Quel est l\u2019impact de la consommation de sucre \u00e0 long terme\u00a0? Pour r\u00e9pondre \u00e0 cette question, des chercheurs de l\u2019Universit\u00e9 de Cambridge ont profit\u00e9 d\u2019une situation historique particuli\u00e8re : le rationnement du sucre au Royaume-Uni apr\u00e8s la Seconde Guerre mondiale.<\/p>\n
Celui-ci a pris fin en septembre 1953, entra\u00eenant une forte hausse de la consommation de sucre. Des enfants n\u00e9s \u00e0 quelques mois d\u2019intervalle ont donc \u00e9t\u00e9 expos\u00e9s \u00e0 des niveaux tr\u00e8s diff\u00e9rents de sucre au d\u00e9but de leur vie.<\/p>\n
Une exp\u00e9rience historique rare<\/p>\n
L\u2019\u00e9tude a port\u00e9 sur plus de 64 000 personnes n\u00e9es en Grande-Bretagne entre 1951 et 1956, \u00e0 partir des donn\u00e9es de la UK Biobank. Les personnes n\u00e9es les plus t\u00f4t ont pass\u00e9 une plus grande partie de leurs 1 000 premiers jours de vie sous rationnement. Cette p\u00e9riode des \u00ab\u00a01\u00a0000 premiers jours\u00a0\u00bb est particuli\u00e8rement importante car c\u2019est \u00e0 ce moment que le m\u00e9tabolisme se met en place et le syst\u00e8me immunitaire m\u00fbrit. C\u2019est aussi l\u00e0 que se construisent, en partie, les pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires.<\/p>\n
Les chercheurs ont observ\u00e9 que les personnes ayant connu plus longtemps le rationnement du sucre au d\u00e9but de leur vie pr\u00e9sentaient une incidence plus faible de cinq cancers plus tard dans la vie : cancers du sein, de la prostate, du foie, du rectum et du poumon.<\/p>\n
Pas le m\u00eame \u00e2ge biologique<\/p>\n
L\u2019analyse s\u2019est aussi int\u00e9ress\u00e9e au vieillissement biologique, qui ne correspond pas toujours \u00e0 l\u2019\u00e2ge chronologique. Deux personnes du m\u00eame \u00e2ge peuvent ainsi pr\u00e9senter des signes cellulaires de vieillissement diff\u00e9rents.<\/p>\n
Les participants expos\u00e9s plus longtemps au rationnement du sucre dans leur tr\u00e8s jeune \u00e2ge avaient notamment des t\u00e9lom\u00e8res plus longs. Situ\u00e9es \u00e0 l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 des chromosomes, ces structures protectrices ont tendance \u00e0 raccourcir avec l\u2019\u00e2ge. Selon les estimations des chercheurs, la diff\u00e9rence observ\u00e9e correspondrait \u00e0 environ 2,2 ann\u00e9es de vieillissement biologique en moins.<\/p>\n
Ils pr\u00e9sentaient \u00e9galement des niveaux plus faibles de granzyme B, une prot\u00e9ine associ\u00e9e \u00e0 une activation prolong\u00e9e du syst\u00e8me immunitaire. Ces r\u00e9sultats sugg\u00e8rent qu\u2019une faible exposition au sucre pendant les premi\u00e8res ann\u00e9es pourrait \u00eatre li\u00e9e \u00e0 un vieillissement cellulaire plus lent.<\/p>\n
Des habitudes alimentaires qui persistent<\/p>\n
L\u2019un des r\u00e9sultats les plus frappants concerne les comportements alimentaires \u00e0 l\u2019\u00e2ge adulte. Les auteurs ont constat\u00e9 que les personnes ayant subi un rationnement du sucre durant leur enfance continuaient \u00e0 en consommer moins \u00e0 l’\u00e2ge adulte, vers 50 ans. Leur alimentation globale \u00e9tait \u00e9galement plus saine et plus diversifi\u00e9e. \u00ab\u00a0Cela sugg\u00e8re que le niveau de sucr\u00e9 auquel on est expos\u00e9 tr\u00e8s t\u00f4t dans la vie peut influencer durablement les pr\u00e9f\u00e9rences gustatives\u00a0\u00bb, expliquent-ils<\/p>\n
Deux explications sont avanc\u00e9es. D\u2019une part, la nutrition pr\u00e9coce pourrait influencer le d\u00e9veloppement du m\u00e9tabolisme, des organes et de l\u2019immunit\u00e9. D\u2019autre part, une exposition limit\u00e9e au go\u00fbt sucr\u00e9 dans les premi\u00e8res ann\u00e9es de vie pourrait contribuer \u00e0 installer durablement une pr\u00e9f\u00e9rence pour des aliments moins sucr\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Quel est l\u2019impact de la consommation de sucre \u00e0 long terme\u00a0? Pour r\u00e9pondre \u00e0 cette question, des chercheurs…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":235543,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[82],"tags":[12,13,18,17,288,359,86,438,1943,3446,87],"class_list":["post-235542","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante","tag-be","tag-be-fr","tag-belgique","tag-belgium","tag-fil-info","tag-france-monde","tag-health","tag-magazine","tag-magazine-sante","tag-nutrition","tag-sante"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@be_fr\/117200014880359229","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/235542","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=235542"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/235542\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/235543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=235542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=235542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=235542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}