{"id":240035,"date":"2026-09-05T08:03:10","date_gmt":"2026-09-05T08:03:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/240035\/"},"modified":"2026-09-05T08:03:10","modified_gmt":"2026-09-05T08:03:10","slug":"cauchemar-en-cuisine-que-devient-le-restaurant-de-beatrice-et-stephane-a-saint-bonnet-en-champsaur-depuis-le-passage-de-philippe-etchebest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/240035\/","title":{"rendered":"Cauchemar en cuisine : Que devient le restaurant de B\u00e9atrice et St\u00e9phane \u00e0 Saint-Bonnet-en-Champsaur depuis le passage de Philippe Etchebest ?"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s plusieurs rediffusions cet \u00e9t\u00e9<\/a>, Cauchemar en cuisine<\/a> revenait avec un num\u00e9ro in\u00e9dit ce vendredi 4\u00a0septembre. Philippe Etchebest s’est rendu \u00e0 Saint-Bonnet-en-Champsaur dans les Hautes-Alpes pour aider St\u00e9phane et B\u00e9atrice dans leur restaurant qu’ils ont repris il y a trois ans. Lui en tant que g\u00e9rant et en salle, elle aux fourneaux. Malgr\u00e9 leur investissement, l’\u00e9tablissement rencontrait de nombreuses difficult\u00e9s.<\/p>\n

Au point que le couple a demand\u00e9 \u00e0 placer leur \u00e9tablissement en redressement judiciaire et a fait appel au jur\u00e9 de Top Chef<\/a> pour remettre sur pied leur affaire. Des difficult\u00e9s financi\u00e8res qui cachaient aussi un mal-\u00eatre au sein du couple. Mais apr\u00e8s l’intervention de Philippe Etchebest, la situation semble s’\u00eatre bien am\u00e9lior\u00e9e.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Je ne me reconnais plus\u00a0\u00bb\u00a0: en larmes, B\u00e9atrice se confie \u00e0 Philippe Etchebest dans Cauchemar en cuisine<\/p>\n

Apr\u00e8s un premier test de la carte, un tour en cuisine et un visionnage d’un service du soir, Philippe Etchebest a constat\u00e9 plusieurs points n\u00e9gatifs\u00a0: peu de luminosit\u00e9 et de d\u00e9coration en salle, une mauvaise gestion des stocks, une communication compliqu\u00e9e parfois au sein du couple, une carte sans produits de saison et avec peu de plats locaux, un frigo pas d\u00e9givr\u00e9\u2026<\/p>\n

Lors d’une discussion en t\u00eate \u00e0 t\u00eate avec B\u00e9atrice, celle-ci a craqu\u00e9 et fait part de son d\u00e9sarroi. \u00ab\u00a0Je ne me reconnais plus\u00a0\u00bb, a-t-elle l\u00e2ch\u00e9, en larmes. \u00ab\u00a0J’ai eu envie de partir plus d’une fois mais je ne peux pas car j’ai envie de sauver le restaurant et notre couple\u00a0\u00bb, a-t-elle martel\u00e9. S’il reconna\u00eet ses torts, St\u00e9phane s’est dit pr\u00eat \u00e0 changer.<\/p>\n

Sept mois apr\u00e8s le tournage, il continue d’appliquer les conseils de Philippe Etchebest, notamment en termes d’organisation. \u00ab\u00a0On a beaucoup boss\u00e9. Cela nous a remis dans la bonne direction qui laisse entrevoir de beaux jours. \u00c7a nous a sauv\u00e9 la vie\u00a0\u00bb, nous a confi\u00e9 le g\u00e9rant.<\/p>\n

Cauchemar en cuisine\u00a0: St\u00e9phane et B\u00e9atrice ont chang\u00e9 leur carte depuis le passage de Philippe Etchebest\u00a0!<\/p>\n

Aid\u00e9 de professionnels, Philippe Etchebest a lanc\u00e9 quelques travaux pour moderniser l’\u00e9tablissement de St\u00e9phane et B\u00e9atrice. Mais il a aussi concoct\u00e9 un plat \u00e0 mettre \u00e0 la carte de leur restaurant, des oreilles d’\u00e2ne (un plat r\u00e9gional \u00e0 base d’\u00e9pinards et de b\u00e9chamel dans une cr\u00eape). Un plat que la jeune femme \u00ab\u00a0voulait revisiter depuis longtemps\u00a0\u00bb mais sans savoir comment.<\/p>\n

\u00ab\u00a0En cuisine, Philippe Etchebest a lib\u00e9r\u00e9 ma femme. Aujourd’hui, elle arrive \u00e0 faire d’autres choses, comme des ravioles, avec des produits de la vall\u00e9e. Il y a des choses qui fonctionnent et d’autres pas mais elle teste et on avance\u00a0!\u00a0\u00bb, nous assure St\u00e9phane. Quant \u00e0 lui, il \u00ab\u00a0commence \u00e0 avoir des id\u00e9es de choses \u00e0 am\u00e9liorer, notamment en d\u00e9coration\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Cauchemar en cuisine\u00a0: O\u00f9 en est le redressement judiciaire du restaurant de St\u00e9phane et B\u00e9atrice\u00a0?<\/p>\n

Dans l’\u00e9mission, Philippe Etchebest d\u00e9couvrait que le couple avait accumul\u00e9 plus de 120\u00a0000\u00a0euros de dettes malgr\u00e9 plusieurs efforts entrepris, et avait donc demand\u00e9 un placement en redressement judiciaire. L\u00e0 encore, la situation a \u00e9volu\u00e9. \u00ab\u00a0En juin, je suis pass\u00e9 au tribunal de commerce apr\u00e8s un an d’observation et comme il n’y avait pas de dette suppl\u00e9mentaire, notre plan de redressement a \u00e9t\u00e9 accept\u00e9\u00a0\u00bb, se r\u00e9jouit St\u00e9phane.<\/p>\n

\u00ab\u00a0On est toujours debout, gr\u00e2ce au chef et ses \u00e9quipes. S’il n’avait pas \u00e9t\u00e9 l\u00e0, je ne sais pas o\u00f9 on en serait\u00a0\u00bb, assure-t-il. D’ailleurs, le dossier est toujours suivi par l’entreprise Rivalis. \u00ab\u00a0Quant \u00e0 Philippe Etchebest, j’ai rat\u00e9 son coup de fil il y a peu mais on reste en contact. On n’est pas l\u00e2ch\u00e9s dans la nature, c’est la bonne surprise\u00a0!\u00a0\u00bb, poursuit l’entrepreneur.<\/p>\n

Cauchemar en cuisine\u00a0: St\u00e9phane et B\u00e9atrice ont-ils suivi les formations promises par Philippe Etchebest\u00a0?<\/p>\n

Avant de les quitter, Philippe Etchebest leur a trouv\u00e9 chacun une formation pour continuer de se perfectionner. \u00ab\u00a0On bosse beaucoup, on a du mal \u00e0 trouver des moments pour les faire. Mais on va les suivre\u00a0\u00bb, nous assure St\u00e9phane.<\/p>\n

S’ils ont toujours un emploi du temps bien rempli, St\u00e9phane et B\u00e9atrice ont cependant r\u00e9ussi \u00e0 se d\u00e9gager plus de temps libre pour leur famille. \u00ab\u00a0On a r\u00e9organis\u00e9 notre fa\u00e7on de travailler. Ce n’est toujours pas la folie mais c’est un peu mieux. L\u00e0, par exemple, on vient de prendre un peu de vacances avec les enfants sans se demander comment on allait payer les factures car on savait qu’on y parviendrait\u00a0\u00bb, nous confie le restaurateur.<\/p>\n

Un bilan donc tr\u00e8s positif. \u00ab\u00a0Si c’\u00e9tait \u00e0 refaire, je n’h\u00e9siterais pas une seconde\u00a0! Je suis optimiste\u00a0\u00bb, conclut St\u00e9phane.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Apr\u00e8s plusieurs rediffusions cet \u00e9t\u00e9, Cauchemar en cuisine revenait avec un num\u00e9ro in\u00e9dit ce vendredi 4\u00a0septembre. Philippe Etchebest…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":240036,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[99],"tags":[12,13,18,17,3186,118,96,95,473,1084,1713,112],"class_list":["post-240035","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-television","tag-be","tag-be-fr","tag-belgique","tag-belgium","tag-cauchemar-en-cuisine","tag-commentaire","tag-divertissement","tag-entertainment","tag-interview","tag-m6","tag-philippe-etchebest","tag-television"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@be_fr\/117217395180108644","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/240035","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=240035"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/240035\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/240036"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=240035"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=240035"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=240035"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}