L’hypertension artérielle, un fléau touchant des millions de Français, pourrait être influencée par notre alimentation quotidienne. Une étude récente remet en question les idées reçues sur les produits laitiers entiers, souvent accusés de nuire à la santé cardiovasculaire. Découvrez comment ces aliments pourraient, contre toute attente, avoir un impact positif sur la tension artérielle.
L’hypertension artérielle touche des millions de Français et constitue l’un des principaux facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. Pour la prévenir ou mieux la contrôler, les médecins insistent sur l’importance d’une alimentation équilibrée, notamment en limitant le sel, les produits ultra-transformés et les graisses saturées. Dans ce contexte, les produits laitiers entiers ont longtemps eu mauvaise réputation.
Pendant des années, il a été conseillé de privilégier le lait écrémé, les yaourts allégés et les fromages moins gras afin de protéger son cœur. Pourtant, une nouvelle étude clinique de 12 semaines, publiée dans le Journal of Nutrition, apporte de nouveaux éléments au débat. Menée auprès de 74 adultes en surpoids ou obèses, elle montre que la consommation quotidienne de trois portions de lait entier, de yaourt grec et de fromage n’a pas entraîné de prise de poids, ni d’augmentation du cholestérol ou de la glycémie. Les chercheurs ont même observé une légère baisse de la tension artérielle systolique dans l’un des groupes étudiés.
Produits laitiers entiers et tension artérielle : le protocole en bref
L’essai a suivi pendant 12 semaines 74 adultes canadiens en surpoids ou obèses, répartis aléatoirement en trois groupes. Un groupe a réduit son apport énergétique de 500 kcal par jour en consommant uniquement des produits laitiers faibles en gras. Un deuxième groupe a ajouté 3 portions par jour de produits laitiers entiers, tout en ajustant les autres aliments pour garder le même nombre de calories. Un troisième groupe a lui aussi consommé trois portions de laitages entiers, mais sans restriction calorique.
Les aliments testés étaient très concrets : lait entier, yaourt grec nature et bâtonnets de fromage. Pour donner une image, une journée type dans l’étude ressemblait à :
un verre de lait entier au petit-déjeuner ;
un pot de yaourt grec nature au déjeuner ;
quelques bâtonnets de fromage au dîner.
Que s’est-il passé sur la tension artérielle après 12 semaines ?
La plus forte baisse de pression artérielle systolique est apparue dans le groupe « allégé + restriction calorique », avec une diminution d’environ 4,25 mmHg à 12 semaines. Dans le groupe combinant produits laitiers entiers et calories stables, la tension n’a pas changé de manière significative. En revanche, le groupe qui consommait trois portions de laitages entiers sans restriction calorique a vu sa pression systolique reculer d’environ 2,72 mmHg. Ces variations restent modestes, mais elles montrent qu’une consommation régulière de lait entier, yaourt grec et fromage, intégrée à une alimentation équilibrée, n’a pas entraîné de hausse de la tension et s’est même accompagnée d’un léger mieux dans un des groupes.
Sur les autres marqueurs cardio-métaboliques, le message est plutôt rassurant. Dans les deux groupes consommateurs de produits laitiers entiers, aucune prise de poids ni aggravation de l‘IMC, de la masse grasse, du cholestérol ou de la glycémie n’a été observée.
Lait entier, yaourt, fromage : comment les intégrer au quotidien ?
Ces résultats indiquent que, chez des adultes en surpoids suivis de près, des produits laitiers entiers non sucrés peuvent trouver leur place dans une alimentation équilibrée sans pénaliser les principaux marqueurs de santé étudiés. Concrètement, cela correspond à un verre de lait, un yaourt grec nature et un peu de fromage répartis sur la journée, tout en gardant un œil sur la qualité globale de l’assiette et sur le sel que certains fromages peuvent apporter. Si vous êtes traité pour hypertension ou avez un cholestérol très élevé, il reste prudent d’en parler avec votre médecin avant de modifier largement votre consommation de laitages.