Slim bakken \u00e9n slim afprijzen
Brood is \u00e9\u00e9n van de meest uitdagende productcategorie\u00ebn als het gaat om voedselverspilling. Daarom kiest Albert Heijn voor een gecombineerde aanpak,\u00a0waarbij\u00a0volop\u00a0wordt ingezet\u00a0op\u00a0intern ontwikkelde AI-systemen.\u00a0Met slimme technologie\u00a0wordt nauwkeurig voorspeld\u00a0hoeveel brood er per winkel nodig is.\u00a0Daarnaast\u00a0worden overgebleven producten\u00a0gedurende de dag\u00a0automatisch afgeprijsd.\u00a0<\/p>\n
Zowel de vers afgebakken broodjes als de hele broden\u00a0worden\u00a0stapsgewijs afgeprijsd, met kortingen die kunnen oplopen tot 70%. Deze kortingen zijn zichtbaar voor de klant\u00a0in de AH-app, onder de \u2018Laatste Kans Koopjes’, en in de winkel op de elektronische\u00a0schapkaartjes.\u00a0De landelijke uitrol\u00a0van dynamisch afprijzen op\u00a0de broodafdeling\u00a0start op 4 mei in alle Albert Heijn-winkels in Nederland.\u00a0<\/p>\n
Bak-applicatie\u00a0
De landelijke uitrol van dynamisch afprijzen op brood is mogelijk dankzij de eerdere introductie van \u2018Bak\u2019.\u00a0Bak\u00a0is een\u00a0intern\u00a0ontwikkelde\u00a0applicatie voor\u00a0collega\u2019s op de\u00a0bakkerijafdeling\u00a0van Albert Heijn, die in de zomer van 2025 in alle winkels is ge\u00efntroduceerd.\u00a0De applicatie draait op basis van AI, die gedurende de dag nauwkeurig voorspelt hoeveel brood er nodig\u00a0is. Ook kan deze technologie het aanbod waar nodig bijsturen.\u00a0Bak is daarmee een belangrijke manier om overproductie te voorkomen. De inzet van de applicatie leidde in de tweede helft van 2025 al tot een vermindering van 815.000 kilogram\u00a0broodverspilling in onze eigen winkels.\u00a0<\/p>\n
Laatste Kans Koopjes\u00a0
De\u00a0nieuwe\u00a0aanpak tegen voedselverspilling\u00a0op de broodafdeling is\u00a0onderdeel van\u00a0het\u00a0bredere concept\u00a0\u2018Laatste\u00a0Kans\u00a0Koopjes\u2019\u00a0van Albert Heijn.\u00a0Hiermee worden\u00a0verschillende\u00a0producten vlak voor de houdbaarheidsdatum\u00a0tegen een lagere\u00a0prijs aangeboden in de winkel\u00a0om voedselverspilling te voorkomen. Met dit concept\u00a0maakt Albert Heijn het voor klanten eenvoudiger om bewust te kiezen voor producten die anders mogelijk verspild zouden worden. Tegelijkertijd helpt het\u00a0klanten te besparen op hun boodschappen.\u00a0<\/p>\n
Sjoerd Holleman,\u00a0Directeur\u00a0Product, AI &\u00a0Specialty\u00a0Brands\u00a0bij Albert Heijn:\u00a0\u201cIk ben trots dat we slim afbakken en dynamisch afprijzen nu samenbrengen op de broodafdeling. Juist in deze categorie is de uitdaging groot.\u00a0Door technologie\u00a0en AI\u00a0te combineren met aantrekkelijke\u00a0prijzen\u00a0voor klanten, maken we impact door\u00a0zowel\u00a0voedselverspilling\u00a0te\u00a0verminderen\u00a0als\u00a0de\u00a0betaalbaarheid\u00a0voor klanten te verbeteren.\u00a0Dit zijn mooie voorbeelden hoe we AI inzetten\u00a0voor\u00a0onze duurzaamheidsdoelstellingen.\u201d\u00a0<\/p>\n
Samen tegen verspilling\u00a0
Albert Heijn werkt\u00a0samen met alle partners\u00a0aan het voorkomen van voedselverspilling in de gehele keten; van telers\u00a0tot\u00a0leveranciers,\u00a0in onze eigen winkels \u00e9n bij de klant thuis.\u00a0Het doel\u00a0is\u00a0om\u00a0de voedselverspilling\u00a0in de eigen\u00a0operaties\u00a0in 2030 met 50% te verminderen ten opzichte van 2016.\u00a0<\/p>\n