Andrang bei Eröffnung: Neuer Beck in Bern – das steckt hinter «Coco»
Die Berner Traditionsbäckerei Röthlisberger erfindet sich neu und heisst im Monbijou neu «Coco». Besitzer Hugo ter Braak erklärt,…
Sauerteig vs. Hefebrot: 3,5-mal bessere Eisenaufnahme belegt
Sauerteig, Hefebrot
Veröffentlicht: 10.07.2026 um 11:51 Uhr,
Redaktion boerse-global.de
Sauerteigbrot verbessert…
Sauerteig vs. Hefebrot: Mehr Eisen durch Fermentation
BERLIN / LONDON (IT BOLTWISE) – Sauerteigbrot soll die Eisenaufnahme gegenüber Hefebrot deutlich verbessern: Laut den im Text…
Berner Sauerteig-Bäckerei «Copain» sucht dringend neues Zuhause
Für das Sauerteigbrot von «Copain» Patrice Bachmann stehen Berner auch mal eine Stunde Schlange. Seit kurzem ist der…