Une \u00e9tude de Sciensano, l’institut de sant\u00e9 publique, avait point\u00e9 du doigt l’omnipr\u00e9sence de la malbouffe dans les supermarch\u00e9s belges, avec environ dix m\u00e8tres de produits malsains (chips et snacks, biscuits, confiseries, sodas\u2026) contre seulement 3,6 m\u00e8tres pour les produits sains (fruits, l\u00e9gumes, surgel\u00e9s) dans le cadre d’une \u00e9tude publi\u00e9e en septembre\u00a02023.<\/p>\n
Au-del\u00e0 de cette offre plus pl\u00e9thorique de produits malsains, la politique de prix de la grande distribution peut interpeller. Le cas des chips de la marque Lay’s est un tr\u00e8s bon exemple d’une tarification qui pousse le consommateur \u00e0 acheter les grands paquets, bien moins chers au kilo que les petits contenants. Dans un Intermarch\u00e9 bruxellois, le prix du paquet de 100\u00a0gr de Lays’Naturel est de 1,45\u00a0euro. Si vous mettez 45 cent de plus, vous doublez la quantit\u00e9 achet\u00e9e (200 grammes). Chez Colruyt, Delhaize et Carrefour, le paquet de 40 grammes est \u00e0 0,75 euro, soit 18,75\u00a0euros le kilo. Le paquet de 300 grammes est, pour sa part, propos\u00e9 \u00e0 1,99\u00a0euro chez Colruyt (soit au m\u00eame prix que chez Lidl) et \u00e0 2,09\u00a0euros chez Carrefour et Delhaize (6,97\u00a0euros le kilo).<\/p>\n
\u00ab\u00a0Nos supermarch\u00e9s ne sont pas \u00e0 la hauteur\u00a0\u00bb: quelles enseignes sont les pires \u00e9l\u00e8ves au niveau des r\u00e9mun\u00e9rations ?<\/a>Acheter d’avantage<\/p>\n De quoi pousser \u00e0 la surconsommation pour ce produit qui affiche certes de mani\u00e8re tr\u00e8s visible un nutri-score D sur son paquet\u00a0? \u00ab\u00a0La litt\u00e9rature scientifique montre que la taille des portions et le prix au kilo influencent la quantit\u00e9 consomm\u00e9e. Lorsque les formats plus grands sont proportionnellement moins chers, cela cr\u00e9e une incitation \u00e9conomique \u00e0 acheter davantage. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne est parfois appel\u00e9 \u00ab\u00a0portion size effect\u00a0\u00bb, remarque Stefanie Vandevijvere, chercheuse chez Sciensano \u00e0 propos de cet exemple.<\/p>\n Un amour de fromage<\/p>\n Cette approche concerne les produits qui se d\u00e9clinent en plusieurs formats. C’est le cas pour deux fromages embl\u00e9matiques, Caprice des Dieux et Boursin. C’est 2,15\u00a0euros pour le Boursin ail et Fines herbes 80 grammes (26,88\u00a0euros le kilo) et 2,19\u00a0euros pour le paquet de 150 grammes (14,50\u00a0euros le kilo). Pour le Caprice des Dieux, c’est 2,52\u00a0euros pour 125 grammes (20,16\u00a0euros le kilo) et 2,65\u00a0euros pour 200 grammes (13,25\u00a0euros le kilo) chez Delhaize.<\/p>\n L\u00e0, encore, il est tentant pour le consommateur qui compare les prix au kilo de ces produits affichant un nutri-score D d’opter pour le plus grand conditionnement. Si son portefeuille n’y verra pas de diff\u00e9rence, ce n’est toutefois pas sans cons\u00e9quence. \u00ab\u00a0Des \u00e9tudes exp\u00e9rimentales ont d\u00e9montr\u00e9 que les consommateurs ont tendance \u00e0 consommer davantage lorsqu’ils disposent de portions plus grandes, m\u00eame sans avoir davantage faim. Cela s’explique en partie par des normes implicites sur ce qui constitue une portion \u00ab\u00a0normale\u00a0\u00bb, ajoute la chercheuse de Sciensano.<\/p>\n