Les polluants \u00e9ternels contaminent de nombreux aliments. D\u2019ailleurs, l\u2019Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments (EFSA) assure que l\u2019alimentation repr\u00e9sente la principale voie d\u2019exposition de la population aux polluants \u00e9ternels. Comme le rappelle l\u2019Agence r\u00e9gionale de Sant\u00e9, depuis le 1er janvier 2023, les PFAS sont r\u00e9glement\u00e9s dans certaines denr\u00e9es alimentaires d\u2019origine animale (poissons, mollusques, crustac\u00e9s, \u0153ufs, viande et abats d\u2019animaux de boucherie, de volailles et de gibier) dans le cadre de leur mise sur le march\u00e9.<\/p>\n
Depuis plusieurs ann\u00e9es, les chercheurs ont mis en \u00e9vidence un lien entre les substances perfluoroalkyl\u00e9es et polyfluoroalkyl\u00e9es (PFAS) et l\u2019apparition de certaines malformations cong\u00e9nitales graves. Mais, les m\u00e9canismes pr\u00e9cis par lesquels ces polluants affectent le d\u00e9veloppement du f\u0153tus, n\u2019\u00e9taient pas encore bien connus. R\u00e9cemment, de nouvelles recherches apportent la premi\u00e8re explication mol\u00e9culaire. En effet, des scientifiques ont mis en \u00e9vidence de quelle mani\u00e8re les PFAS peuvent induire des anomalies craniofaciales avant la naissance. Ces conclusions ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9es dans la revue Chemical Research in Toxicology.<\/p>\n
\u00ab La plupart des gens sont expos\u00e9s \u00e0 de faibles quantit\u00e9s de PFAS au quotidien, mais une exposition plus importante peut survenir via l\u2019eau contamin\u00e9e, la proximit\u00e9 de sites de production ou certains m\u00e9tiers comme pompier ou pr\u00e9parateur de skis. C\u2019est pourquoi il est crucial de mieux comprendre ces substances chimiques \u00bb, r\u00e9sume Jed…<\/p>\n