si vous souhaitez exclure tous les produits animaux de votre alimentation, demandez conseil \u00e0 votre m\u00e9decin traitant ou \u00e0 un di\u00e9t\u00e9ticien<\/a>–nutritionniste<\/a>.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tout est une question de densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique. Selon une nouvelle \u00e9tude publi\u00e9e dans JAMA Network Open, un r\u00e9gime…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":210353,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[70],"tags":[826,64898,12,13,18,17,10497,64899,9742,20688,64900,5831,3446,64901,10036,5392,64896,64897,73,71,75,72,10058,76,74],"class_list":["post-210352","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sciences-et-technologies","tag-alimentation","tag-apport-calorique","tag-be","tag-be-fr","tag-belgique","tag-belgium","tag-cereales","tag-densite-energetique","tag-fruits","tag-legumes","tag-legumineuses","tag-lutte-contre-le-surpoids","tag-nutrition","tag-personnes-en-surpoids","tag-perte-de-poids","tag-regime-alimentaire","tag-regime-vegetal","tag-regime-vegetalien","tag-science","tag-science-and-technology","tag-sciences","tag-sciences-et-technologies","tag-surpoids","tag-technologies","tag-technology"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@be_fr\/117084193496263737","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/210352","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=210352"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/210352\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/210353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=210352"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=210352"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=210352"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}