Elle tr\u00f4ne depuis des si\u00e8cles sur les tables m\u00e9diterran\u00e9ennes. Mais l’huile d’olive n’aurait pas fini de nous surprendre. Au-del\u00e0 de ses vertus reconnues pour la sant\u00e9 cardiovasculaire, elle pourrait aussi prot\u00e9ger le cerveau \u2014 et r\u00e9duire significativement le risque de mourir d’une d\u00e9mence.<\/p>\n
C’est ce que sugg\u00e8re une vaste \u00e9tude publi\u00e9e en mai 2024 dans JAMA Network Open par une \u00e9quipe de chercheurs de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, pilot\u00e9e par Anne-Julie Tessier et Marta Guasch-Ferr\u00e9.<\/p>\n
Une \u00e9tude hors normes par son ampleur<\/p>\n
Pour parvenir \u00e0 ces conclusions, les chercheurs ont analys\u00e9 les donn\u00e9es de 92 383 adultes am\u00e9ricains, suivis pendant 28 ans dans le cadre de deux grandes cohortes : la Nurses’ Health Study, qui suit des femmes depuis les ann\u00e9es 1970, et la Health Professionals Follow-Up Study, son \u00e9quivalent masculin. Au total, 4 749 participants sont d\u00e9c\u00e9d\u00e9s d’une d\u00e9mence au cours de la p\u00e9riode d’observation.<\/p>\n
Tous les quatre ans, les participants renseignaient leurs habitudes alimentaires via des questionnaires d\u00e9taill\u00e9s, permettant aux chercheurs de reconstituer leur consommation d’huile d’olive sur le long terme.<\/p>\n
28 % de risque en moins : un chiffre qui interpelle<\/p>\n
Le r\u00e9sultat principal est saisissant : les personnes consommant plus de 7 grammes d’huile d’olive par jour \u2014 soit environ une cuill\u00e8re \u00e0 soupe et demie \u2014 affichent un risque de d\u00e9c\u00e8s par d\u00e9mence inf\u00e9rieur de 28 % \u00e0 celles qui n’en consomment jamais ou presque jamais.<\/p>\n
Mais ce qui distingue cette \u00e9tude des pr\u00e9c\u00e9dentes, c’est un d\u00e9tail crucial : cet effet protecteur se maintient ind\u00e9pendamment de la qualit\u00e9 globale du r\u00e9gime alimentaire. Autrement dit, m\u00eame chez des personnes dont l’alimentation n’est pas particuli\u00e8rement saine par ailleurs, la consommation r\u00e9guli\u00e8re d’huile d’olive reste associ\u00e9e \u00e0 un risque r\u00e9duit. De quoi sugg\u00e9rer que ce n’est pas simplement le fait de bien manger qui joue \u2014 mais bien quelque chose de propre \u00e0 l’huile d’olive elle-m\u00eame.<\/p>\n
Remplacer la margarine suffirait<\/p>\n
L’\u00e9tude s’est aussi int\u00e9ress\u00e9e aux effets de substitution. Remplacer une simple cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de margarine ou de mayonnaise par l’\u00e9quivalent en huile d’olive chaque jour serait associ\u00e9 \u00e0 une r\u00e9duction du risque de d\u00e9c\u00e8s par d\u00e9mence comprise entre 8 et 14 %.<\/p>\n
Un geste alimentaire minime, donc, pour un b\u00e9n\u00e9fice potentiel non n\u00e9gligeable.<\/p>\n
Pourquoi l’huile d’olive prot\u00e8gerait-elle le cerveau ?<\/p>\n
Les chercheurs avancent deux hypoth\u00e8ses compl\u00e9mentaires. La premi\u00e8re est directe : certains compos\u00e9s antioxydants pr\u00e9sents dans l’huile d’olive seraient capables de franchir la barri\u00e8re h\u00e9mato-enc\u00e9phalique, cette fronti\u00e8re qui prot\u00e8ge le cerveau, et d’agir directement sur les tissus c\u00e9r\u00e9braux. La seconde est indirecte : en pr\u00e9servant la sant\u00e9 cardiovasculaire, l’huile d’olive am\u00e9liorerait \u00e9galement l’irrigation du cerveau, le prot\u00e9geant ainsi des l\u00e9sions associ\u00e9es au d\u00e9clin cognitif.<\/p>\n
Une association, pas une preuve absolue<\/p>\n
Les auteurs sont les premiers \u00e0 rappeler les limites de leur travail. Il s’agit d’une \u00e9tude observationnelle : elle \u00e9tablit une corr\u00e9lation, non une causalit\u00e9. Des essais cliniques contr\u00f4l\u00e9s seraient n\u00e9cessaires pour confirmer un lien de cause \u00e0 effet et d\u00e9terminer la quantit\u00e9 optimale \u00e0 consommer.<\/p>\n
Il faut aussi noter que les participants \u2014 en majorit\u00e9 des professionnels de sant\u00e9 am\u00e9ricains \u2014 ne sont pas repr\u00e9sentatifs de l’ensemble de la population.<\/p>\n
Malgr\u00e9 ces r\u00e9serves, l’\u00e9tude s’inscrit dans un faisceau de preuves croissant en faveur du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en, et offre un argument scientifique suppl\u00e9mentaire \u00e0 ceux qui h\u00e9sitent encore \u00e0 adopter l’huile d’olive comme corps gras de r\u00e9f\u00e9rence au quotidien.<\/p>\n
R\u00e9f\u00e9rence : Tessier A-J. et al., \u00ab Consumption of Olive Oil and Diet Quality and Risk of Dementia-Related Death \u00bb, JAMA Network Open, 2024, vol. 7, n\u00b0 5, e2410021. DOI : 10.1001\/jamanetworkopen.2024.10021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Elle tr\u00f4ne depuis des si\u00e8cles sur les tables m\u00e9diterran\u00e9ennes. Mais l’huile d’olive n’aurait pas fini de nous surprendre.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":37538,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[82],"tags":[41,5217,12,13,18,17,607,19336,19337,1908,19338,86,1914,87],"class_list":{"0":"post-37537","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-41","9":"tag-5217","10":"tag-be","11":"tag-be-fr","12":"tag-belgique","13":"tag-belgium","14":"tag-consommation","15":"tag-dhuile","16":"tag-dolive","17":"tag-demence","18":"tag-diminuerait","19":"tag-health","20":"tag-risque","21":"tag-sante"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@be_fr\/116212515816112986","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37537","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37537"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37537\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37538"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37537"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37537"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}