Viele Jugendliche lassen morgens das Fr\u00fchst\u00fcck aus \u2013 und essen danach offenbar unges\u00fcnder. Eine aktuelle US-Studie legt nahe: Wer fr\u00fchst\u00fcckt, nimmt mehr wichtige N\u00e4hrstoffe auf und greift im Tagesverlauf seltener zu S\u00fc\u00dfigkeiten.<\/p>\n
An der Untersuchung nahmen 128 Jugendliche und junge Erwachsene zwischen 14 und 21 Jahren teil. Sie lie\u00dfen das Fr\u00fchst\u00fcck gew\u00f6hnlich an mindestens sechs Tagen pro Woche aus. Die Ergebnisse werden auf der Jahrestagung NUTRITION 2026<\/a> der American Society for Nutrition vorgestellt.<\/p>\n Gesundes Fr\u00fchst\u00fcck f\u00fcr Jugendliche liefert mehr N\u00e4hrstoffe<\/p>\n Die Teilnehmer wurden zuf\u00e4llig in drei Gruppen eingeteilt. Eine Gruppe erhielt morgens eine Mahlzeit mit etwa 15 Gramm Protein. Die zweite Gruppe bekam dagegen ein eiwei\u00dfreiches Fr\u00fchst\u00fcck mit rund 30 Gramm Protein. Die dritte Gruppe fr\u00fchst\u00fcckte weiterhin nicht.<\/p>\n Die Jugendlichen in den Fr\u00fchst\u00fccksgruppen nahmen \u00fcber den gesamten Tag mehr Ballaststoffe<\/a>, Eisen, Zink und Cholin auf. Zugleich unterschied sich die t\u00e4gliche Kalorienmenge zwischen den Gruppen kaum. Wer morgens a\u00df, nahm insgesamt also nicht mehr Energie zu sich.<\/p>\n Fr\u00fchst\u00fcck bremst den Griff zu S\u00fc\u00dfigkeiten<\/p>\n Auch die Auswahl der Lebensmittel <\/a>ver\u00e4nderte sich. Beide Fr\u00fchst\u00fccksgruppen a\u00dfen im Tagesverlauf weniger Desserts, S\u00fc\u00dfigkeiten und Bonbons als die Gruppe ohne Fr\u00fchst\u00fcck. Au\u00dferdem nahm die Gruppe mit dem eiwei\u00dfreicheren Fr\u00fchst\u00fcck weniger zugesetzten Zucker auf.<\/p>\n Ballaststoffe unterst\u00fctzen unter anderem die Verdauung. Eisen braucht der K\u00f6rper f\u00fcr den Sauerstofftransport im Blut, w\u00e4hrend Zink an zahlreichen Stoffwechselvorg\u00e4ngen beteiligt ist. Cholin spielt au\u00dferdem f\u00fcr den Fettstoffwechsel und die Funktion von Nervenzellen eine Rolle.<\/p>\n Mehr Protein verst\u00e4rkt einzelne Effekte<\/p>\n Die Gruppe mit 30 Gramm Protein nahm mehr Eiwei\u00df<\/a>, Eisen und Cholin auf als die Gruppe mit 15 Gramm. Ein h\u00f6herer Proteingehalt brachte damit bei einigen N\u00e4hrstoffen zus\u00e4tzliche Vorteile.<\/p>\n \u201eUnsere Ergebnisse sprechen daf\u00fcr, dass ein Fr\u00fchst\u00fcck, besonders mit viel Protein, die N\u00e4hrstoffaufnahme und die Qualit\u00e4t der Ern\u00e4hrung bei \u00e4lteren Jugendlichen verbessern kann\u201c, erkl\u00e4rt Emma Rose Brown von der University of Texas, Austin.<\/p>\n Forscher bereiten mehr als 18.000 Mahlzeiten vor<\/p>\n Damit die Mahlzeiten vergleichbar blieben, bereitete das Forschungsteam mehr als 18.000 Fr\u00fchst\u00fccke vor. Auf dem Speiseplan standen in den USA \u00fcbliche Gerichte wie Eierspeisen, gef\u00fcllte Teigfladen und Smoothies. Der Proteingehalt war dabei f\u00fcr jede Gruppe festgelegt.<\/p>\n Zu Beginn sowie nach drei und sechs Monaten erhielten die Teilnehmer K\u00fchlboxen mit den vorbereiteten Lebensmitteln. Sie konnten die Mahlzeiten zu Hause essen, w\u00e4hrend das Forschungsteam die Mengen \u00fcber das Gewicht der Boxen kontrollierte. Zus\u00e4tzlich gaben die Jugendlichen an, was sie innerhalb von 24 Stunden gegessen und getrunken hatten.<\/p>\n Jugendliche halten sich ungew\u00f6hnlich genau an den Plan<\/p>\n Mehr als 90 Prozent der bereitgestellten Mahlzeiten wurden gegessen. Dadurch konnte das Team die Nahrungsaufnahme \u00fcber mehrere Monate vergleichsweise genau erfassen.<\/p>\n Brown bezeichnete die Untersuchung als eine der gr\u00f6\u00dften und l\u00e4ngsten streng kontrollierten Fr\u00fchst\u00fccksstudien mit Jugendlichen. Zugleich verwies sie auf die bislang d\u00fcnne Datenlage. \u201eObwohl die meisten Amerikaner das Fr\u00fchst\u00fcck f\u00fcr die wichtigste Mahlzeit des Tages halten, gibt es nicht viele Belege f\u00fcr diese Annahme\u201c, sagt sie.<\/p>\n Ergebnisse gelten noch als vorl\u00e4ufig<\/p>\n Die Aussagen gelten zun\u00e4chst nur f\u00fcr Jugendliche und junge Erwachsene, die zuvor fast immer auf das Fr\u00fchst\u00fcck verzichtet hatten. Ob regelm\u00e4\u00dfige Fr\u00fchst\u00fccker \u00e4hnlich stark profitieren, wurde dagegen nicht untersucht.<\/p>\n Hinzu kommt: Die Ergebnisse wurden bislang nur f\u00fcr eine Tagung ausgew\u00e4hlt. Eine Begutachtung f\u00fcr ein wissenschaftliches Fachjournal hat noch nicht stattgefunden. Deshalb gelten die Befunde weiterhin als vorl\u00e4ufig.<\/p>\n Auch die Art des Fr\u00fchst\u00fccks l\u00e4sst sich nicht beliebig \u00fcbertragen. Die Teilnehmer erhielten vorbereitete Mahlzeiten mit einem festgelegten Proteinanteil. Ein s\u00fc\u00dfes Geb\u00e4ck oder ein stark gezuckertes Fr\u00fchst\u00fcck wurde dagegen nicht getestet.<\/p>\n Die Untersuchung wurde von den US-amerikanischen National Institutes of Health finanziert. Als N\u00e4chstes soll gepr\u00fcft werden, wie Protein am Morgen Hunger, Appetit und Gedanken an Essen beeinflusst.<\/p>\n Kurz zusammengefasst:<\/p>\n Eine US-Studie mit 128 Jugendlichen und jungen Erwachsenen legt nahe: Fr\u00fchst\u00fcck verbessert die N\u00e4hrstoffaufnahme \u00fcber den ganzen Tag.<\/p>\n Wer morgens a\u00df, nahm mehr Ballaststoffe, Eisen, Zink und Cholin auf und griff sp\u00e4ter seltener zu S\u00fc\u00dfigkeiten.<\/p>\n Besonders eiwei\u00dfreiche Mahlzeiten brachten zus\u00e4tzliche Vorteile, die Ergebnisse gelten bis zur Fachpr\u00fcfung jedoch als vorl\u00e4ufig.<\/p>\n \u00dcbrigens: Ob Fr\u00fchst\u00fcck oder Lebensmittelpreise \u2013 die Qualit\u00e4t der Ern\u00e4hrung kann Kinder weit \u00fcber den Tag hinaus pr\u00e4gen. Werden n\u00e4hrstoffreiche Produkte zu teuer, drohen Wachstumsst\u00f6rungen und sp\u00e4teres \u00dcbergewicht. Mehr dazu in unserem Artikel<\/a>.<\/p>\n Bild: \u00a9 Unsplash<\/a><\/p>\n Tags: Ballaststoffe<\/a>,Cholin<\/a>,Eisen<\/a>,Eiwei\u00df<\/a>,Ern\u00e4hrung<\/a>,Fr\u00fchst\u00fcck<\/a>,Jugendliche<\/a>,N\u00e4hrstoffe<\/a>,Protein<\/a>,Smart Up News<\/a>,S\u00fc\u00dfigkeiten<\/a>,Teenager<\/a>,Zink<\/a> <\/p>\n 0% 0% 0% 0% 0% \t\tBeitragsnavigation<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Viele Jugendliche lassen morgens das Fr\u00fchst\u00fcck aus \u2013 und essen danach offenbar unges\u00fcnder. 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