{"id":239851,"date":"2026-09-05T05:12:14","date_gmt":"2026-09-05T05:12:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/239851\/"},"modified":"2026-09-05T05:12:14","modified_gmt":"2026-09-05T05:12:14","slug":"voici-les-legumes-verts-a-privilegier-en-septembre-selon-leurs-atouts-nutritionnels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/239851\/","title":{"rendered":"Voici les l\u00e9gumes verts \u00e0 privil\u00e9gier en septembre, selon leurs atouts nutritionnels"},"content":{"rendered":"

La rentr\u00e9e constitue un moment de l’ann\u00e9e opportun pour prendre de nouvelles r\u00e9solutions<\/a>. Comme le fait par exemple de manger davantage de l\u00e9gumes<\/a>, de saison<\/a>. Pr\u00eats pour un tour d’horizon du march\u00e9\u00a0? Voici donc de quoi remplir votre chariot de courses.<\/p>\n

Cinq l\u00e9gumes verts \u00e0 consommer en septembreL\u2019artichaut<\/p>\n

Ce l\u00e9gume, bouton d’une plante paysag\u00e8re d\u00e9riv\u00e9e du chardon, se d\u00e9guste chaud ou froid, en soupe, en accompagnement ou en salade. Savoureux et peu calorique, il constitue une source int\u00e9ressante de potassium<\/a> (340 mg pour 100 g), de phosphore<\/a> (50m g pour 100 g) ou encore de calcium<\/a>. Et surtout, il renferme quantit\u00e9 de fibres, qui am\u00e9liorent le transit<\/a>. Sans oublier sa teneur en inuline, un sucre voisin de l’amidon, tout b\u00e9n\u00e9fice pour la flore intestinale<\/a>.<\/p>\n

\n \"L\u2019association
\n Pourquoi les l\u00e9gumes sont devenus l\u2019un des produits alimentaires dont le prix augmente le plus vite<\/a><\/p>\n

\n Riches en fibres, vitamines et antioxydants, les l\u00e9gumes restent les meilleurs alli\u00e9s de notre sant\u00e9. Mais leur prix s\u2019envole : courgettes, tomates, haricots verts\u2026 En un an, certains affichent des hausses de plus de 30 %, au point de mettre en p\u00e9ril les recommandations nutritionnelles et le budget de nombreux Fran\u00e7ais…. Lire la suite\n <\/p>\n<\/p>\n

Les blettes<\/p>\n

En cette p\u00e9riode de l’ann\u00e9e, vous trouverez des blettes<\/a> blondes. Pour des produits frais aux\u00a0qualit\u00e9s nutritionnelles remarquables, portez votre regard sur les feuilles qui doivent \u00eatre \u00e0 la fois fermes, vertes et non fl\u00e9tries. Vous pourrez les conserver dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes<\/a>\u00a0de votre r\u00e9frig\u00e9rateur<\/a> pendant une semaine.<\/p>\n

Le brocoli<\/p>\n

De la famille des crucif\u00e8res, il poss\u00e8de une sorte d’arme secr\u00e8te nomm\u00e9e glucosinolate, qui, accompagn\u00e9 d’une enzyme<\/a> \u00e9galement contenue dans le l\u00e9gume, lib\u00e8re du sulforaphane lors de la mastication. Ce compos\u00e9 est reconnu pour ses vertus antioxydantes et m\u00eame antitumorales, aiderait m\u00eame \u00e0 lutter contre le diab\u00e8te<\/a> de type 2. Choisissez \u00e9galement le brocolis<\/a> pour ses fibres et leurs vertus laxatives. Il est d’ailleurs conseill\u00e9 d’en manger en cas de constipation passag\u00e8re.<\/p>\n

\n

\"\"
\nLe brocolis, un l\u00e9gume \u00e0 cuisiner en septembre.\u00a0\u00a9 Ira.foto.2024, Shutterstock<\/p>\n

Du cresson<\/p>\n

Voil\u00e0 un l\u00e9gume un peu oubli\u00e9<\/a> mais dot\u00e9 d’atouts nutritionnels certains : vitamines C<\/a> et B9, potassium et calcium \u00e9galement. Le tout avec un apport calorique tr\u00e8s faible : 14,9 kCal pour une portion de 100 g. Id\u00e9al en salade ou en soupe.<\/p>\n

Des haricots verts<\/p>\n

Un classique\u00a0! Peu calorique\u00a0(28 kcal pour 100 g), il constitue, cuit, une bonne source de fibres<\/a> et de vitamine B9<\/a>. Sans oublier ses apports en potassium et ses polyph\u00e9nols<\/a>, bien connus pour \u00eatre de v\u00e9ritables remparts antioxydants<\/a>, contre les maladies cardiovasculaires<\/a>.<\/p>\n

\n \"Et
\n Sant\u00e9 du c\u0153ur : voici les fruits et l\u00e9gumes que vous devez privil\u00e9gier, selon une \u00e9tude<\/a><\/p>\n

\n Les recommandations alimentaires encouragent la consommation quotidienne de cinq fruits et l\u00e9gumes. Mais au-del\u00e0 de la quantit\u00e9, le choix de ces aliments semble tout aussi important. Une vaste \u00e9tude s\u2019est int\u00e9ress\u00e9e de plus pr\u00e8s \u00e0 certains compos\u00e9s pr\u00e9sents dans les v\u00e9g\u00e9taux et associ\u00e9s \u00e0 des effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la sant\u00e9 cardiovasculaire…. Lire la suite\n <\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La rentr\u00e9e constitue un moment de l’ann\u00e9e opportun pour prendre de nouvelles r\u00e9solutions. Comme le fait par exemple…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":239852,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[82],"tags":[826,74523,12,13,18,17,74522,74526,74521,74525,74528,558,74527,86,20648,74520,3446,44436,74524,87,10186,21966,9457],"class_list":["post-239851","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante","tag-alimentation","tag-artichauts","tag-be","tag-be-fr","tag-belgique","tag-belgium","tag-brocolis","tag-consommation-de-cresson","tag-consommation-de-legumes-verts","tag-cresson","tag-fruits-et-legumes-de-saison","tag-gastronomie","tag-haricots-verts","tag-health","tag-legume","tag-legumes-verts","tag-nutrition","tag-produit-de-saison","tag-saison-de-la-blette","tag-sante","tag-septembre","tag-vegetarien","tag-vitamines"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@be_fr\/117216723087695460","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/239851","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=239851"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/239851\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/239852"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=239851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=239851"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=239851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}