Les consommateurs se soucient souvent des aliments mais pas toujours de leurs emballages. Pourtant, les contenants peuvent eux aussi impacter la sant\u00e9. En France, le projet FoodContact de l\u2019Inserm s\u2019est fix\u00e9 un objectif : celui \u00ab d\u2019identifier les mol\u00e9cules polluantes des emballages et la mani\u00e8re dont elles contaminent les aliments \u00e0 leur contact, tout en mesurant les cons\u00e9quences pour la sant\u00e9 \u00e0 long terme \u00bb. Le projet FoodContact est financ\u00e9 par le programme Impact Sant\u00e9, et d\u00e9velopp\u00e9 en partenariat avec Open Food Facts, Universit\u00e9 Paris-Cit\u00e9, Mus\u00e9um national d\u2019histoire naturelle, Laboratoire national de m\u00e9trologie et d\u2019essais, INRAE et Food Packaging Forum.<\/p>\n
PFAS, phtalates, retardateurs de flammes\u2026<\/p>\n
Dans le d\u00e9tail, les emballages contiennent de nombreuses substances comme des phtalates, des PFAS, des retardateurs de flammes brom\u00e9s et des bisph\u00e9nols. Les chercheurs veulent mieux cerner le possible \u00ab effet cocktail \u00bb li\u00e9 \u00e0 l\u2019accumulation de ces substances et la mani\u00e8re dont les emballages peuvent agir sur les aliments.<\/p>\n
\u00ab Nous aimerions d\u00e9terminer les liens entre cette contamination et les maladies m\u00e9taboliques comme l\u2019hypertension et le diab\u00e8te de type 2, ou encore l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, les pathologies de la thyro\u00efde, et les cancers \u00bb, d\u00e9taille Mathilde Touvier, directrice de recherche Inserm et coordinatrice du projet FoodContact, cit\u00e9e par l\u2019Inserm. Cette denri\u00e8re dirige l\u2019\u00e9quipe de recherche en \u00e9pid\u00e9miologie nutritionnelle au Centre de recherche…<\/p>\n