om\u00e9ga\u20113 \u00e0 longue cha\u00eene<\/a> (EPA et DHA), b\u00e9n\u00e9fiques pour le c\u0153ur et le cerveau. Elles apportent aussi des prot\u00e9ines de bonne qualit\u00e9, de la vitamine D, des vitamines du groupe B et du calcium lorsque l’on consomme les ar\u00eates. Ces nutriments int\u00e9ressent tout particuli\u00e8rement les personnes qui s’exposent peu au soleil ou qui mangent peu de produits animaux.<\/p>\nLe passage en conserve ne gomme pas ces b\u00e9n\u00e9fices. Le site culinaire Marmiton rappelle dans un article publi\u00e9 le 30 mai 2026 que les poissons destin\u00e9s aux bo\u00eetes sont st\u00e9rilis\u00e9s peu apr\u00e8s la p\u00eache, ce qui aide \u00e0 pr\u00e9server une grande partie des nutriments. Des sardines en bo\u00eete au naturel ou \u00e0 l’huile d’olive ou de colza s’int\u00e8grent donc facilement \u00e0 un menu \u00e9quilibr\u00e9, surtout lorsqu’elles remplacent des charcuteries ou des plats ultra transform\u00e9s.<\/p>\n
Combien de fois manger des sardines par semaine sans risque ?<\/p>\n
Le site de l’Assurance maladie pr\u00e9cise qu’une portion de poisson pour un adulte correspond \u00e0 environ 100 g, soit l’\u00e9quivalent d’une petite bo\u00eete de sardines \u00e9goutt\u00e9e. En reliant ce rep\u00e8re \u00e0 celui du PNNS, on obtient une r\u00e8gle simple : viser une portion de sardines par semaine pour remplir la case \u00ab\u00a0poisson gras\u00a0\u00bb, avec la possibilit\u00e9 de monter \u00e0 deux portions si l’on reste \u00e0 deux repas de poisson au total. Ces recommandations se raisonnent comme une moyenne, sur plusieurs semaines, et non comme une obligation rigide semaine apr\u00e8s semaine.<\/p>\n
Beaucoup de consommateurs redoutent le mercure. Dans un avis consacr\u00e9 au m\u00e9thylmercure, l’Anses explique que le risque concerne surtout les grands poissons pr\u00e9dateurs consomm\u00e9s tr\u00e8s souvent, comme le thon ou l’espadon. Les sardines, plus petites et plus basses dans la cha\u00eene alimentaire, accumulent nettement moins de m\u00e9thylmercure et d’autres polluants comme les PCB. Les rep\u00e8res de deux poissons par semaine, dont un gras, restent adapt\u00e9s aux femmes enceintes, allaitantes et aux jeunes enfants lorsqu’ils privil\u00e9gient ces petits poissons et limitent les grands pr\u00e9dateurs.<\/p>\n
Sardines en bo\u00eete : les bons r\u00e9flexes \u00e0 l’achat et dans l’assiette<\/p>\n
Le contenu de la bo\u00eete compte presque autant que la fr\u00e9quence. Pour profiter des sardines plusieurs fois par semaine sans alourdir l’apport en sel ou en graisses peu int\u00e9ressantes, il est conseill\u00e9 de privil\u00e9gier les recettes les plus simples et de regarder les \u00e9tiquettes de pr\u00e8s.<\/p>\n
Choisir des sardines au naturel ou \u00e0 l’huile d’olive ou de colza.<\/p>\n
Limiter les sauces tr\u00e8s sal\u00e9es ou \u00e9pic\u00e9es.<\/p>\n
\u00c9goutter l\u00e9g\u00e8rement la bo\u00eete si elle baigne dans l’huile.<\/p>\n
Dans l’assiette, l’id\u00e9al est de compl\u00e9ter les sardines avec des l\u00e9gumes et un f\u00e9culent complet, comme du riz ou des p\u00e2tes semi compl\u00e8tes, afin d’obtenir un repas rassasiant et \u00e9quilibr\u00e9. Pour celles et ceux qui consomment d\u00e9j\u00e0 souvent du poisson frais ou surgel\u00e9, rien n’oblige \u00e0 ouvrir une bo\u00eete chaque semaine : garder les sardines pour un ou deux repas toutes les deux semaines et alterner avec des \u0153ufs, des l\u00e9gumineuses ou de la volaille permet de profiter de leurs bienfaits tout en respectant les rep\u00e8res de consommation sur le long terme.<\/p>\n
Sources<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Entre om\u00e9ga-3 protecteurs et crainte du mercure, les sardines en bo\u00eete intriguent les Fran\u00e7ais. PNNS et Anses livrent…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":211367,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[82],"tags":[12,13,18,17,65259,86,54550,65258,87,21067],"class_list":["post-211366","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante","tag-be","tag-be-fr","tag-belgique","tag-belgium","tag-boite-de-sardines","tag-health","tag-plan-de-travail","tag-pnns","tag-sante","tag-semaine"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@be_fr\/117088769968936596","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/211366","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=211366"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/211366\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/211367"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=211366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=211366"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=211366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}