{"id":230161,"date":"2026-07-31T06:02:10","date_gmt":"2026-07-31T06:02:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/230161\/"},"modified":"2026-07-31T06:02:10","modified_gmt":"2026-07-31T06:02:10","slug":"vitamin-b12-diese-26-lebensmittel-enthalten-besonders-viel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/230161\/","title":{"rendered":"Vitamin B12: Diese 26 Lebensmittel enthalten besonders viel"},"content":{"rendered":"

\n Vitamin B12<\/a> ist kaum bis gar nicht in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, daf\u00fcr ist der Gehalt<\/a> in Rinderleber unschlagbar: Mit 100 Gramm werden 65 Mikrogramm Vitamin B12 aufgenommen, das 16-fache des Tagesbedarfs. Eine \u00dcberdosierung durch Nahrungsmittel ist nicht m\u00f6glich, Leber-Fans m\u00fcssen sich daher keine Sorgen machen. Veganern hingegen wird empfohlen Vitamin-B12-Pr\u00e4parate einzunehmen, um einem Mangel<\/a> entgegenzuwirken. Hier finden Sie einen \u00dcberblick der Lebensmittel, die viel Vitamin B12 enthalten.\n <\/p>\n

Vitamin B12 in Lebensmitteln: Warum brauchen wir das Vitamin?<\/p>\n

\n Der K\u00f6rper braucht Vitamin B12 zum Abbau von Homocystein im Blut, eine Aminos\u00e4ure, die Einfluss auf die Blutgef\u00e4\u00dfe nehmen kann. Hohe Konzentrationen im Blut k\u00f6nnen wom\u00f6glich das Herzinfarktrisiko erh\u00f6hen. Vitamin B12 ist auch an der Zellteilung beteiligt und h\u00e4lt die Nervenzellen gesund.\n <\/p>\n

\n Ein Vitamin-B12-Mangel kann unter anderem zu Energiemangel f\u00fchren, was wiederum eine Gewichtszunahme<\/a> zur Folge haben kann.\n <\/p>\n

Vitamin B12: Lebensmittel die den Tagesbedarf decken k\u00f6nnen<\/p>\n

\n Leber jeder Art enth\u00e4lt am meisten Vitamin B12, unter den Fleischsorten kann vor allem das Kaninchenfilet punkten. Gefl\u00fcgel liefert mit 0,46 Mikrogramm am wenigsten Vitamin B12 pro 100 Gramm. In diesem Artikel haben wir Ihnen Lebensmittel aufgelistet, deren Vitamin-B12-Wert bei mindestens 0,3 \u00b5g liegt, was etwa 7 Prozent des Tagesbedarfs von Erwachsenen entspricht. Miesmuscheln liegen aber weit \u00fcber diesem Wert. Die Werte stammen von der Schweizer N\u00e4hrwertdatenbank<\/a> und werden f\u00fcr Portionen je 100 Gramm angegeben:\u00a0\n <\/p>\n

\n Lebensmittel mit Vitamin B12: Fleisch\n <\/p>\n

Rinderleber: 65 \u00b5g Kalbsleber: 60 \u00b5g Schweineleber: 39 \u00b5g Kaninchenfilet: 8,7 \u00b5g Leberwurst: 5,14 \u00b5g Rindfleisch: 2,85 \u00b5g Salami: 0,98 \u00b5g Schweinefleisch: 0,77 \u00b5g Gefl\u00fcgel: 0,46 \u00b5g<\/p>\n

\n Lebensmittel mit Vitamin B12: Fisch und Meeresfr\u00fcchte\n <\/p>\n

Miesmuschel: 8 \u00b5g Lachs, roh: 6,9 \u00b5g Thunfisch: 6,8 \u00b5g Hering (Rollmops): 6,6 \u00b5g Forelle: 5 \u00b5g Lachs, ger\u00e4uchert: 4,3 \u00b5g Seelachs: 2,3 \u00b5g<\/p>\n

\n Lebensmittel mit Vitamin B12: Eier und Milchprodukte\n <\/p>\n

Camembert: 1,8 \u00b5g Emmentaler: 1,67 \u00b5g Parmesan: 1,75 \u00b5g Vollmilchpulver: 1,5 \u00b5g Mozzarella: 1,4 \u00b5g H\u00fchnerei: 1,31 \u00b5g Frischk\u00e4se: 0,6 \u00b5g Schafmilch: 0,44 \u00b5g Vollmilch: 0,33 \u00b5g Naturjoghurt: 0,3 \u00b5g<\/p>\n

Ist Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten?<\/p>\n

\n Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln ist Mangelware: Meeresalgen und Shiitake-Pilze enthalten das Vitamin zwar, die Werte k\u00f6nnen aber stark schwanken. Auch Sauerkraut<\/a> kann laut der DGE durch bakterielle G\u00e4rung Spuren von Vitamin B12 enthalten, sie reichen jedoch nicht ann\u00e4hernd aus, um den Tagesbedarf zu decken. Die Schweizer N\u00e4hrwertdatenbank hat in ihren Labortest keinen Gehalt an Vitamin B12 in Sauerkraut festgestellt.\u00a0\n <\/p>\n

\n Laut dem Robert Koch-Institut sollten Menschen, die sich vegan ern\u00e4hren, eine Einnahme von Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln mit Vitamin B12 in Erw\u00e4gung ziehen. Auch die DGE r\u00e4t Veganern zu einer dauerhaften Einnahme an Vitamin B12, weil sie kaum oder gar keine Lebensmittel zu sich nehmen, die das Vitamin enthalten. Vegetarier,<\/a> die kaum Milchprodukte essen, sollten ebenfalls \u00fcber eine Supplementation mit Vitamin B12 nachdenken.\n <\/p>\n

Wie erreicht man den n\u00f6tigen Vitamin-B12-Wert \u00fcber Lebensmittel?<\/p>\n

\n Mit einer gezielten Auswahl an Lebensmitteln l\u00e4sst sich der Tagesbedarf an Vitamin B12 laut der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) gut decken. Mit diesen Beispielmengen wird der Tagesbedarf laut sogar \u00fcbertroffen:\n <\/p>\n

\n Beispiel 1:\n <\/p>\n

150 ml Kuhmilch (1,5 % Fett): 0,6 \u00b5g Vitamin B12 150 g Joghurt (1,5 % Fett): 0,6 \u00b5g Vitamin B12 ein Ei: 1,14 \u00b5g Vitamin B12 60g Camembert: 1,86 \u00b5g Vitamin B12 Summe: 4,2 \u00b5g Vitamin B12<\/p>\n

\n Beispiel 2:\n <\/p>\n

100 g Rindfleisch: 0,3 \u00b5g Vitamin B12 60 g Frischk\u00e4se: 0,3 \u00b5g Vitamin B12 30 g Gouda: 0,66 \u00b5g Vitamin B12 Summe: 5,46 \u00b5g Vitamin B12<\/p>\n

\n Beispiel 3:\n <\/p>\n

90 g Quark: 0,72 \u00b5g Vitamin B12 70 g Lachs: 2,87 \u00b5g Vitamin B12 100 g Mozzarella: 2 \u00b5g Vitamin B12 Summe: 5,59 \u00b5g Vitamin B12<\/p>\n

Vitamin B12: So viel sollten Sie \u00fcber Lebensmittel zu sich nehmen<\/p>\n

\n Laut der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung<\/a> steigt der Tagesbedarf f\u00fcr Kinder stetig. Ab 15 Jahren sollten sie \u00fcber Lebensmittel 4 Mikrogramm Vitamin B12 am Tag zuf\u00fchren. Einige Lebensmittel – wie beispielweise Rinderleber – liefern mit 65 Mikrogramm weit mehr als den Tagesbedarf. Eine \u00dcberdosierung<\/a> mit Lebensmitteln ist laut der DGE nicht m\u00f6glich. Vitamin B12 geh\u00f6rt zu den wasserl\u00f6slichen Vitaminen<\/a>, ein \u00dcberschuss wird \u00fcber den Urin ausgeschieden.\n <\/p>\n

\n S\u00e4uglinge\n <\/p>\n

0 bis unter 4 Monate: 0,5 \u00b5g\/Tag 4 bis unter 12 Monate: 1,4 \u00b5g\/Tag<\/p>\n

\n Kinder:\n <\/p>\n

1 bis unter 4 Jahre: 1,5 \u00b5g\/Tag 4 bis unter 7 Jahre: 2,0 \u00b5g\/Tag 7 bis unter 10 Jahre: 2,5 \u00b5g\/Tag 10 bis unter 13 Jahre: 3,5 \u00b5g\/Tag 13 bis unter 15 Jahre: 4,0 \u00b5g\/Tag Jugendliche und Erwachsene ab 15 Jahren: 4,0 \u00b5g\/Tag Schwangere: 4,5 \u00b5g\/Tag Stillende: 5,5 \u00b5g\/Tag<\/p>\n

\n Weitere Lebensmittel mit B-Vitaminen<\/a> finden Sie in unserer \u00dcbersicht. Wer weitere Lebensmittel spezifisch nach ihrem Vitamin-Gehalt aussuchen m\u00f6chte, kann unsere Artikel als Hilfestellung nutzen:\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Vitamin B12 ist kaum bis gar nicht in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, daf\u00fcr ist der Gehalt in Rinderleber unschlagbar:…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":230162,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[17],"tags":[1650,46,1647,1530,67,66,2398,49928,12747,49929,45,44,1653,48854,1648],"class_list":["post-230161","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-gesundheit","tag-b12","tag-ch","tag-dge","tag-gehalt","tag-gesundheit","tag-health","tag-lebensmittel","tag-mikrogramm","tag-nahrungsmittel","tag-rinderleber","tag-schweiz","tag-switzerland","tag-tagesbedarf","tag-veganer","tag-vitamin"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@ch_de\/117013068612992453","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/230161","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=230161"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/230161\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/230162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=230161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=230161"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=230161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}