{"id":44034,"date":"2026-03-15T07:49:10","date_gmt":"2026-03-15T07:49:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/44034\/"},"modified":"2026-03-15T07:49:10","modified_gmt":"2026-03-15T07:49:10","slug":"zwei-pop-ups-fuer-zuerichs-foodies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/44034\/","title":{"rendered":"Zwei Pop-ups f\u00fcr Z\u00fcrichs Foodies"},"content":{"rendered":"<p>Four Hands bei \u00abBom e belli\u00bb. Von Montag bis Freitag servieren Raban Jacoby und Naomi Biaduo in der \u00abKantine\u00bb bei der Hardbr\u00fccke einen unkomplizierten Lunch. Donnerstag- und freitagabends \u00fcbernehmen sie jedoch mit ihrem Format \u00abBom e belli\u00bb die K\u00fcche. Dann stehen handgeformte Pasta im Zentrum: Tortellini, Agnolotti, Cappelletti. Alles von Hand gemacht. Jacoby hat das Handwerk im legend\u00e4ren \u00abAmerigo\u00bb ausserhalb von Bologna gelernt, wo Pastateig noch mit dem Wallholz ausgerollt und St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck gefaltet wird. Genau so arbeitet er heute auch in Z\u00fcrich. Das Ergebnis: Pasta, die in der Stadt ganz vorne mitspielt. F\u00fcr zwei Abende bekommt Jacoby Verst\u00e4rkung: Am 16. und 17. April kocht Michaela Frank mit. Die Z\u00fcrcher K\u00f6chin war Stipendiatin von Andreas Caminadas F\u00f6rderprogramm \u00abFundaziun Uccelin\u00bb und sp\u00e4ter Z\u00fcrichs j\u00fcngste Starchefin mit 14 GaultMillau-Punkten. Zuletzt stand sie im \u00abRank\u00bb am Herd, inzwischen ist sie als freie K\u00f6chin unterwegs. Die Idee zur Zusammenarbeit ist unkompliziert: \u00abWir gestalten das Men\u00fc zusammen\u00bb, so Jacoby. \u00abG\u00e4ste sollen Einfl\u00fcsse von beiden sehen, ohne dass es gesucht wirkt.\u00bb F\u00fcnf G\u00e4nge im Tavolata-Stil. Zum Start gibts Antipasti zum Teilen: Blattsalat mit Kabis und chinesischem Dressing, Congee-Arancini und ein kleiner Bao. Danach Mungbohnen-Noodles mit \u2019Nduja-Sauce und gr\u00fcnem Spargel, gefolgt von einer chinesisch inspirierten Parmigiana aus Aubergine, eingelegten Tomaten vom letzten Sommer und Taleggio sowie Mapo-Tofu-Ravioli zum Hauptgang. \u00abJeder Gang ist von uns beiden\u00bb, sagt Jacoby. \u00abEine Fusion aus Michaela Frank und Bom e belli.\u00bb Eine Fortsetzung ist bereits geplant: Die Crew des \u00abRoten Delfin\u00bb, Simon Schneeberger und Jana Heinichen stehen als n\u00e4chste Gastchefs in den Startl\u00f6chern. Jetzt reservieren unter\u00a0<a onclick=\"window.handleWysiwygLink(event)\" target=\"_blank\" data-teaser-align=\"right\" data-teaser-checkbox=\" \" href=\"https:\/\/www.restaurantkantine.ch\/home\" rel=\"nofollow noopener\">restaurantkantine.ch<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Four Hands bei \u00abBom e belli\u00bb. Von Montag bis Freitag servieren Raban Jacoby und Naomi Biaduo in der&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":44035,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[4195,45,9457,9458,104],"class_list":{"0":"post-44034","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-zuerich","8":"tag-pop-up","9":"tag-schweiz","10":"tag-zueri-isst","11":"tag-zueri-isst-news","12":"tag-zuerich"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@ch_de\/116232090480571722","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44034","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44034"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44034\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44035"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44034"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44034"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44034"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}