{"id":2817,"date":"2026-02-11T16:35:13","date_gmt":"2026-02-11T16:35:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/2817\/"},"modified":"2026-02-11T16:35:13","modified_gmt":"2026-02-11T16:35:13","slug":"la-brasserie-bruxelloise-chez-leon-passe-sous-pavillon-francais-cetait-la-seule-maniere-de-sauver-le-personnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/2817\/","title":{"rendered":"La brasserie bruxelloise Chez L\u00e9on passe sous pavillon fran\u00e7ais\u00a0: \u00ab\u00a0C’\u00e9tait la seule mani\u00e8re de sauver le personnel\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Voici les quatre candidats \u00e0 la reprise du c\u00e9l\u00e8bre restaurant \u00ab\u00a0Aux Armes de Bruxelles\u00a0\u00bb<\/a><\/p>\n

Kevin avait pourtant re\u00e7u de nombreuses offres, notamment de cha\u00eenes de fast-food ou de groupes de restauration bruxellois \u00ab\u00a0mais ils allaient tuer Chez L\u00e9on, tailler dans le personnel. Mon p\u00e8re (Rudy, tragiquement d\u00e9c\u00e9d\u00e9 le 2 mars 2022, NdlR) a cr\u00e9\u00e9 cet empire. Ma m\u00e8re et moi nous faisions un point d’honneur \u00e0 le pr\u00e9server, en hommage \u00e0 Rudy. La seule mani\u00e8re de sauver le personnel, c’\u00e9tait de quitter l’aventure.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"Le\"LeLe groupe fran\u00e7ais Joulie, g\u00e9r\u00e9 par Christophe Joulie, rach\u00e8te le plus grand restaurant familial de Belgique Chez L\u00e9on, fond\u00e9 \u00e0 Bruxelles par la famille Vanlancker en 1867 \u00a9Bernard Demoulin<\/p>\n

Et de revendre \u00e0 un groupe de confiance. \u00ab\u00a0Ils \u00e9taient les meilleurs, on ne pouvait pas r\u00eaver mieux\u00a0\u00bb, abonde Nadine Vanlancker, particuli\u00e8rement \u00e9mue \u2013 tout comme Kevin \u2013 par la fin de cette aventure de toute une vie.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le maillot comme la tradition, \u00e7a se respecte\u00a0\u00bb<\/p>\n

Pour Christophe Joulie, pas question de changer quoi que ce soit. \u00ab\u00a0Nous ne modifions ni la carte ni les prix. Nous gardons le personnel avec les m\u00eames contrats\u00a0\u00bb, assure cet ancien rugbyman pour qui \u00ab\u00a0le maillot comme la tradition, \u00e7a se respecte. C’est l’ADN de notre soci\u00e9t\u00e9. Chez L\u00e9on, c’est 160 ans de tradition. C’est une maison qui fonctionne, reconnue. Cela rentre compl\u00e8tement dans le type de restauration traditionnelle que nous connaissons, que nous savons faire.\u00a0\u00bb<\/p>\n

L’h\u00f4tel bruxellois Faubourg 21 entre dans un club tr\u00e8s select<\/a><\/p>\n

Lui aussi a baign\u00e9 dans l’Horeca toute sa vie. Le groupe Joulie, c’est son p\u00e8re qui l’a fond\u00e9. \u00ab\u00a0Il s’est pris de passion pour l’Horeca lorsqu’il travaillait au mess des officiers pendant son service militaire. Il est originaire de l’Aveyron. Il est mont\u00e9 \u00e0 Paris en 1964-1965, a commenc\u00e9 comme gar\u00e7on de caf\u00e9 puis a cumul\u00e9 plusieurs jobs pour pouvoir reprendre la g\u00e9rance d’un restaurant. En 1975, il a repris le Trianon, porte Maillot (aujourd’hui le Congr\u00e8s Maillot, NdlR), avec ma m\u00e8re.\u00a0\u00bb Et \u00e7a n’a plus arr\u00eat\u00e9. Le rugbyman en herbe a suivi son p\u00e8re tr\u00e8s t\u00f4t dans l’aventure, pour ne plus l\u00e2cher le monde de la brasserie traditionnelle. Aujourd’hui, Joulie g\u00e8re une douzaine de brasseries \u00e0 Paris ainsi que trois h\u00f4tels.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Mon p\u00e8re m’a dit : c’est \u00e7a que je voudrais\u00a0\u00bb\"Le\"LeLe groupe fran\u00e7ais Joulie, g\u00e9r\u00e9 par Christophe Joulie, rach\u00e8te le plus grand restaurant familial de Belgique Chez L\u00e9on, fond\u00e9 \u00e0 Bruxelles par la famille Vanlancker en 1867 \u00a9Bernard Demoulin<\/p>\n

En investissant dans la capitale belge, Christophe Joulie signe sa premi\u00e8re aventure \u00e0 l’\u00e9tranger, \u00ab\u00a0hors de Paris m\u00eame\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0Nous n’avions jamais rachet\u00e9 une affaire qui faisait un aussi gros chiffre d’affaires.\u00a0\u00bb La b\u00eate p\u00e8se en effet lourd : pr\u00e8s de 13 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2025, 1 500 couverts par jour en semaine, 2 500 le samedi. C’est bien simple, Chez L\u00e9on est le plus grand restaurant \u00ab\u00a0ind\u00e9pendant\u00a0\u00bb de Belgique.<\/p>\n

\"Le\"LeLe groupe fran\u00e7ais Joulie, g\u00e9r\u00e9 par Christophe Joulie, rach\u00e8te le plus grand restaurant familial de Belgique Chez L\u00e9on, fond\u00e9 \u00e0 Bruxelles par la famille Vanlancker en 1867 \u00a9Bernard Demoulin<\/p>\n

\u00ab\u00a0Je connaissais l’\u00e9tablissement pour y \u00eatre pass\u00e9 devant il y a trois ans. Nous visitions Bruxelles en vue d’y investir. Notre objectif \u00e0 l’\u00e9poque \u00e9tait d’y installer un Bouillon Chartier. Puis nous sommes pass\u00e9s devant Chez L\u00e9on. Et mon p\u00e8re m’a dit : c’est \u00e7a que je voudrais. Trois ans plus tard, nous y sommes.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"Le\"LeLe groupe fran\u00e7ais Joulie, g\u00e9r\u00e9 par Christophe Joulie, rach\u00e8te le plus grand restaurant familial de Belgique Chez L\u00e9on, fond\u00e9 \u00e0 Bruxelles par la famille Vanlancker en 1867 \u00a9Bernard Demoulin<\/p>\n

Bien \u00e9videmment, Christophe Joulie a des projets pour sa nouvelle p\u00e9pite. \u00ab\u00a0Pour l’instant, nous visons un retour \u00e0 l’autonomie financi\u00e8re. Ensuite, nous penserons \u00e0 divers investissements.\u00a0\u00bb Affaire \u00e0 suivre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Voici les quatre candidats \u00e0 la reprise du c\u00e9l\u00e8bre restaurant \u00ab\u00a0Aux Armes de Bruxelles\u00a0\u00bb Kevin avait pourtant re\u00e7u…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2818,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[12,13,18,17,1522,28],"class_list":{"0":"post-2817","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-belgique","8":"tag-be","9":"tag-be-fr","10":"tag-belgique","11":"tag-belgium","12":"tag-bouillon","13":"tag-bruxelles-villes"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2817","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2817"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2817\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2817"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2817"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2817"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}