![\"Bohnen](\"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/6a85d58e0b0f848e0c3072de-scaled.jpg\")
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tBohnen und Vollkornprodukte geh\u00f6ren laut Ern\u00e4hrungsberatern zu den ges\u00fcndesten Lebensmitteln, die ihr zu euren Mahlzeiten hinzuf\u00fcgen k\u00f6nnt.<\/p>\n
\t\t\t\t\t\t\t\t\tJulPo\/Getty Images\n\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n
Eine gesunde Ern\u00e4hrung sieht nicht f\u00fcr alle gleich aus. Die meisten Menschen sollten laut Ern\u00e4hrungsberatern jedoch mehr Ballaststoffe essen.<\/p>\n
Besonders empfehlenswert seien Vollkornprodukte und Bohnen, die viele N\u00e4hrstoffe und Ballaststoffe liefern.<\/p>\n
Beide lassen sich leicht in den Alltag integrieren, etwa in Suppen und Salaten oder als Ersatz f\u00fcr stark verarbeitete Lebensmittel.<\/p>\n
Fragt ihr eine Ern\u00e4hrungsberaterin, was ihr essen sollt, bekommt ihr wahrscheinlich eine der am wenigsten hilfreichen Antworten der deutschen Sprache: \u201eEs kommt darauf an.\u201c<\/p>\n
Das war die h\u00e4ufigste Antwort, die ich erhielt, als ich im vergangenen Monat auf einer f\u00fchrenden Ern\u00e4hrungskonferenz mit mehr als einem Dutzend Ern\u00e4hrungsberatern sowie \u00c4rzten und Forschern \u00fcber die besten Lebensmittel f\u00fcr unsere Gesundheit sprach. Das ist kein Vorwurf an Ern\u00e4hrungsberater, denn die Ern\u00e4hrungswissenschaft ist bekanntlich komplex. Bei meiner Essensplanung hilft mir diese Antwort allerdings nicht weiter.<\/p>\n
Die gute Nachricht ist, dass die meisten von ihnen zwei bestimmte Lebensmittel hervorhoben, von denen sie sich einen h\u00f6heren Konsum w\u00fcnschen. Beide enthalten viele Ballaststoffe<\/a>. Dieser N\u00e4hrstoff kann helfen, den Blutzucker zu regulieren, den Appetit zu kontrollieren und vor Herzerkrankungen und Krebs zu sch\u00fctzen. Die meisten von uns nehmen davon nicht genug zu sich.<\/p>\n Hannah Kittrel, Doktorandin an der Icahn School of Medicine at Mount Sinai, brachte es am besten auf den Punkt: \u201eNehmt mehr Ballaststoffe zu euch\u201c, sagte sie. \u201eMir ist egal, woher ihr sie bekommt, solange sie aus vollwertigen Lebensmitteln stammen und nicht aus einer Limonade oder so.\u201c<\/p>\n Hier erfahrt ihr die Grundlagen zu ballaststoffreichen Lebensmitteln, die so gesund sind, dass manche Ern\u00e4hrungsberater damit prahlen, sie zu essen.<\/p>\n Lest auch<\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t Habt keine Angst vor Kohlenhydraten<\/p>\n Kohlenhydrate haben in popul\u00e4ren Ern\u00e4hrungsdebatten einen schlechten Ruf bekommen. H\u00e4ufig wird bef\u00fcrchtet, dass sie den Blutzucker in die H\u00f6he treiben, Hei\u00dfhunger f\u00f6rdern oder dazu verleiten, zu viel zu essen.<\/p>\n Doch Kohlenhydrat ist nicht gleich Kohlenhydrat. W\u00e4hrend die Bef\u00fcrchtungen vieler Menschen auf hochverarbeitete Kohlenhydrate<\/a> zutreffen k\u00f6nnen, bewirken m\u00f6glichst wenig verarbeitete Getreideprodukte das Gegenteil. Dazu geh\u00f6ren Hafer, Quinoa und brauner Reis. Sie alle sind besonders n\u00e4hrstoffreich, weil sie Bestandteile des Korns enthalten, die B-Vitamine, Ballaststoffe, Proteine und Mineralstoffe wie Magnesium liefern.<\/p>\n Bei der Verarbeitung von Getreide gehen diese N\u00e4hrstoffe verloren, weil die einzelnen Schichten entfernt werden, um eine weichere Konsistenz und einen milderen Geschmack zu erzielen.<\/p>\n Bleiben die K\u00f6rner intakt, ben\u00f6tigt der K\u00f6rper mehr Energie f\u00fcr ihre Verdauung \u2013 und das ist etwas Gutes: Ihr bleibt l\u00e4nger satt, w\u00e4hrend euer Blutzucker und eure Energie langsamer und gleichm\u00e4\u00dfiger ansteigen. Zudem versorgt das zus\u00e4tzliche Pflanzenmaterial n\u00fctzliche Bakterien im Verdauungssystem, die zum Schutz vor Krankheiten beitragen, sagte die Ern\u00e4hrungsberaterin Marian Neuhouser. Sie erforscht am Fred Hutchinson Cancer Center in Seattle den Zusammenhang zwischen Ern\u00e4hrung und Krebsrisiko.<\/p>\n \u201eDerzeit herrscht eine regelrechte Angst vor Kohlenhydraten. Wir brauchen jedoch Vollkornprodukte, um unseren Darm gesund zu halten\u201c, sagte sie.<\/p>\n Lest auch<\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t Ein g\u00fcnstiger Longevity-Trick<\/p>\n Ihr m\u00fcsst euch von Vollkornprodukten nicht weit entfernen, um euch mit dem zweiten Lieblingslebensmittel der Ern\u00e4hrungsberater einzudecken.<\/p>\n Die unscheinbare Bohne geh\u00f6rt weltweit zu den beliebtesten Lebensmitteln f\u00fcr ein langes Leben<\/a>.<\/p>\n \u201eIch will nicht angeben, aber ich esse fast jeden Tag Bohnen\u201c, sagte Nicholas Marchello, Ern\u00e4hrungsberater und Professor f\u00fcr Ern\u00e4hrungswissenschaften an der University of Central Missouri, BUSINESS INSIDER (BI). \u201eBohnen haben so viele gesundheitliche Vorteile.\u201c<\/p>\n Einige der langlebigsten Menschen der Welt bauen ihre Mahlzeiten rund um Bohnen auf. Forscher empfehlen, f\u00fcr ein l\u00e4ngeres Leben mindestens 150 Gramm davon t\u00e4glich zu essen.<\/p>\n Die Sportern\u00e4hrungsberaterin Leslie Bonci greift bevorzugt zu Bohnen, um den N\u00e4hrwert ganz unterschiedlicher Mahlzeiten zu erh\u00f6hen \u2013 von Suppen und So\u00dfen bis hin zu Pasta, Dips und Pfannengerichten.<\/p>\n \u201eSie sind g\u00fcnstig und vielseitig \u2013 und ihr k\u00f6nnt die Dose f\u00fcr Bizepscurls verwenden\u201c, sagte sie BI.<\/p>\n Bohnen enthalten reichlich Ballaststoffe<\/a>, Kalium, Eisen und Fols\u00e4ure. Au\u00dferdem sind sie eine gute Proteinquelle \u2013 besser als hochverarbeitete Proteinisolate, wie sie etwa in Proteinriegeln oder -shakes enthalten sind.<\/p>\n In Kombination mit Vollkornprodukten k\u00f6nnen Bohnen eine vollst\u00e4ndige Proteinquelle<\/a> bilden. Sie liefern dann alle essenziellen Aminos\u00e4uren, die der K\u00f6rper f\u00fcr den Muskelaufbau und gesunde Zellen ben\u00f6tigt.<\/p>\n Lest auch<\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t Weitere ballaststoffreiche Favoriten<\/p>\n Wenn ihr beim Ballaststoffkonsum noch zus\u00e4tzliche Punkte sammeln wollt, empfehlen die Fachleute, eure Ern\u00e4hrung<\/a> abwechslungsreicher zu gestalten.<\/p>\n Zu den weiteren Lieblingslebensmitteln der Ern\u00e4hrungsberater geh\u00f6ren:<\/p>\n N\u00fcsse: Sie enthalten gesunde Fette wie Omega-3-Fetts\u00e4uren, die K\u00f6rper und Gehirn vor Entz\u00fcndungen sch\u00fctzen.<\/p>\n Kreuzbl\u00fctler: Brokkoli, Rosenkohl und Gr\u00fcnkohl enthalten besondere Verbindungen, sogenannte Glucosinolate, die bei der Abwehr von Krankheiten helfen.<\/p>\n Farbenfrohes Obst und Gem\u00fcse: Leuchtend orangefarbene S\u00fc\u00dfkartoffeln, saftige rote Tomaten oder tiefviolette Auberginen verdanken ihre Farben unterschiedlichen wertvollen Antioxidantien. Deshalb ist es eine kluge Strategie, \u201eden Regenbogen zu essen\u201c.<\/p>\n Da unterschiedliche Pflanzenarten jeweils eigene Vorteile bieten, ist eine breite Mischung die beste Wahl f\u00fcr eine optimale Gesundheit. Au\u00dferdem macht sie eure Mahlzeiten s\u00e4ttigender, sagte Synneva Hagen-Lillevik, Ern\u00e4hrungsberaterin und Postdoktorandin an der University of Colorado Denver.<\/p>\n \u201eDie Vielfalt pflanzlicher Lebensmittel ist f\u00fcr eure Darmgesundheit<\/a> wichtig. Au\u00dferdem ist es dann weniger wahrscheinlich, dass ihr andere Dinge esst\u201c, sagte sie BI.<\/p>\n![\"Louisa](\"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/6699293dfb2b6bedb05845ec-200x200.jpg\")
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\n\t\t\t\t\tWir sind seit 50 Jahren Vegetarier \u2013 doch dann kam der Eiwei\u00df-Mangel
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\n\t\t\t\t\tErn\u00e4hrungsberaterin und Mutter: Ich habe keine Zeit zum Tracken \u2013 so decke ich meinen Proteinbedarf trotzdem m\u00fchelos
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\n\t\t\t\t\tErn\u00e4hrungsberater sind sich einig: Diese eine Sache solltet ihr zum Wohle eurer Gesundheit meiden
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