Zum zehnten Geburstag des \u201eCoda\u201c reisen eine Reihe prominenter Gastk\u00f6che nach Neuk\u00f6lln <\/p>\n
Sein ber\u00fchmtestes Gericht: der Caviar Popsicle, ein Vanille-Topinambur-Eis am Stiel mit einem Mantel aus Kaviar und einem Kern aus Pekannuss-Ganache. F\u00fcr solche Ideen wurde er 2023 zum P\u00e2tissier des Jahres der \u201eWorld\u2019s 50 Best\u201c-Liste gew\u00e4hlt. <\/p>\n
![\"Coda](\"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/coda-rene-frank.jpeg\")
Das ber\u00fchmteste Gericht im \u201eCoda\u201c: Caviar Popsicle, ein Vanille-Topinambur-Eis am Stiel mit einem Mantel aus Kaviar. <\/p>\n
\u00a9 Claudia Goedke <\/p>\n
Zum zehnten Geburtstag reihen sich nun einige Prominente in die Schar der Gratulanten ein. Der M\u00fcnchner Drei-Sterne-Koch Tohru Nakamura machte den Anfang mit einem Four-Hands-Dinner im Februar. Am 30. Mai kommt mit Jordi Roca ein internationaler Superstar der S\u00fc\u00dfe zu Besuch nach Neuk\u00f6lln.<\/p>\n
Er ist der j\u00fcngste der drei Roca-Br\u00fcder, die gemeinsam das Restaurant \u201eEl Celar de Can Roca<\/a>\u201c im katalanischen Girona betreiben. Seit 2009 halten sie drei Michelin-Sterne, zweimal wurden sie zum besten Restaurant der Welt gew\u00e4hlt. <\/p>\n W\u00e4hrend Joan sich um die K\u00fcche k\u00fcmmert und Josep um den Wein, wusste Jordi lange nicht, wie er sich in den Familienbetrieb einbringen sollte. Zumal er 12 Jahre j\u00fcnger ist als der mittlere Bruder. Als sich der Patissier verletzte und krankheitsbedingt lange ausfiel, \u00fcbernahm Jordi den Posten \u2013 und verhalf dem Restaurant zum Aufstieg in die internationale Spitzenliga. <\/p>\n Bedingt durch eine Nervenkrankheit, kann er kaum sprechen, nur fl\u00fcstern. Er sage nur die wirklich wichtigen Dinge, verr\u00e4t er in einer Folge der Netflix-Serie \u201eChef\u2019s Table\u201c, die sich mit ihm und seiner Arbeit auseinandersetzt.<\/p>\n Umso mehr erz\u00e4hlen seine verspielten, avantgardistischen Desserts, mit denen er die Vorstellung, was ein Dessert alles sein kann, neu definierte. Jordi Roca spielt mit Texturen und D\u00fcften, gerne auch visuellen \u00dcberraschungen. <\/p>\n Visuelle \u00dcberraschung: Ein Dessert ahmt den Laufweg von Lionel Messi zum Tor nach <\/p>\n Ein Dessert nimmt den zitronigen Duft von Calvin Kleins Parfum \u201eEternity\u201c, das sein Bruder tr\u00e4gt, als Ausgangspunkt, ein anderes ahmt den Laufweg von Lionel Messi zum Tor nach, ber\u00fchmt sind seine mundgeblasenen Karamell-Skulpturen, die er mit Mousse oder Eis f\u00fcllt.<\/p>\n Empfohlener redaktioneller Inhalt<\/p>\n An dieser Stelle finden Sie einen von unseren Redakteuren ausgew\u00e4hlten, externen Inhalt, der den Artikel f\u00fcr Sie mit zus\u00e4tzlichen Informationen anreichert. Sie k\u00f6nnen sich hier den externen Inhalt mit einem Klick anzeigen lassen oder wieder ausblenden. <\/p>\n Externen Inhalt anzeigen <\/p>\n Ich bin damit einverstanden, dass mir der externe Inhalt angezeigt wird. 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Tickets kosten 680 Euro f\u00fcr das Men\u00fc inklusive Getr\u00e4nkebegleitung. <\/p>\n Mehr zum Thema\u201eDen Hype als Foodmetropole hat Berlin nicht gehalten\u201c Stargastronomen Max Strohe und Ilona Scholl \u00fcber Essengehen f\u00fcr Profis <\/a>Knapp unterm Stern Die besten Berliner Restaurants f\u00fcr entspanntes Casual Dining <\/a>Hoch, h\u00f6her, Hochzeitstorte Diese Berliner Konditorinnen bauen die feinsten Cremet\u00fcrme <\/a><\/p>\n Viel Geld, nat\u00fcrlich, aber viel weniger, als eine Reise nach Girona ins \u201eEl Cellar de Can Roca\u201c kosten w\u00fcrde. Und Obacht: Die Pl\u00e4tze sind hier wie dort hei\u00df begehrt. Die H\u00e4lfte der Tickets wird am 4. Mai freigeschaltet, der Rest in den Tagen darauf. Tickets unter: coda-berlin.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Vor zehn Jahren herrschte Gr\u00fcndungsfieber in der Berliner Gastronomie. 2015 er\u00f6ffneten das \u201eNobelhart & Schmutzig\u201c und das \u201eTulus…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":110581,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[21],"tags":[46,68,21432,5577,45,90,89,44,69],"class_list":["post-110580","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-serien","tag-ch","tag-entertainment","tag-genuss","tag-neukoelln","tag-schweiz","tag-serien","tag-series","tag-switzerland","tag-unterhaltung"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@ch_de\/116519040281993848","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110580","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110580"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110580\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/110581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110580"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110580"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}