Avec sa tarte courgette saumon fum\u00e9 en spirale, Audrey Coste revisite le d\u00eener l\u00e9ger et gourmand. Entre \u00e9quilibre, visuel bluffant et astuces anti-d\u00e9trempe, la surprise est au four.<\/p>\n
Des courgettes qui s’accumulent, une envie de d\u00eener l\u00e9ger et un minimum de vaisselle : la solution tient en une tarte courgette saumon fum\u00e9<\/a> aux allures de rosace. Dans un article publi\u00e9 le 29 ao\u00fbt 2025 sur le site culinaire Marmiton, la journaliste Margot Iodice met en avant la version de la cr\u00e9atrice de contenus Audrey Coste, connue sur Instagram sous le nom @travels_and_cooking.<\/p>\n Cette derni\u00e8re glisse les courgettes et le saumon fum\u00e9<\/a> en lamelles dans une p\u00e2te bris\u00e9e<\/a>, avant de napper le tout d’un appareil \u0153ufs-cr\u00e8me-herbes. \u00ab\u00a0Elle est d\u00e9licieuse et se d\u00e9guste aussi bien chaude que froide. Id\u00e9ale pour tous les repas, en entr\u00e9e, en plat principal ou en pique-nique\u00a0\u00bb, assure Audrey Coste. Reste une question cl\u00e9 pour le soir : comment garder la gourmandise de cette tarte tout en la rendant vraiment \u00e9quilibr\u00e9e et l\u00e9g\u00e8re \u00e0 dig\u00e9rer.<\/p>\n Une tarte courgette saumon fum\u00e9 qui reste l\u00e9g\u00e8re le soir<\/p>\n La courgette apporte du volume, peu de calories et beaucoup d’eau, ce qui donne une impression de sati\u00e9t\u00e9 sans alourdir l’assiette. Associ\u00e9e au saumon fum\u00e9, riche en prot\u00e9ines et en om\u00e9ga\u20113, et aux \u0153ufs de l’appareil, la tarte fournit un bon socle prot\u00e9ique, int\u00e9ressant pour stabiliser l’app\u00e9tit au d\u00eener. Le secret, c’est de ne pas charger excessivement en cr\u00e8me et en fromage.<\/p>\n Servie en part raisonnable, un huiti\u00e8me de tarte pour la base propos\u00e9e \u00e0 huit personnes, et accompagn\u00e9e d’une grande salade verte<\/a> ou de crudit\u00e9s, cette pr\u00e9paration devient un repas complet : l\u00e9gumes, prot\u00e9ines, un peu de f\u00e9culents via la p\u00e2te. Chaude, elle r\u00e9conforte ; froide, elle offre une alternative pratique pour les soirs press\u00e9s ou les bo\u00eetes d\u00e9jeuner du lendemain.<\/p>\n Les bons ingr\u00e9dients pour une tarte \u00e9quilibr\u00e9e<\/p>\n La version relay\u00e9e par la recette en ligne repose sur :<\/p>\n 4 grosses courgettes (ou 6 petites)<\/p>\n 4 tranches de saumon fum\u00e9<\/p>\n Du fromage r\u00e2p\u00e9, ici du cantal<\/p>\n 20 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/p>\n Des herbes, du sel, du poivre<\/p>\n