\n La maison de champagne r\u00e9moise propose un acc\u00e8s sur mesure \u00e0 ses vieux mill\u00e9simes.<\/p>\n
D\u2019abord les chiffres\u00a0: \u00e0 Reims,\u00a0Lanson<\/a>\u00a0dispose de 7 kilom\u00e8tres de galeries, o\u00f9 reposent 20 millions de bouteilles, dont 200\u00a0000 mill\u00e9sim\u00e9es. Depuis quelques ann\u00e9es, la maison cherche \u00e0 monter en gamme\u00a0: \u00abDans notre construction de valeur, nous sommes pass\u00e9s de 15 \u00e0 10 cuv\u00e9es\u00bb, souligne Fran\u00e7ois Van Aal, son pr\u00e9sident. L\u2019entreprise s\u2019est aussi lanc\u00e9e dans l\u2019\u0153notourisme<\/a>, qui repr\u00e9sente un chiffre d\u2019affaires de 1 million d\u2019euros. En 2025, 17\u00a0000 personnes se sont arr\u00eat\u00e9es ici pour un tour d\u2019une heure et quart, en petits groupes. \u00abNous vendons de l\u2019histoire, du temps\u00bb, reprend Fran\u00e7ois Van Aal. La d\u00e9couverte commence par la visite du clos Lanson \u2013 un hectare historique aujourd\u2019hui rattrap\u00e9 par la ville, juste devant la cuverie, qui ne produit pas plus de 5\u00a0000 bouteilles. Des raret\u00e9s mises en vente \u00e0 partir de 250 \u20ac pour le mill\u00e9sime 2010.<\/p>\n Le circuit passe ensuite par la cuverie, pr\u00e9vue pour vinifier 37\u00a0000 hectolitres, ce qui repr\u00e9sente environ 5 millions de bouteilles chaque ann\u00e9e. Moins industriel, le caveau de collection constitue le c\u0153ur du tr\u00e9sor \u0153nologique de la maison. Il est le r\u00e9sultat d\u2019un plan de rangement de la cave qui a demand\u00e9 quatre ans de travail. \u00abCertaines bouteilles n\u2019avaient pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9plac\u00e9es depuis cent vingt ans. Beaucoup ont \u00e9t\u00e9 restaur\u00e9es suite \u00e0 un probl\u00e8me de bouchon ou de remplissage\u2026 Nous avons v\u00e9rifi\u00e9 la pression de chacune d\u2019entre elles. Aujourd\u2019hui, chaque flacon est identifi\u00e9. Durant cette proc\u00e9dure, nous avons perdu 15 % de nos stocks\u00bb, explique le chef de cave Herv\u00e9 Dantan.<\/p>\n \n \u00c0 lire aussi \u00abGarder toutes ces bouteilles dans les caves, \u00e7a n\u2019avait plus de sens\u00bb\u00a0: Lanson met en vente de tr\u00e8s vieux champagnes Chaque client peut entreposer 300 bouteilles<\/p>\n Pour les visiteurs de passage, la Lanson Library propose \u00e0 la vente une s\u00e9lection compl\u00e8te d\u2019anciens mill\u00e9simes de la maison. \u00abLe d\u00e9veloppement de notre activit\u00e9 d\u2019hospitalit\u00e9 nous a permis de percevoir l\u2019app\u00e9tit des visiteurs pour les vieux mill\u00e9simes. Quant aux collectionneurs, ce sont pour la plupart de purs passionn\u00e9s. Ils ne parlent m\u00eame pas de prix\u00bb, reprend le pr\u00e9sident.<\/p>\n D\u00e9couvrez les champagnes les mieux not\u00e9s par la r\u00e9daction\u00a0<\/p>\n \n Les inconditionnels de la maison peuvent acc\u00e9der \u00e0 un syst\u00e8me de cave priv\u00e9e. En pratique, il s\u2019agit de casiers dispos\u00e9s dans une des galeries, o\u00f9 chaque client entrepose jusqu\u2019\u00e0 300 bouteilles \u2013 en majorit\u00e9 de vieux mill\u00e9simes \u2013, les d\u00e9guste sur place ou se les fait exp\u00e9dier o\u00f9 bon lui semble. Une personne est responsable de la cave et organise \u00e0 la demande des s\u00e9jours en\u00a0Champagne<\/a>. Seule contrainte\u00a0: un achat de 15\u00a0000 \u20ac minimum. Les possesseurs de casiers qui se lasseraient de la formule ont la possibilit\u00e9 de les revendre \u00e0 la maison Lanson. Les vins sont alors rachet\u00e9s au prix de l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La maison de champagne r\u00e9moise propose un acc\u00e8s sur mesure \u00e0 ses vieux mill\u00e9simes. 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