{"id":32831,"date":"2026-03-08T11:37:19","date_gmt":"2026-03-08T11:37:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/32831\/"},"modified":"2026-03-08T11:37:19","modified_gmt":"2026-03-08T11:37:19","slug":"on-a-teste-le-resto-epicure-a-namur-ou-lon-sert-un-des-meilleurs-americain-frites-de-belgique-recette-en-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/32831\/","title":{"rendered":"On a test\u00e9 le resto \u00c9picure \u00e0 Namur o\u00f9 l’on sert un des meilleurs am\u00e9ricain frites de Belgique (recette en vid\u00e9o)"},"content":{"rendered":"

\"Restaurant\"RestaurantRestaurant Deuzio Epicure Namur Maryna et Louis
\n \u00a9EDA<\/p>\n

Derri\u00e8re les fourneaux, Maryna, qui, forte de son parcours \u00e0 l’\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re de Namur et dans plusieurs maisons \u00e9toil\u00e9es, n’a jamais cess\u00e9 de privil\u00e9gier une cuisine de saison, cr\u00e9ative et color\u00e9e. Elle allie ses racines bi\u00e9lorusses aux produits du terroir namurois, que le couple s\u00e9lectionne exclusivement aupr\u00e8s de fournisseurs locaux.<\/p>\n

Les plats audacieux mettent \u00e0 l’honneur choux farcis, potages parfum\u00e9s et salades de racines multicolores. Poireaux en vinaigrette, ravioles de viande en bouillon, pur\u00e9e de betterave rouge, tourte campagnarde ou encore pavlova \u00e0 la cr\u00e8me de marron s’affichent au lunch hivernal, dans une formule \u00e0 32 \u20ac.<\/p>\n

Pour d\u00e9couvrir des recettes in\u00e9dites \u00e0 chaque visite, le restaurant offre une carte volontairement courte, renouvel\u00e9e tous les 15 jours, concoct\u00e9e par le duo, en fonction des arrivages des mara\u00eechers.<\/p>\n

\"Restaurant\"Restaurant \u00a9EDAL’am\u00e9ricain et son chou<\/p>\n

Seul classique constant \u00e0 la carte: un incontournable am\u00e9ricain frites maison. B\u0153uf de limousine en provenance de la Petite Campagne \u00e0 Bovesse, mayonnaise maison rehauss\u00e9e de moutarde \u00e0 l’ancienne, et de larges frites dor\u00e9es cuites avec la peau dans du blanc de b\u0153uf font ici la renomm\u00e9e du plat. La salade de chou qui l’accompagne ne manque pas non plus d’\u00e9loge. \u00ab\u00a0Je la tire d’une pr\u00e9paration de ma grand-m\u00e8re bi\u00e9lorusse, raconte-t-elle. Son secret ? Le chou \u00e9minc\u00e9 repose toute la nuit avec du vinaigre blanc et une touche d’huile de s\u00e9same.\u00a0\u00bb Louis, quant \u00e0 lui, assure le bar, la pr\u00e9paration des sauces et les marinades. Inspir\u00e9 par son parrain boulanger, il fait lui-m\u00eame le pain, \u00e0 base d’une farine provenant directement de Boninne, de la ferme du Ch\u00e2teau, dans l’entit\u00e9 namuroise.<\/p>\n

O\u00f9 manger dans un lieu insolite en Wallonie et \u00e0 Bruxelles ? Nos 6 coups de c\u0153ur<\/a>\"Restaurant\"Restaurant \u00a9EDANouvelle adresse, m\u00eame concept<\/p>\n

Au printemps 2025, \u00c9picure s’agrandit en d\u00e9m\u00e9nageant de quelques ruelles. Avec 30 couverts, il confirme son caract\u00e8re confidentiel. Le restaurant s’est install\u00e9 dans la pittoresque rue du Lombard, face \u00e0 l’acad\u00e9mie des beaux-arts. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment: dans l’\u00e9l\u00e9gant h\u00f4tel Remon, maison de ma\u00eetre du XVIIIe si\u00e8cle, de style n\u00e9oclassique. C’est l’ancienne maison de famille de Louis, quelque peu r\u00e9am\u00e9nag\u00e9e et aujourd’hui celle de nos deux \u00e9picuriens, qui habitent l’\u00e9tage. En semaine et \u00e0 midi uniquement, ils accueillent chaque client comme un ami. \u00ab\u00a0Nous voulons que les gens se sentent bien, comme s’ils \u00e9taient invit\u00e9s \u00e0 d\u00eener \u00e0 la maison\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise Marina. Autour d’un large comptoir carrel\u00e9 de vert, la salle s’\u00e9quipe de meubles anciens ou vintage. \u00c0 table, on d\u00e9guste dans une porcelaine chin\u00e9e ou dans de nouvelles assiettes rustiques sign\u00e9es par la tante de Louis, c\u00e9ramiste \u00e0 l’acad\u00e9mie d’en face. Aux murs, on d\u00e9couvre des photos de famille, comme celle de l’anc\u00eatre de Louis, Fran\u00e7ois Bovesse, figure politique locale importante \u00e0 Namur. Sur les \u00e9tag\u00e8res, des souvenirs de voyage et de petites matriochkas c\u00f4toient des ouvrages de photos anciennes sur Namur qui ne demandent qu’\u00e0 \u00eatre feuillet\u00e9s, au moment du caf\u00e9.<\/p>\n

\"Restaurant\"RestaurantRestaurant Deuzio Epicure Namur Maryna et Louis
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