Eine gro\u00dfe Langzeitstudie aus Frankreich zeigt: Bestimmte Konservierungsstoffe in Lebensmitteln stehen in direktem Zusammenhang mit Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.<\/p>\n
Forscher der Sorbonne Paris Nord und der Universit\u00e9 Paris Cit\u00e9 werteten Daten von 112.395 Teilnehmern aus. \u00dcber knapp acht Jahre beobachteten sie, wie sich der Konsum von Konservierungsstoffen auf die Herzgesundheit auswirkte. Die Ergebnisse ver\u00f6ffentlichten sie im European Heart Journal.<\/p>\n
Bis zu 29 Prozent mehr Risiko<\/p>\n
Die Zahlen sind deutlich: Wer viele nicht-antioxidative Konservierungsstoffe zu sich nimmt, hat ein 29 Prozent h\u00f6heres Risiko f\u00fcr Bluthochdruck. Das allgemeine kardiovaskul\u00e4re Risiko steigt um 16 Prozent. Auch antioxidative Konservierungsstoffe sind nicht harmlos \u2013 sie erh\u00f6hen das Hypertonierisiko um 22 Prozent.<\/p>\n
Insgesamt dokumentierten die Forscher 5.544 Bluthochdruck-F\u00e4lle und 2.450 kardiovaskul\u00e4re Ereignisse. Besonders interessant: Rund 16 Prozent des Zusammenhangs zwischen nicht-antioxidativen Stoffen und Herzerkrankungen laufen direkt \u00fcber die Entwicklung von Bluthochdruck.<\/p>\n
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\nKaliummetabisulfit (E224)
\nNatriumnitrit (E250)
\nAscorbins\u00e4ure (E300) und Natriumascorbat (E301)
\nNatriumerythorbat (E316)
\nZitronens\u00e4ure (E330)
\nRosmarinextrakt (E392)<\/p>\n