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Où savourer un gâteau du Vully? Cinq boulangeries à tester
Le «disque d’or» fribourgeois se déguste aussi bien sucré à la crème que salé au lard et au cumin. À Morat, un concurrent gourmand fait aussi tourner les têtes.
Publié aujourd’hui à 10h59 
Le gâteau du Vully (ici chez Guillaume, à Sugiez), un «disque d’or» qui vaut le détour.
24 heures/Odile Meylan
Dans le canton de Fribourg, on le surnomme volontiers le «disque d’or». Le gâteau du Vully fait indiscutablement partie des pâtisseries romandes les plus désirables, qu’on décide de le déguster dans sa version sucrée – à la crème – ou dans sa version salée – avec du lard et du cumin. Voici quatre adresses où le savourer… et une infidélité du côté de Morat qui saura aussi charmer les gourmands.
Chez Guillaume.
24 heures/Odile Meylan
On ne peut pas évoquer le gâteau du Vully sans mentionner chez Guillaume, la boulangerie de Sugiez, située au pied du mont… Vully. Gilles Guillaume et son équipe ont fait de cette gourmandise leur grande spécialité. Et les fans viennent de loin à la ronde pour s’en offrir une part… ou plusieurs.
Le gâteau du Vully dans sa version sucrée.
24 heures/Odile Meylan
Infos pratiques: Boulangerie-Pâtisserie-Tea-room Guillaume | Route du Péage 21, 1786 Sugiez | Tél. 026 673 14 83 | Site internet
Richard (à g.) et son papa Charles Ruffieux dans leur boulangerie de Salavaux.
24 heures/Odile Meylan
«Sucré ou salé: le plus dur, c’est de choisir.» Sur son profil Facebook, la boulangerie de Salavaux résume parfaitement le dilemme auquel s’expose tout adepte de gâteaux du Vully. Par chance, l’établissement fribourgeois propose les deux produits, toujours avec une promesse d’authenticité.
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Le gâteau du Vully en version sucrée.
24 heures/Odile Meylan
Infos pratiques: Boulangerie de Salavaux | Route de Vallamand 5, 1585 Salavaux | Tél. 026 677 12 66 | Site internet
Sébastien Périsset dans sa boulangerie de Lugnorre.
24 heures/Odile Meylan
Inauguré en 2016, le Fournil de Séb propose le gâteau du Vully dans sa version salée et dans sa version sucrée. Mais pas seulement: ses flûtes au beurre ont été médaillées au Swiss Bakery Trophy en 2018, rapporte l’Office du tourisme de la ville de Fribourg et sa région sur son site web.
Des gâteaux du Vully sucrés et salés.
24 heures/Odile Meylan
Infos pratiques: Fournil de Séb | Place du Pommeret 2, 1789 Lugnorre | Tél. 026 673 14 03 | Site internet
La boulangerie Didier Ecoffey, à Romont.
24 heures/Odile Meylan
Romont n’est pas situé dans le Vully. Cela n’empêche pas la boulangerie de Didier Ecoffey de proposer sa version du fameux gâteau, selon le site web de l’Office du tourisme de la ville de Fribourg et sa région. Une partie des produits préparés par l’établissement glânois sont certifiés «Fribourg-regio.garantie».
Le gâteau du Vully version sucrée.
24 heures/Odile Meylan
Infos pratiques: Boulangerie Didier Ecoffey | Grand-Rue 4, 1680 Romont | Tél. 026 652 23 07 | Site internet
Le Niedelkuchen de chez Aebersold.
24 heures/Odile Meylan
Et pour finir cette sélection, on vous propose un gâteau du Vully en prenant la route de Morat. Chez Aebersold, vous pourrez craquer pour un Nidelkuchen, un gâteau qui ne comprend pas moins de cinq couches de crème, dont deux de la fameuse crème double de la Gruyère.
Cinq couches de crème garnissent traditionnellement le Niedelkuchen.
24 heures/Odile Meylan
Infos pratiques: Boulangerie Aebersold | Hauptgasse 40, 3280 Morat | Tél. 026 670 22 27 | Site internet
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Se connecter Lea Gloor est journaliste au sein de la cellule digitale depuis février 2025. Elle est titulaire d’un Master en journalisme de l’Université de Neuchâtel depuis 2014. Plus d’infos @LeaGloor
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Le gâteau du Vully (ici chez Guillaume, à Sugiez), un «disque d’or» qui vaut le détour.
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Chez Guillaume.
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Le gâteau du Vully dans sa version sucrée.
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Richard (à g.) et son papa Charles Ruffieux dans leur boulangerie de Salavaux.
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Le gâteau du Vully en version sucrée.
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Sébastien Périsset dans sa boulangerie de Lugnorre.
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Des gâteaux du Vully sucrés et salés.
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La boulangerie Didier Ecoffey, à Romont.
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Le gâteau du Vully version sucrée.
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Le Niedelkuchen de chez Aebersold.
24 heures/Odile Meylan
Cinq couches de crème garnissent traditionnellement le Niedelkuchen.
24 heures/Odile Meylan