{"id":89414,"date":"2026-04-28T14:55:07","date_gmt":"2026-04-28T14:55:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/89414\/"},"modified":"2026-04-28T14:55:07","modified_gmt":"2026-04-28T14:55:07","slug":"ce-que-le-clash-entre-saint-ouen-et-master-poulet-dit-de-la-france","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/89414\/","title":{"rendered":"Ce que le clash entre Saint-Ouen et Master Poulet dit de la France"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019affaire opposant l\u2019enseigne sp\u00e9cialis\u00e9e dans la volaille au maire Karim Bouamrane est, d\u2019une certaine fa\u00e7on, le reflet des fractures et des transformations qui secouent la soci\u00e9t\u00e9 fran\u00e7aise.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">C\u2019est la querelle du moment, que l\u2019on suit comme un feuilleton, accompagn\u00e9e d\u2019un saut de pilons de poulet \u00e0 la place du traditionnel pot de pop-corn. D\u2019un c\u00f4t\u00e9, Master Poulet, une enseigne de restauration rapide bon march\u00e9 sp\u00e9cialis\u00e9e dans la volaille grill\u00e9e. De l\u2019autre, <a href=\"https:\/\/www.lepoint.fr\/politique\/karim-bouamrane-ces-municipales-doivent-marquer-la-fin-du-mandat-dolivier-faure-NVPX2OCSXBCUVABZJJAXDBXD7Q\/\" target=\"_self\" rel=\"nofollow noopener\" title=\"https:\/\/www.lepoint.fr\/politique\/karim-bouamrane-ces-municipales-doivent-marquer-la-fin-du-mandat-dolivier-faure-NVPX2OCSXBCUVABZJJAXDBXD7Q\/\">Karim Bouamrane, le maire socialiste de Saint-Ouen<\/a>, une commune situ\u00e9e au nord de Paris.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">\u00c0 l\u2019origine du conflit, l\u2019installation de ce fast-food \u00e0 Saint-Ouen \u00ab sans autorisation pr\u00e9alable de la municipalit\u00e9 \u00bb, alors m\u00eame que l\u2019\u00e9dile aurait auparavant \u00ab refus\u00e9 son implantation \u00bb. S\u2019est ensuivi un ping-pong m\u00e9diatique aliment\u00e9 par le blocage du restaurant par la mairie avec des blocs de b\u00e9ton, puis l\u2019installation de bacs \u00e0 arbres (aux engrais malodorants) pour masquer l\u2019enseigne.<\/p>\n<p>Une r\u00e9sonance au-del\u00e0 du d\u00e9partement<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">Pour mieux comprendre ce clash, il faut revenir sur l\u2019histoire singuli\u00e8re de cette ville de 50 000 habitants. Longtemps marqu\u00e9e par son identit\u00e9 ouvri\u00e8re, sa forte diversit\u00e9 culturelle et son histoire migratoire, elle conna\u00eet depuis plusieurs ann\u00e9es une transformation acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e. Saint-Ouen s\u2019est mu\u00e9e en banlieue assez attractive, attirant une population plus ais\u00e9e \u00e0 la faveur de vastes projets urbains.<\/p>\n<p class=\"newsletter-subscription__disclaimer\">En vous inscrivant, vous acceptez les <a class=\"c-link newsletter-subscription__legal-link\" href=\"https:\/\/www.lepoint.fr\/html\/cgu\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">conditions g\u00e9n\u00e9rales d&rsquo;utilisation<\/a> et notre <a class=\"c-link newsletter-subscription__legal-link\" href=\"https:\/\/www.lepoint.fr\/html\/politique-de-protection-donnees-personnelles\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">politique de confidentialit\u00e9<\/a>.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">Cet ancien bastion communiste pendant plus de 70 ans a m\u00eame bascul\u00e9 \u00e0 droite en 2014 avant de revenir \u00e0 gauche, mais sous banni\u00e8re socialiste, en 2020. Aujourd\u2019hui, elle incarne l\u2019un des symboles de <a href=\"https:\/\/www.lepoint.fr\/societe\/bagnolet-plus-riche-mais-toujours-a-gauche-bientot-decoloniale-H45RNVWTMFCOFO5JOBKAENXPPA\/?at_variante=Community%20Management&amp;at_creation=Twitter&amp;at_campaign=Page%20Twitter%20Le%20Point&amp;at_medium=Social%20Management\" target=\"_self\" rel=\"nofollow noopener\" title=\"https:\/\/www.lepoint.fr\/societe\/bagnolet-plus-riche-mais-toujours-a-gauche-bientot-decoloniale-H45RNVWTMFCOFO5JOBKAENXPPA\/?at_variante=Community%20Management&amp;at_creation=Twitter&amp;at_campaign=Page%20Twitter%20Le%20Point&amp;at_medium=Social%20Management\">la gentrification en Seine-Saint-Denis<\/a>, un d\u00e9partement aujourd\u2019hui encore associ\u00e9 \u00e0 la pauvret\u00e9, la d\u00e9linquance et le trafic de drogues.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">Cette affaire Master Poulet, dont la r\u00e9sonance d\u00e9passe les fronti\u00e8res du \u00ab 9-3 \u00bb, aurait cependant pu rester anecdotique. Des maires en guerre contre des commerces, il en existe dans toutes les villes de France. Et puis Saint-Ouen, ex-ville rouge qui se \u00ab bobo\u00efse \u00bb, n\u2019est pas non plus une France en miniature. Sauf que ce qui se joue \u00e0 Saint-Ouen est, d\u2019une certaine fa\u00e7on, le reflet des fractures et des transformations qui secouent la soci\u00e9t\u00e9 fran\u00e7aise.<\/p>\n<p>Deux France, deux gauches<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">Dans la ville de Karim Bouamrane s\u2019opposent finalement deux France qui se croisent sans vraiment vivre ensemble, et elles renvoient \u00e0 deux gauches qui ne se comprennent plus.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">D\u2019un c\u00f4t\u00e9, celle des banlieues populaires, souvent issue de l\u2019immigration, cible \u00e9lectorale de La France insoumise (LFI). Elle trouve chez Master Poulet la promesse de plats copieux et pas chers, dans un contexte de pouvoir d\u2019achat restreint. Fond\u00e9e par Chouaib Benbakir, l\u2019enseigne vend ses demi-poulets grill\u00e9s \u00e0 7,50 euros. Toutes ses viandes sont, en plus, certifi\u00e9es 100 % halal.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">En face, une autre sociologie. Elle reste populaire, mais compte davantage de cadres et de professions intellectuelles. Plus universaliste, plus attentive aux questions d\u2019\u00e9galit\u00e9, elle est aussi attach\u00e9e \u00e0 une qualit\u00e9 de vie plus sophistiqu\u00e9e. Cette France-l\u00e0 trouve sa voix dans celle de Karim Bouamrane, dont on devine la volont\u00e9 de mont\u00e9e en gamme de Saint-Ouen, lequel a d\u2019ailleurs justifi\u00e9 son opposition \u00e0 Master Poulet par sa pr\u00e9f\u00e9rence pour une meilleure \u00ab diversit\u00e9 de l\u2019offre \u00bb commerciale \u00e0 Saint-Ouen, la lutte contre la malbouffe et la g\u00eane occasionn\u00e9e par ce type de fast-food.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">Signe que ces fractures existent dans le r\u00e9el, le d\u00e9put\u00e9 LFI \u00c9ric Coquerel s\u2019est engouffr\u00e9 avec gourmandise dans la bataille opposant le maire de Saint-Ouen aux autoproclam\u00e9s \u00ab ma\u00eetres du poulet \u00bb, lesquels sont aussi implant\u00e9s dans 28 communes d\u2019\u00cele-de-France, dont Aubervilliers, Saint-Denis ou Argenteuil. Le fid\u00e8le de Jean-Luc M\u00e9lenchon a naturellement pris le parti du fast-food contre Karim Bouamrane. Cette intervention survient quelques jours seulement apr\u00e8s l\u2019\u00e9lection tendue pour la pr\u00e9sidence de Plaine Commune \u2013 <a href=\"https:\/\/www.lepoint.fr\/politique\/une-base-arriere-pour-la-candidature-de-melenchon-la-seine-saint-denis-en-pleine-guerre-des-gauches-SRFZMOIOG5CVBICUH4MD3SW5YQ\/\" target=\"_self\" rel=\"nofollow noopener\" title=\"https:\/\/www.lepoint.fr\/politique\/une-base-arriere-pour-la-candidature-de-melenchon-la-seine-saint-denis-en-pleine-guerre-des-gauches-SRFZMOIOG5CVBICUH4MD3SW5YQ\/\">o\u00f9 le socialiste a \u00e9t\u00e9 d\u00e9fait par le maire LFI de Saint-Denis, Bally Bagayoko<\/a> \u2013, attisant les tensions entre ces deux gauches.<\/p>\n<p>Des go\u00fbts qui changent<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">Au-del\u00e0 des luttes sociopolitiques, l\u2019implantation de Master Poulet \u00e0 Saint-Ouen illustre une transformation plus profonde des habitudes alimentaires en France. Les points de restauration rapide sp\u00e9cialis\u00e9s dans la vente \u00e0 emporter explosent dans la France des m\u00e9tropoles. De 2019 \u00e0 2023, le chiffre d\u2019affaires de la consommation alimentaire \u00ab hors domicile \u00bb a bondi de 9 %, en faveur des fast-foods, selon une \u00e9tude de FranceAgriMer dat\u00e9e de 2025.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">Ces nouvelles habitudes de consommation, amplifi\u00e9es par la pand\u00e9mie de Covid-19, sont aussi \u00e9troitement li\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9volution des go\u00fbts culinaires. La place de la gastronomie fran\u00e7aise classique \u2013 cassoulet, choucroute, bourguignon, ou encore coq au vin \u2013 se r\u00e9duit en France au profit de plats rapides \u00e0 consommer et souvent d\u2019inspiration \u00e9trang\u00e8re.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">Une \u00ab cartographie \u00bb r\u00e9alis\u00e9e en 2025 par l\u2019Ifop et transmise au Point (voir le graphique ci-dessous) montre que les couches d\u2019influences culinaires \u00e9trang\u00e8res accumul\u00e9es au fil des ann\u00e9es ont fini par s\u00e9duire les Fran\u00e7ais. L\u2019ancrage de la pizza est frappant. Cette sp\u00e9cialit\u00e9 italienne est appr\u00e9ci\u00e9e par 36 % des personnes n\u00e9es avant 1971 et pl\u00e9biscit\u00e9e par 68 % des jeunes n\u00e9s entre 1996 et 2002. Son succ\u00e8s est tel que les pizzerias font jeu \u00e9gal avec les cr\u00eaperies dans plusieurs villes de Bretagne, selon un d\u00e9compte r\u00e9alis\u00e9 par l\u2019Ifop.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">Le kebab, sandwich d\u2019origine turque \u00e0 la viande grill\u00e9e, est lui aussi solidement implant\u00e9 dans les habitudes culinaires des Fran\u00e7ais, surtout chez les jeunes. \u00c0 l\u2019inverse, la blanquette de veau perd son succ\u00e8s au fil des g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n<p>Hybridation culturelle<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">Avec sa cuisine \u00ab hybride \u00bb, Master Poulet se situe au carrefour de plusieurs influences. Cette r\u00f4tisserie sert des viandes halal pour satisfaire une client\u00e8le de confession musulmane, mais propose un produit, le poulet grill\u00e9, qui s\u2019inscrit dans la tradition culinaire fran\u00e7aise. Les allocos, une sp\u00e9cialit\u00e9 \u00e0 base de banane plantain, ajoutent une touche ouest-africaine \u00e0 son menu.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">Ce qui vaut pour Master Poulet fonctionne aussi avec la folie des poulets frits napp\u00e9s de sauces, <a href=\"https:\/\/www.lepoint.fr\/societe\/il-va-remplacer-le-kebab-comment-le-poulet-frit-a-conquis-la-france-et-vos-ados-KW72KTUL3VA7RFXS7M7O3K5YNI\/\" target=\"_self\" rel=\"nofollow noopener\" title=\"https:\/\/www.lepoint.fr\/societe\/il-va-remplacer-le-kebab-comment-le-poulet-frit-a-conquis-la-france-et-vos-ados-KW72KTUL3VA7RFXS7M7O3K5YNI\/\">popularis\u00e9e par Krousty Saba\u00efdi et Tasty Crousty<\/a>, qui m\u00e9langent des codes tha\u00efs, africains et bien s\u00fbr ceux du fast-food n\u00e9 aux \u00c9tats-Unis. Avant ces enseignes, la France avait r\u00e9invent\u00e9 le taco mexicain avec son French taco, devenu ici une galette de bl\u00e9, souvent fourr\u00e9e d\u2019un cordon-bleu ou de nuggets, la plupart du temps halal, accompagn\u00e9s de frites et arros\u00e9s d\u2019une sauce fromag\u00e8re.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">Dans La France sous nos yeux (\u00e9d. du Seuil, 2021), l\u2019analyste politique J\u00e9r\u00f4me Fourquet et le consultant sp\u00e9cialiste des modes de vie Jean-Laurent Cassely ont d\u00e9montr\u00e9 qu\u2019apr\u00e8s s\u00e9dimentation, un certain nombre de nouvelles couches culturelles issues de l\u2019\u00e9tranger ont fini par se croiser avec la culture fran\u00e7aise, donnant naissance \u00e0 de nouveaux codes et de nouvelles pratiques. Master Poulet, en plus d\u2019en \u00eatre un symbole, illustre que ces mutations s\u2019accompagnent parfois de fortes crispations.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L\u2019affaire opposant l\u2019enseigne sp\u00e9cialis\u00e9e dans la volaille au maire Karim Bouamrane est, d\u2019une certaine fa\u00e7on, le reflet des&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":89415,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[99],"tags":[35049,12,13,18,17,2899,607,20902,96,95,7934,151,934,24038,35050,7783,35051,35052,35053,35054,112],"class_list":{"0":"post-89414","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-television","8":"tag-action-juridique","9":"tag-be","10":"tag-be-fr","11":"tag-belgique","12":"tag-belgium","13":"tag-commerce","14":"tag-consommation","15":"tag-controverse","16":"tag-divertissement","17":"tag-entertainment","18":"tag-fast-food","19":"tag-france","20":"tag-justice","21":"tag-maire","22":"tag-master-poulet","23":"tag-ouverture","24":"tag-poulet","25":"tag-restauration-rapide","26":"tag-sac-a-emporter","27":"tag-saint-ouen","28":"tag-television"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@be_fr\/116482914810895921","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89414","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89414"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89414\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/89415"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89414"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89414"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/be-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89414"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}