Affiches Parisiennes\u00a0: La tequila est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir d\u2019agave, mais quelle est la technique particuli\u00e8re utilis\u00e9e pour la produire ? <\/p>\n
Pour nous, la production de spiritueux \u00e0 base d\u2019agave, et en particulier de la tequila El Patriarca, commence d\u00e8s la plantation. Nous prenons soin de l\u2019agave pendant sept ans afin d\u2019obtenir une plante riche en sucre, un sucre comparable \u00e0 celui du raisin. Avec une mati\u00e8re premi\u00e8re de qualit\u00e9, nous pouvons produire une excellente tequila. <\/p>\n
Nous utilisons des fours en brique : il s\u2019agit d\u2019un processus lent qui permet aux pi\u00f1as de d\u00e9velopper leurs meilleures saveurs. Elles sont ensuite broy\u00e9es, puis distill\u00e9es deux fois dans des alambics en cuivre et en acier. Pour produire un excellent a\u00f1ejo, un reposado et un blanco, nous s\u00e9lectionnons les meilleurs agaves pour le blanco. Pour le reposado et l\u2019a\u00f1ejo, nous utilisons des f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais import\u00e9s \u2014 certains ayant servi en Californie \u2014 afin d\u2019assurer un vieillissement de six mois \u00e0 un an. Le secret r\u00e9side donc dans l\u2019utilisation des meilleurs agaves et des meilleurs f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais pour l\u2019a\u00f1ejo et le reposado.<\/p>\n
Combien d\u2019agave faut-il pour fabriquer un litre de tequila ? <\/p>\n
Dans le cadre d\u2019un processus traditionnel, il faut environ six kilos d\u2019agave pour produire un litre de tequila. <\/p>\n
Lorsque vous parlez du \u201cmeilleur agave\u201d, de quoi s\u2019agit-il exactement ? Le produisez-vous vous-m\u00eames ? <\/p>\n
Oui, nous sommes producteurs d\u2019agave. Un bon agave est avant tout un agave que nous savons r\u00e9colter au bon moment. Nous utilisons par exemple des outils qui mesurent la teneur en sucre de la plante. Nous identifions ainsi les agaves les plus riches et s\u00e9lectionnons les meilleurs pour la production. <\/p>\n
Nous laissons \u00e9galement la nature indiquer le moment de la r\u00e9colte. Ce moment correspond \u00e0 l\u2019apparition d\u2019une fleur au centre de l\u2019agave : c\u2019est le signal que la plante est pr\u00eate. Nous respectons donc le rythme naturel pour choisir les meilleurs agaves.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/el-patriarca-tequila-mexique.jpg\")
\u00a9 AP – El Patriarca est une marque mexicaine de Tequila. <\/p>\n
Existe-t-il de l\u2019agave biologique ?<\/p>\n
Oui, il existe de l\u2019agave biologique. Cependant, il faut \u00eatre tr\u00e8s vigilant et suivre tout le processus d\u00e8s l\u2019achat de l\u2019agave. Le sol ne doit contenir aucun r\u00e9sidu chimique provenant d\u2019autres cultures, comme le ma\u00efs. Certaines certifications garantissent aujourd\u2019hui le caract\u00e8re biologique du produit. <\/p>\n
Proposez-vous une tequila biologique ? <\/p>\n
Nous ne disposons pas encore de certification officielle, mais notre processus est biologique. Nous n\u2019avons simplement pas encore trouv\u00e9 d\u2019organisme en Europe capable de certifier l\u2019ensemble de notre production. <\/p>\n
Vous avez remport\u00e9 de nombreuses m\u00e9dailles. O\u00f9 les avez-vous obtenues ? <\/p>\n
Nous avons re\u00e7u des distinctions au San Francisco World Spirits Competition, aux Agave Awards, aupr\u00e8s de Wine Enthusiast et au Berlin Spirits Competition. Ces m\u00e9dailles sont tr\u00e8s importantes pour nous, car elles sont attribu\u00e9es lors de d\u00e9gustations \u00e0 l\u2019aveugle. Des jur\u00e9s du monde entier go\u00fbtent les tequilas sans conna\u00eetre la marque, ce qui garantit une \u00e9valuation objective. <\/p>\n
Qu\u2019attendez-vous de l\u2019exposition sur le vin \u00e0 Paris ?<\/p>\n
Notre objectif est de montrer au monde entier que la tequila gagne en popularit\u00e9 en Europe et que les palais s\u2019y habituent, notamment \u00e0 mesure que la culture du vin se d\u00e9veloppe. Aujourd\u2019hui, les consommateurs savent distinguer une bonne tequila d\u2019une moins bonne et s\u2019int\u00e9ressent davantage au processus de fabrication et \u00e0 la d\u00e9gustation. <\/p>\n
Nous souhaitons \u00e9galement trouver un excellent distributeur et rencontrer des restaurateurs afin de leur pr\u00e9senter notre tequila et la mani\u00e8re de la d\u00e9guster et de la partager.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/el-patriarca-tequila-wine-paris.jpg\")
\u00a9 AP – La tequila est un spiritueux \u00e0 base d\u2019agave. <\/p>\n
Comment avez-vous trouv\u00e9 le nom \u201cEl Patriarca\u201d ? Quelle est son histoire ? <\/p>\n
Ce nom remonte \u00e0 mon arri\u00e8re-grand-p\u00e8re, qui poss\u00e9dait une distillerie o\u00f9 Don Julio Gonz\u00e1lez et Don Carlos Gonz\u00e1lez, de Tierra Don Julio, ont travaill\u00e9 enfants. Pour nous, patriarca signifie transmettre et partager le savoir. Le mot \u00e9voque l\u2019id\u00e9e de guider et de transmettre ses connaissances aux g\u00e9n\u00e9rations suivantes. <\/p>\n
Aujourd\u2019hui, il s\u2019agit d\u2019une entreprise familiale, dirig\u00e9e notamment par Celina et Juan Pablo. Ils nous transmettent leur savoir-faire dans la fabrication de grandes tequilas. \u00ab Patriarca \u00bb, c\u2019est avant tout l\u2019id\u00e9e de partager avec les autres.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pour Juan Aguilera, travailler avec l\u2019agave n\u2019est pas qu\u2019un m\u00e9tier, c\u2019est un art. Chez Primary Agave Spirit, chaque…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6031,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[82],"tags":[12,13,18,17,86,87,4452],"class_list":{"0":"post-6030","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-be","9":"tag-be-fr","10":"tag-belgique","11":"tag-belgium","12":"tag-health","13":"tag-sante","14":"tag-vin"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6030"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6030\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6030"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}