Leestijd: 2 minuten\ud83d\udd0a Lees voor <\/p>\n
Zaterdag 11 juli 2026 \u2013 08:53 uur \u2013 Bron: Redactie Varia\/Christiaan de Lange \u2013 Beeld: MB<\/p>\n<\/p>\n
NIJMEGEN\u00a0 \u00a0 Diepvriesbessen zijn veelzijdig. Ze kunnen echter virussen en pesticiden bevatten. Om risico\u2019s te vermijden, wast en verwarmt u het fruit kort voordat u het toevoegt aan muesli, smoothies, cakes en andere gerechten.<\/p>\n
Diepvriesfruit wordt vaak direct vanuit de verpakking in rauwe staat verwerkt. Desondanks worden er herhaaldelijk ziekteverwekkers aangetroffen in diepvriesbessen. Zo zijn bijvoorbeeld fruitmixen\u00a0uit de winkels teruggeroepen vanwege mogelijke besmetting met hepatitis A of norovirus.<\/p>\n
Risico op hepatitis A: Verhit bevroren bessen v\u00f3\u00f3r verwerking.<\/p>\n
Het hepatitis A-virus komt via de darmen in de bloedbaan terecht, infecteert de lever en veroorzaakt ontstekingen. Geelverkleuring van de huid en ogen is typisch voor de ziekte, omdat een verminderde leverfunctie leidt tot de afzetting van galpigmenten in de huid. Deze vorm van virale geelzucht kan levensbedreigend zijn voor kwetsbare personen zoals jonge kinderen, zwangere vrouwen, ouderen, mensen met leveraandoeningen en mensen met een verzwakt immuunsysteem. Vanwege de mogelijke aanwezigheid van hepatitis A adviseren consumentenbeschermingsorganisaties.\u00a0Bessen moeten voor consumptie tot een kerntemperatuur van minimaal 90 graden worden verhit\u2013 zelfs als dit niet op de verpakking staat vermeld. Verhitting doodt ziekteverwekkers, maar vernietigt ook waardevolle vitaminen. Voor extra veiligheid wordt vaccinatie tegen hepatitis A aanbevolen.<\/p>\n
Bestrijdingsmiddelen in diepvriesfruit: Was het fruit voor consumptie.<\/p>\n
De autoriteiten vinden regelmatig pesticideresiduen in diepvriesfruit. Hoewel deze over het algemeen onder de wettelijk vastgestelde limieten liggen, is het advies duidelijk wanneer er bijvoorbeeld tot wel 17 verschillende pesticiden in aardbeien zijn aangetroffen: het fruit moet altijd gewassen worden voor consumptie.<\/p>\n
De Duitse Federatie voor Milieu en Natuurbehoud (BUND) bekritiseert het feit dat bij het vaststellen van grenswaarden onvoldoende aandacht wordt besteed aan de interacties van individuele pesticiden in het menselijk lichaam. Hoewel het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling geen onmiddellijke actie nodig acht, bevestigde het op verzoek van NDR dat verder onderzoek op dit gebied noodzakelijk is.<\/p>\n
Hoe komen de ziektekiemen op het fruit terecht?<\/p>\n
De teelt, het transport en de verwerking van deze delicate producten worden verdacht als de oorzaak van de terugkerende besmettingen. Onjuist gebruik van meststoffen, het gebruik van besmet water of ontoereikende hygi\u00ebne in de productieketen zouden hiervoor verantwoordelijk kunnen zijn. Het feit dat aardbeien bijvoorbeeld op de grond groeien, maakt ze ook vatbaar voor ziekten die door dieren kunnen worden overgedragen. Omdat het fruit over het algemeen wordt ge\u00efmporteerd, is het overheidstoezicht beperkt.<\/p>\n