{"id":26499,"date":"2026-03-02T13:38:07","date_gmt":"2026-03-02T13:38:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/26499\/"},"modified":"2026-03-02T13:38:07","modified_gmt":"2026-03-02T13:38:07","slug":"restaurant-barranco-im-wiedikon-zuerich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/26499\/","title":{"rendered":"Restaurant Barranco im Wiedikon | Z\u00fcrich"},"content":{"rendered":"

Barranco ist mehr als ein Restaurantname. Er steht f\u00fcr jenes K\u00fcnstlerviertel in Lima, in dem sich alles um Lebensfreude, Gemeinschaft und gutes Essen dreht. Genau wie im Restaurant. Inspiriert von der enormen Geschmacksvielfalt der peruanischen Hauptstadt versteht es sich als kulinarische Reise zwischen Lateinamerika, Asien und Europa.\u00a0<\/p>\n

Die Karte empfiehlt mehrere Gerichte in die Mitte des Tisches zu stellen und zu teilen. Ein Ansatz, der dem peruanischen Verst\u00e4ndnis von Essen als sozialem Erlebnis entspricht. Zum Auftakt etwa eine Brioche de Aj\u00ed mit gelber peruanischer Chili und karamellisierter Zwiebelbutter oder Pez Lim\u00f3n, roher Kingfish mit Zitronengras-Leche-de-Tigre und Birne.<\/p>\n

Das Tartar vom Schweizer Rind mit gep\u00f6keltem Eigelb, Tr\u00fcffel und Mais-Tostada zeigt zudem, wie selbstverst\u00e4ndlich regionale Produkte integriert werden.\u00a0Auch die warmen Gerichte spielen dabei mit Kontrasten: Aubergine mit Gochujang und ger\u00e4uchertem Sojajoghurt, Tacos de Molleja mit Kalbsmilken oder Heilbutt mit Ajoblanco und Ikura verbinden s\u00fcdamerikanische Aromen mit mediterranen und asiatischen Einfl\u00fcssen.<\/p>\n

Wer sich \u00fcberraschen lassen m\u00f6chte, entscheidet sich f\u00fcr das sechsg\u00e4ngige Chef\u2019s Menu des Barranco, eine kuratierte Fusion, die das Team um das Inhaber-Paar Jos\u00e9 Severino und Madalena Melo immer wieder neu komponiert.\u00a0<\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\tTop Artikel<\/p>\n

\t\t\t\t\t\"Restaurant<\/a><\/p>\n

\t\t\t\t\t\"Die<\/a><\/p>\n

Untrennbar mit Peru verbunden ist nat\u00fcrlich auch der Pisco. Der klassische Pisco Sour mit Limette und Bitters geh\u00f6rt hier ebenso dazu wie ausgew\u00e4hlte Piscos als Digestif. Erg\u00e4nzt wird das Angebot durch eine sorgf\u00e4ltig aufgebaute Weinkarte mit Fokus auf eigent\u00fcmergef\u00fchrte, naturnah arbeitende Betriebe, vom experimentellen Naturwein bis zu renommierten Referenzweing\u00fctern.\u00a0<\/p>\n

Das Restaurant Barranco verbindet urbane Z\u00fcrcher L\u00e4ssigkeit mit peruanischer Seele. Ein Ort, an dem Geschmack, Austausch und Atmosph\u00e4re selbstverst\u00e4ndlich zusammengeh\u00f6ren. Ganz im Sinne von \u201eBuen provecho!\u201c.\u00a0<\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\"Constanze<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Barranco ist mehr als ein Restaurantname. Er steht f\u00fcr jenes K\u00fcnstlerviertel in Lima, in dem sich alles um…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26500,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[3742,295,3741,45,3740,104],"class_list":{"0":"post-26499","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-zuerich","8":"tag-empfehlungen","9":"tag-freizeit","10":"tag-geheimtipps","11":"tag-schweiz","12":"tag-stadtfuehrer","13":"tag-zuerich"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26499","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26499"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26499\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26500"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26499"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26499"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26499"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}