{"id":254565,"date":"2026-08-17T08:08:15","date_gmt":"2026-08-17T08:08:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/254565\/"},"modified":"2026-08-17T08:08:15","modified_gmt":"2026-08-17T08:08:15","slug":"markues-so-kocht-zuerichs-kreativster-koch-am-neuen-ort","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/254565\/","title":{"rendered":"\u00abMark\u00fcs\u00bb! So kocht Z\u00fcrichs kreativster Koch am neuen Ort"},"content":{"rendered":"<p>Technik, Produzenten, Lebensfreude. Zum Start ist das Restaurant Mark\u00fcs, das nach Markus St\u00f6ckles Spitznamen benannt ist, nur abends ge\u00f6ffnet. Nach der Anfangsphase wird es auch ein Lunch-Angebot geben, unter anderem mit St\u00f6ckle-Klassikern. Im ersten Men\u00fc verbindet St\u00f6ckle ausgefeilte Technik mit Lebensfreude und engen Beziehungen zu lokalen Produzenten. St\u00f6ckle hat viel Zeit in der Testk\u00fcche mit Fermentieren verbracht. Auch die wissenschaftliche Zusammenarbeit, die der Koch seit l\u00e4ngerem mit der ETH Z\u00fcrich pflegt, soll in manchen Gerichten sichtbar werden. Und nat\u00fcrlich ist das Essen im \u00abMark\u00fcs\u00bb das Ergebnis einer interessanten Karriere: Von seinen bayerischen Wurzeln und seiner Zeit in Japan bis hin zur multisensorischen K\u00fcche im \u00abThe Fat Duck\u00bb oder zur lebendigen K\u00fcche Spaniens fliessen viele Erfahrungen in das sehr saisonale, fr\u00f6hlich-ungezwungene Degustationsmen\u00fc von Markus St\u00f6ckle ein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Technik, Produzenten, Lebensfreude. Zum Start ist das Restaurant Mark\u00fcs, das nach Markus St\u00f6ckles Spitznamen benannt ist, nur abends&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":254566,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[11],"tags":[46,41,13652,54517,42,43,40,45,44,38,36,37,39],"class_list":["post-254565","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-nachrichten","tag-ch","tag-headlines","tag-markus","tag-markus-stoeckle","tag-nachrichten","tag-news","tag-schlagzeilen","tag-schweiz","tag-switzerland","tag-top-news","tag-top-meldungen","tag-topmeldungen","tag-topnews"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@ch_de\/117109823645357979","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254565","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=254565"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254565\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/254566"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=254565"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=254565"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=254565"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}