![\"Bistrot](\"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1787763316_963_S5VKD3X55FFF3BW6V4SEHXNP7I.png\")
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Un dernier ap\u00e9ro collectif devrait avoir lieu \u00e0 la mi-septembre \u00a9Jean Luc Flemal<\/p>\n\u00ab\u00a0Des bistrots \u00e0 l’ancienne comme le n\u00f4tre n’ont plus vraiment leur place, dit-il. Aujourd’hui, les concepts et les brasseries d’investisseurs ont pris le dessus.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Il n’y a pas d’amertume, seulement un constat pour\u2026 ce Mouscronnois que Bruxelles a adopt\u00e9. Et vice-versa. L’Horeca, il conna\u00eet. Les vignerons, il les c\u00f4toie depuis des d\u00e9cennies notamment ceux qui ont opt\u00e9 pour le bio. Aux Petits Oignons, les vins nature sont rois (\u00ab\u00a0je dois trier ma cave\u00a0\u00bb, avoue-t-il) sans que le patron en fasse la pub.<\/p>\n
Il est vrai qu’il en est \u00e0 son troisi\u00e8me bistrot apr\u00e8s Le Proven\u00e7al \u00e0 Mouscron et le Rabelais \u00e0 Guilvinec, en Bretagne. En 2018, il d\u00e9barque \u00e0 Uccle, \u00e0 deux pas de la gare de Calevoet et du Misverstand qui a ferm\u00e9 boutique depuis lors, au beau milieu des travaux qui ont sembl\u00e9 interminables sur la chauss\u00e9e d’Alsemberg.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Heureusement, nous avons rapidement eu une belle client\u00e8le \u00e0 la fois du quartier mais aussi de l’ext\u00e9rieur. J’ai m\u00eame recrut\u00e9 mon sommelier dans les trav\u00e9es de l’Union Saint-Gilloise. Nous avons toujours voulu un endroit o\u00f9 l’on peut manger et boire en m\u00eame temps. Cette culture festive tend \u00e0 dispara\u00eetre.\u00a0\u00bb<\/p>\n
\u00ab\u00a0J’ai recrut\u00e9 mon sommelier dans les tribunes de l’Union Saint-Gilloise\u00a0\u00bb<\/p>\n
Tom Algoet (de son nom de famille) ne part pas dans l’aigreur ni l’amertume. Plusieurs facteurs notamment humains l’ont pouss\u00e9 \u00e0 prendre cette d\u00e9cision.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Depuis le Covid, la conjoncture n’est plus la m\u00eame. Cela se ressent. De plus, apr\u00e8s des ann\u00e9es de boulot, Sylvie et moi-m\u00eame commen\u00e7ons \u00e0 accuser le coup. Nous allons dans un premier temps nous remettre d’aplomb et r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 la suite. Elle doit \u00eatre op\u00e9r\u00e9e de l’\u00e9paule et je ne prenais aucun jour de cong\u00e9\u00a0\u00bb<\/p>\n
Tom va continuer son activit\u00e9 traiteur et r\u00e9fl\u00e9chit (d\u00e9j\u00e0) \u00e0 revenir dans son core business comme on dit : le vin.<\/p>\n
\u00ab\u00a0\u00c0 Bruxelles forc\u00e9ment\u2026\u00a0\u00bb<\/p>\n
Un dernier ap\u00e9ro collectif devrait avoir lieu \u00e0 la mi-septembre \u00a9Jean Luc Flemal<\/p>\n
En huit ans, il a accumul\u00e9 les souvenirs.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Des cuites m\u00e9morables, la choucroute du 1er janvier que j’avais institu\u00e9e pour ne pas s’ennuyer apr\u00e8s le r\u00e9veillon, des rires, des amiti\u00e9s. Le match des Diables rouges face aux \u00c9tats-Unis lors de la derni\u00e8re coupe du monde a rempli Les Petits Bouchons \u00e0\u2026 trois heures du mat. \u00c0 la chope\u2026 Un client m’a d’ailleurs dit qu’il arr\u00eatait de boire parce qu’on fermait.\u00a0\u00bb<\/p>\n
\u00ab\u00a0Pour Belgique-Etats-Unis, c’\u00e9tait vollen bak \u00e0 3 heures du mat'\u00a0\u00bb<\/p>\n
Le bistrot est encore ouvert quelques jours (un ap\u00e9ro final sera sans doute programm\u00e9 aux environs du 15 septembre) mais les fourneaux sont d\u00e9sormais ferm\u00e9s.<\/p>\n
Bonne nouvelle : il y a un repreneur<\/p>\n
Bonne nouvelle. Si l’enseigne va probablement dispara\u00eetre, le lieu va conna\u00eetre une nouvelle vie. Le repreneur Lo\u00efck Tonnoir, qui a d\u00e9j\u00e0 bourlingu\u00e9 en France mais aussi chez Otap \u00e0 Ixelles, a d\u00e9cid\u00e9 de ne pas (trop) toucher \u00e0 l’\u00e2me du lieu. Si des travaux vont sous peu d\u00e9buter, ils auront surtout lieu en cuisine o\u00f9 l’on annonce d\u00e9j\u00e0 un accent sur la r\u00f4tisserie. \u00c0 suivre\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00ab\u00a0Des bistrots \u00e0 l’ancienne comme le n\u00f4tre n’ont plus vraiment leur place, dit-il. Aujourd’hui, les concepts et les…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":227420,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[2],"tags":[12,13,18,17,28,3028,6085,2124,3765],"class_list":["post-227419","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-belgique","tag-be","tag-be-fr","tag-belgique","tag-belgium","tag-bruxelles-villes","tag-diables-rouges","tag-ixelles","tag-mouscron","tag-uccle"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@be_fr\/117162864127099096","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/227419","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=227419"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/227419\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/227420"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=227419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=227419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=227419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}