![\"D\u00e4nemark\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/danemark.jpg\")
Links unbefriedigend, rechts \u00fcberzeugend: Restaurants in D\u00e4nemark m\u00fcssen die Resultate ihrer Lebensmittelkontrollen mit Smileys transparent machen. – Nau.ch<\/p>\nD\u00e4nische Restaurants m\u00fcssen vor dem Eintreten offenlegen, wie hygienisch sie sind. Auch in der Schweiz gibt es Forderungen nach einem solchen Smiley-System.<\/p>\n
Links unbefriedigend, rechts \u00fcberzeugend: Restaurants in D\u00e4nemark m\u00fcssen die Resultate ihrer Lebensmittelkontrollen mit Smileys transparent machen. – Nau.ch<\/p>\n
Das Wichtigste in K\u00fcrze<\/p>\n
D\u00e4nemark kennt ein Smiley-System f\u00fcr Restaurants.<\/p>\n
Auch in der Schweiz st\u00f6sst ein solches Transparenzsystem auf offene Ohren.<\/p>\n
Experten warnen aber vor Druck aufs Gastronomiepersonal.<\/p>\n
In D\u00e4nemark gibt es die besten Restaurants der Welt<\/a>. Im Gourmet-Paradies werden weder der Geschmack, die Qualit\u00e4t noch die Hygiene dem Zufall \u00fcberlassen.<\/p>\n Schon seit 2001 h\u00e4ngen an den Restaurantt\u00fcren Smileys<\/a>. Das System wurde 2023 vereinfacht und \u00fcberarbeitet.<\/p>\n Ein Smiley bedeutet \u00abkeine Anmerkungen\u00bb, ein neutrales Gesicht heisst \u00abAnordnung, einstweilige Verf\u00fcgung oder Unterlassungsverf\u00fcgung\u00bb.<\/p>\n Und ein L\u00e4tsch meint \u00abVerwaltungsstrafen, Anzeige bei der Polizei oder Entzug der Genehmigung\u00bb.<\/p>\n Konsumentenschutz lobt D\u00e4nen-Smileys<\/p>\n Auf dem Aushang, der verpflichtend vor jedem Restaurant oder Lebensmittelladen h\u00e4ngt, sind die Resultate der letzten drei Kontrollen zu sehen. Er informiert transparent \u00fcber die aktuellen Hygiene- und Qualit\u00e4tsbewertungen.<\/p>\n Kontrolliert wird in D\u00e4nemark dreimal j\u00e4hrlich. Mit einem QR-Code kann kontrolliert werden, ob das Zertifikat auch tats\u00e4chlich g\u00fcltig ist.<\/p>\n W\u00e4re das auch etwas f\u00fcr die Schweiz<\/a>?<\/p>\n Ja, heisst es beim Konsumentenschutz. \u00abEine vereinfachte Offenlegung \u2013 ob mit Smileys oder einer anderen Kennzeichnung \u2013 ist w\u00fcnschenswert.\u00bb Das sagt Josianne Walpen, Leiterin Ern\u00e4hrung, zu Nau.ch.<\/p>\n \u00abWeil diese Transparenz f\u00fcr Konsumentinnen und Konsumenten wichtig ist und es f\u00fcr die sauber arbeitenden Restaurants eine gute Werbung w\u00e4re.\u00bb Dazu w\u00fcrden jene mit Verbesserungsbedarf motiviert, besser zu werden.<\/p>\n Bist du f\u00fcr ein Smiley-System f\u00fcr Restaurants in der Schweiz?<\/p>\n 1Ja.<\/p>\n 2Nein.<\/p>\n Auch Reputations-Experte Bernhard Bauhofer kann dem Smiley-System zun\u00e4chst Positives abgewinnen.<\/p>\n \u00abDas schafft eine Orientierung und sorgt f\u00fcr Transparenz\u00bb, sagt er zu Nau.ch. \u00abEin Kunde \u00fcberlegt sich zweimal, ob er in ein Restaurant mit schlechtem Kontrollergebnis gehen will.\u00bb<\/p>\n Experte warnt vor Druck auf Personal<\/p>\n Er findet gut, dass nicht nur das letzte Resultat, sondern auch die Smileys der drei letzten Kontrollen gezeigt werden. \u00abSomit wird ersichtlich, ob sich ein Betrieb verbessert oder verschlechtert, wodurch der Aushang repr\u00e4sentativer wird.\u00bb<\/p>\n Gleichzeitig warnt Bauhofer: \u00abEin Smiley- oder Ampelsystem vereinfacht vieles und kann der Vielschichtigkeit der Kontrollen nicht gerecht werden. Es ist f\u00fcr die G\u00e4ste nicht ersichtlich, warum ein Restaurant schlecht abgeschnitten hat.\u00bb<\/p>\n Noch mehr geben dem Experten aber die Auswirkungen f\u00fcr das Personal zu denken. \u00abDiese \u00f6ffentlichen Smileys setzen das Management unter Druck, m\u00f6glichst gut abzuschneiden, damit eine Kontrolle nicht zum Gesch\u00e4ftsrisiko wird. Und dieser Druck wird dann an die Mitarbeitenden weitergegeben.\u00bb<\/p>\n In der Gastronomie<\/a> sei der Druck ohnehin schon riesig, gibt Bauhofer zu bedenken. \u00abWerden die Betriebe mit neuen Regeln oder Anforderungen drangsaliert, wird es irgendwann zu viel: Sie k\u00f6nnen den Standards nicht mehr gerecht werden.\u00bb<\/p>\n Bundesrat sieht keinen Handlungsbedarf<\/p>\n In der Schweiz sind gem\u00e4ss Lebensmittelgesetz die Lebensmittelkontrolleure der Schweigepflicht unterstellt. In einer Antwort auf eine Anfrage von SP<\/a>-Nationalr\u00e4tin Gabriela Sutter im letzten Jahr sah der Bundesrat<\/a> derzeit keinen Handlungsbedarf.<\/p>\n Grund: Ein fr\u00fcherer Vorschlag f\u00fcr mehr Transparenz wurde vom Parlament<\/a> abgelehnt.<\/p>\n Zudem argumentierte der Bundesrat<\/a>, dass Detailberichte vertraulich bleiben sollten, um Fehlinterpretationen und Imagesch\u00e4den f\u00fcr Betriebe zu vermeiden. Stattdessen werden anonymisierte Daten<\/a> ver\u00f6ffentlicht, die einen allgemeinen \u00dcberblick geben.<\/p>\n SVP-Nationalrat w\u00fcnscht sich mehr Transparenz<\/p>\n Derzeit ist kein Vorstoss zum Thema h\u00e4ngig. Doch von der SVP<\/a> gibt es Zuspruch f\u00fcr mehr Transparenz \u2013 n\u00e4mlich vom St. Galler Nationalrat<\/a> Lukas Reimann<\/a>.<\/p>\n \u00abDas st\u00e4rkt einerseits das Vertrauen der Konsumentinnen und Konsumenten in Gastrobetriebe\u00bb, sagt er. \u00abAndererseits st\u00e4rkt es den Ruf der grossen Mehrheit aller Gastrobetriebe, die sich an Hygienevorschriften halten und einen guten Job machen.\u00bb<\/p>\n \u00abNat\u00fcrlich soll nicht jede kleine Beanstandung \u00f6ffentlich gemacht werden\u00bb, sagt Reimann. \u00abAber wenn wiederholt Hinweise der Lebensmittelkontrolle ignoriert werden und die Gesundheit der Menschen gef\u00e4hrdet ist, dann braucht es eine Publikation.\u00bb<\/p>\n Die heutige Situation w\u00fcrde stattdessen Ger\u00fcchte befeuern. Und: \u00abKonsumenten bleiben lieber gleich ganz zu Hause, weil sie nicht wissen, um welchen Betrieb in ihrer Gegend es sich handelt.\u00bb<\/p>\n Ein Smiley-System wie in D\u00e4nemark macht er hingegen nicht zum Thema.<\/p>\n Gastrosuisse: \u00abHygiene-Pranger nicht zielf\u00fchrend\u00bb<\/p>\n Der Branchenverband Gastrosuisse sieht das Offenlegen von beanstandeten Betrieben kritisch. \u00abEin Hygiene-Pranger ist nicht zielf\u00fchrend\u00bb, sagt Sprecherin Iris Wettstein zu Nau.ch.<\/p>\n Lebensmittelkontrollen seien Momentaufnahmen. Und: Nicht jede Beanstandung sei gleichermassen schwerwiegend, betont Wettstein.<\/p>\n Wird bei Schweizer Gastrobetrieben genau genug hingeschaut?<\/p>\n 1Ja.<\/p>\n 2Nein.<\/p>\n \u00abEine Offenlegung des Namens f\u00fchrt zu Fehlinterpretation und kann dem Ruf eines Betriebs dauerhaft schaden. Selbst dann, wenn nie eine Gef\u00e4hrdung der G\u00e4ste bestand, M\u00e4ngel umgehend behoben wurden oder inzwischen sogar ein Betreiberwechsel stattgefunden hat.\u00bb<\/p>\n Gerade f\u00fcr kleine, inhabergef\u00fchrte Betriebe sei das existenzbedrohend.<\/p>\n Lebensmittelkontrollen reichen aus<\/p>\n Darum beurteilt der Gastroverband ein Smiley-System wie in D\u00e4nemark \u00abebenfalls kritisch\u00bb, wie Wettstein sagt.<\/p>\n \u00abEin solches System greift zu kurz, weil es die Komplexit\u00e4t der Kontrollresultate auf eine stark vereinfachte Darstellung reduziert.\u00bb<\/p>\n Gastrosuisse spricht von einer \u00abSchein-Transparenz\u00bb. Zielf\u00fchrender seien pr\u00e4ventive Massnahmen wie Schulungen oder Unterst\u00fctzung bei der Selbstkontrolle.<\/p>\n Der Verband betont, dass f\u00fcr ihn die Lebensmittelsicherheit \u00abh\u00f6chste Priorit\u00e4t\u00bb habe. Die Schweiz verf\u00fcge bereits heute \u00fcber ein wirksames System, um diese sicherzustellen.<\/p>\n Zuger Beizen k\u00f6nnen Kontrollbericht freiwillig aufh\u00e4ngen<\/p>\n Der Kanton Zug stellt seit 2009 als erster Kanton die sogenannte amtliche Qualit\u00e4tsbescheinigung f\u00fcr Lebensmittelbetriebe aus. Das ist ein Kontrollbericht, den sie sichtbar aufh\u00e4ngen k\u00f6nnen.<\/p>\n Den Betrieben ist es allerdings freigestellt, ob sie die amtliche Bescheinigung ihrer Kundschaft von sich aus zug\u00e4nglich machen wollen.<\/p>\n Dennoch r\u00fchmt sich der Kanton auf seiner Website: Die Ergebnisse sind nach zehn Jahren erfreulich: \u00dcber 80 % der Betriebe werden als \u00absehr gut\u00bb oder \u00abgut\u00bb beurteilt.<\/p>\n Es zeigt sich zudem, dass im Verlauf der letzten zehn Jahre mehr Betriebe als \u00absehr gut\u00bb eingestuft wurden. Der Anteil der Betriebe mit der Bewertung \u00abgut\u00bb hat daf\u00fcr leicht abgenommen.<\/p>\n Der Anteil ungen\u00fcgender Betriebe im Kanton Zug blieb immer unter zwei Prozent.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"D\u00e4nische Restaurants m\u00fcssen vor dem Eintreten offenlegen, wie hygienisch sie sind. 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D\u00e4nemark kennt diese drei Smileys an Restaurantt\u00fcren. – Screenshot findsmiley.dk<\/p>\n![\"Bernhard](\"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bernhard-bauhofer.jpg\")
Reputations-Experte Bernhard Bauhofer sieht bei einem Smiley-System auch viele Risiken. – Linkedin<\/p>\n![\"Lukas](\"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/lukas-reimann.jpg\")
Der St. Galler SVP-Nationalrat fordert eine Offenlegung von Gr\u00fcsel-Beizen. – keystone<\/p>\n![\"D\u00e4nemark](\"https:\/\/www.europesays.com\/ch-de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/restaurant.jpg\")
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