![\"Brunch\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/brunch.jpg\")
Schweizerinnen und Schweizer st\u00fcrzen sich auf Feiertags-Brunchs. Einige reservieren jetzt schon f\u00fcr n\u00e4chste Ostern. – keystone<\/p>\n\u00dcber Ostern str\u00f6mten die Schweizer in die Brunch-Lokale. Der Ansturm wird immer gr\u00f6sser \u2013 schon zwei Wochen im Voraus ist es oft zu sp\u00e4t f\u00fcrs Reservieren.<\/p>\n
Schweizerinnen und Schweizer st\u00fcrzen sich auf Feiertags-Brunchs. Einige reservieren jetzt schon f\u00fcr n\u00e4chste Ostern. – keystone<\/p>\n
Das Wichtigste in K\u00fcrze<\/p>\n
Schweizerinnen und Schweizer \u00fcberrennen die Beizen f\u00fcr Feiertags-Brunchs.<\/p>\n
Viele haben schon den 1.-August-Brunch reserviert \u2013 einige sogar schon n\u00e4chste Ostern.<\/p>\n
Das Brunch-Ph\u00e4nomen hat inzwischen die ganze Deutschschweiz erreicht.<\/p>\n
Frust f\u00fcr Nau.ch-Leser Arno F.*: Eine Woche vor Ostern<\/a> will er f\u00fcr Ostersonntag<\/a> zum Brunchen reservieren. Er versucht es in f\u00fcnf Lokalen<\/a> in der Region Bern \u2013 doch \u00fcberall ist schon voll.<\/p>\n Schliesslich gibt er auf. \u00abIch wusste schon, dass man fr\u00fch dran sein muss. Aber dass ich eine Woche im Voraus gar nichts mehr fand, hat mich doch erstaunt\u00bb, sagt er.<\/p>\n Anders Nau.ch-Leserin Frieda G.* Ihre Familie hat fr\u00fchzeitig f\u00fcr einen Brunch am Ostermontag<\/a> reserviert, auch in der Region Bern.<\/p>\n Wann machst du dir Gedanken \u00fcber deine Feiertags-Pl\u00e4ne?<\/p>\n 1Im Vorjahr schon!<\/p>\n 2Ein paar Monate im Voraus.<\/p>\n 3Ein paar Wochen vorher.<\/p>\n 4Meist erst ein paar Tage vorher.<\/p>\n 5Gar nicht \u2013 ich nehme den freien Tag, wie er kommt.<\/p>\n Doch als G. ankommt, trifft sie auf chaotische Szenen. \u00abDie Beiz war pumpenvoll, auch draussen. Es gab einen einzigen freien Tisch \u2013 doch der war f\u00fcr jemand anderen reserviert.\u00bb<\/p>\n Das Lokal hat die Reservation offenbar verschusselt.<\/p>\n \u00abDie Mitarbeiter wirkten gestresst und \u00fcberfordert. Statt sich zu entschuldigen, fragte eine noch frech, ob wir denn erst heute Morgen reserviert h\u00e4tten!\u00bb<\/p>\n Irgendwann stellt sich heraus, dass die Beiz die Buchung versehentlich zwei Stunden zu sp\u00e4t erfasst hatte. Die Familie macht kehrt.<\/p>\n Beizen weiten Angebot auf Karfreitag und Ostermontag aus<\/p>\n Beide Geschichten passen ins Bild: Der Brunch-Hype w\u00e4chst und w\u00e4chst \u2013 gerade an Feiertagen. Und das in der gesamten Deutschschweiz, wie der Wirte-Branchenverband Gastrosuisse auf Anfrage von Nau.ch best\u00e4tigt.<\/p>\n Der Osterbrunch sei ein \u00abetabliertes, weiterhin wachsendes Angebot\u00bb, sagt Sprecherin Iris Wettstein.<\/p>\n Traditionell findet der Osterbrunch am Sonntag statt. Doch Herr und Frau Schweizer reicht das offenbar zunehmend nicht.<\/p>\n \u00abImmer mehr Betriebe dehnen ihr Angebot auf den Montag aus\u00bb, sagt Wettstein. \u00abBesonders Ausflugsrestaurants, Seerestaurants, Hotels sowie Betriebe mit Terrassen setzen auf Brunch-Angebote von Karfreitag<\/a> bis Ostermontag<\/a>.\u00bb<\/p>\n Eine Woche im Voraus fast alles ausgebucht<\/p>\n Der Hype geht inzwischen so weit, dass die Osterbrunchs teils monatelang im Voraus ausgebucht sind.<\/p>\n Ein Lied davon singen kann Jo\u00eblle Estermann von der Stiftung Gurten, dem Berner Hausberg. Dort gibt es drei Restaurants und einen Pavillon, in dem ebenfalls Brunchs aufgetischt werden.<\/p>\n Der Gurten gilt als einer der gr\u00f6ssten Brunch-Hotspots. Und das auch noch in der \u00abBrunch-Hauptstadt\u00bb<\/a>, wie Estermann Bern nennt.<\/p>\n \u00abDie meisten unserer Brunchs waren bereits Ende M\u00e4rz ausgebucht. Lediglich wenige Pl\u00e4tze im Huusb\u00fcffe waren bis Gr\u00fcndonnerstag noch verf\u00fcgbar \u2013 sie wurden jedoch ebenfalls vollst\u00e4ndig belegt.\u00bb<\/p>\n Dieses Jahr lief es zudem besonders rund: \u00abWir durften \u00fcber die vier Ostertage insgesamt 997 Brunchg\u00e4ste begr\u00fcssen. Ein neuer Rekord, \u00fcber den wir uns sehr freuen!\u00bb<\/p>\n Bruncher reservieren jetzt schon f\u00fcr n\u00e4chste Ostern<\/p>\n Und damit nicht genug. \u00abDie ersten Buchungen f\u00fcr die n\u00e4chste Osterzeit gehen bereits jetzt ein\u00bb, sagt Estermann.<\/p>\n F\u00fcr einige Beizen durchaus sinnvoll. Denn: \u00abDie Osterbrunchs im Restaurant Gurtners und in der Sch\u00fc\u00fcr sind erfahrungsgem\u00e4ss am schnellsten ausgebucht. Hier empfehlen wir, sp\u00e4testens einen Monat vor Ostern<\/a> zu buchen.\u00bb<\/p>\n Bis zum n\u00e4chsten grossen Traditions-Brunch-Tag dauert es noch ein paar Monate. Und doch sollte man sich schon allm\u00e4hlich Gedanken \u00fcber eine Buchung machen, wenn man zum 1. August<\/a> brunchen will.<\/p>\n Estermann empfiehlt, f\u00fcr den 1. August<\/a> sogar noch fr\u00fcher zu reservieren als f\u00fcr Ostern<\/a>. Am besten also schon im Juni.<\/p>\n \u00abGibt immer noch eine Zunahme\u00bb im Aargau<\/p>\n \u00c4hnliches berichtet Bruno Lustenberger, der Pr\u00e4sident des Aargauer Gastroverbands Gastroaargau: \u00abTeilweise waren die Brunchs bereits ein bis zwei Monate im Voraus ausgebucht\u00bb, sagt er zu Nau.ch.<\/p>\n \u00abEs gibt immer noch eine Zunahme. Viele Gastronomiebetriebe stellen einen Osterbrunch auf, anstatt wie fr\u00fcher ein Ostermen\u00fc.\u00bb<\/p>\n Das Konzept ist nicht nur bei G\u00e4sten beliebt, sondern lohnt sich auch f\u00fcr Wirtinnen und Wirte.<\/p>\n Lustenberger r\u00e4t Beizen \u00abunbedingt\u00bb dazu, einen Brunch aufzutischen. \u00abEs braucht weniger Mitarbeiter als beim klassischen Men\u00fcsservice.\u00bb<\/p>\n Er empfiehlt f\u00fcr n\u00e4chstes Jahr schon ein, zwei Monate im Voraus zu reservieren.<\/p>\n Jucker Farm: Zehn Prozent der 1.-August-Brunchpl\u00e4tze schon weg<\/p>\n![\"Ostern\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1775903345_152_ostern.jpg\")
Der Brunch ersetzt zunehmend das Ostermen\u00fc. – keystone<\/p>\n