{"id":70110,"date":"2026-04-09T05:41:08","date_gmt":"2026-04-09T05:41:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/70110\/"},"modified":"2026-04-09T05:41:08","modified_gmt":"2026-04-09T05:41:08","slug":"les-air-fryers-un-danger-pour-la-sante-substances-cancerigenes-acrylamide-pfas-et-aliments-ultratransformes-voici-ce-que-disent-les-experts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/70110\/","title":{"rendered":"Les air fryers, un danger pour la sant\u00e9\u00a0? Substances canc\u00e9rig\u00e8nes, acrylamide, PFAS et aliments ultratransform\u00e9s\u00a0: voici ce que disent les experts"},"content":{"rendered":"

Selon l’\u00e9tude EAT3 de l’Anses, \u00ab\u00a0les concentrations les plus \u00e9lev\u00e9es sont retrouv\u00e9es dans des pommes de terre saut\u00e9es et des frites\u00a0\u00bb, avec parfois des niveaux d\u00e9passant les seuils europ\u00e9ens. Chez les enfants, plus de la moiti\u00e9 de l’exposition \u00e0 ce polluant provient des frites. Tremper les pommes de terre avant cuisson permet toutefois d’en r\u00e9duire la formation.<\/p>\n

Faut-il succomber \u00e0 la tendance de l’airfryer ? On a list\u00e9 les avantages et les inconv\u00e9nients!<\/a>Rev\u00eatements et PFAS : une vigilance n\u00e9cessaire<\/p>\n

Autre probl\u00e8me, les cuves antiadh\u00e9sives, souvent en T\u00e9flon (PTFE), peuvent contenir des PFAS, substances controvers\u00e9es pour leur impact sanitaire. Si leur pr\u00e9sence reste g\u00e9n\u00e9ralement sous les seuils r\u00e9glementaires, elle n’est pas inexistante, comme l’ont montr\u00e9 des tests de 60 Millions de consommateurs sur des ustensiles similaires.<\/p>\n

Le PFOA, reconnu toxique, est interdit en Europe depuis 2020, mais d’autres PFAS subsistent. Un rev\u00eatement ab\u00eem\u00e9 augmente les risques de migration, d’o\u00f9 l’importance d’un entretien soigneux ou du choix de mat\u00e9riaux alternatifs.<\/p>\n

Moins de gras\u2026 mais pas forc\u00e9ment plus sain<\/p>\n

Par ailleurs, on apprend que si l’utilisation d’un air fryer permet de manger moins gras, l’absence totale de gras n’est pas forc\u00e9ment une bonne nouvelle et utile pour une alimentation saine.<\/p>\n

L’airfryer, cadeau num\u00e9ro 1 pour les f\u00eates : \u00ab\u00a0La recherche de gain de temps et de simplicit\u00e9 s\u00e9duit\u00a0\u00bb<\/a><\/p>\n

D’autre part, les hautes temp\u00e9ratures d\u00e9truisent une partie des vitamines et min\u00e9raux, rendant d’autres modes de cuisson, comme la vapeur, plus int\u00e9ressants sur le plan nutritionnel.<\/p>\n

Produits ultratransform\u00e9s et usages \u00e0 \u00e9viter<\/p>\n

Il y a aussi le probl\u00e8me des frites recouvertes d’un \u00ab\u00a0coating\u00a0\u00bb \u00e0 base d’amidon, de farine ou de dextrine pour am\u00e9liorer texture et couleur. Enfin, certains aliments sont d\u00e9conseill\u00e9s : viandes mal adapt\u00e9es, fromages fondants ou l\u00e9gumes tr\u00e8s aqueux. Le d\u00e9partement am\u00e9ricain de l’agriculture met aussi en garde contre les risques de cuisson incompl\u00e8te, notamment pour les viandes pan\u00e9es.<\/p>\n

Et c\u00f4t\u00e9 pollution ? L’air fryer \u00e9met globalement moins de compos\u00e9s organiques volatils qu’une friture classique, selon une \u00e9tude de l’universit\u00e9 de Birmingham. Mais un mauvais entretien change la donne : apr\u00e8s une utilisation prolong\u00e9e sans nettoyage, les \u00e9missions peuvent fortement augmenter.<\/p>\n

Pouvoir d’achat : faut-il craindre une flamb\u00e9e des prix digne de celle de 2022 ? \u00ab\u00a0Voyager ou faire ses courses ? Il va falloir faire des choix\u00a0\u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Selon l’\u00e9tude EAT3 de l’Anses, \u00ab\u00a0les concentrations les plus \u00e9lev\u00e9es sont retrouv\u00e9es dans des pommes de terre saut\u00e9es…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":70111,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[10,12,13,18,17,5047,11],"class_list":{"0":"post-70110","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-actualites","8":"tag-actualites","9":"tag-be","10":"tag-be-fr","11":"tag-belgique","12":"tag-belgium","13":"tag-conso","14":"tag-news"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@be_fr\/116373152505916050","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70110","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70110"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70110\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/70111"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70110"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70110"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70110"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}