– Un restaurant suisse figure parmi les 50 meilleures tables du monde
Porté par Andreas Caminada et le chef Marcel Skibba, le Schloss Schauenstein, aux Grisons, s’offre la 39ᵉ place des «50 Best». Le titre revient à l’Espagne.
Publié: 11.11.2026, 21h43 LinkedIn Lien copié Error occurred Facebook Lien copié Error occurred X Lien copié Error occurred E-mail Lien copié Error occurred Copier le lien Lien copié Error occurred 
Andreas Caminada, du restaurant Schloss Schauenstein à Fürstenau lors de la cérémonie pour l’annonce de la sélection des restaurants 2025 par le guide Michelin Suisse, le 20 octobre 2025.
KEYSTONE
La Suisse sauve l’honneur au sommet de la haute gastronomie mondiale. Unique représentant helvétique dans le prestigieux palmarès des «The 50 Best Restaurants» pour 2026, le Schloss Schauenstein signe un retour remarqué en s’adjugeant la 39ᵉ place. L’établissement grison de Fürstenau, qui avait manqué le coche l’an dernier en terminant au 52ᵉ rang, s’impose à nouveau parmi l’élite planétaire désignée la semaine dernière à Lima, au Pérou, par plus de 1100 spécialistes du milieu.
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Au cœur de leur château, Andreas Caminada et le chef Marcel Skibba, trois étoiles au Guide Michelin, continuent de séduire avec une partition résolument tournée vers l’ancrage régional et les récoltes de leur propre jardin.
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Autoriser les cookies Plus d’infos L’Espagne domine la gastronomie
Tout en haut de la hiérarchie internationale, l’Espagne décroche la couronne. Deuxième l’an dernier, l’Asador Etxebarri, à Atxondo dans le Pays basque, prend sa revanche. Son chef Bittor Arginzoniz y transforme le gril au feu de bois en orfèvrerie culinaire, à travers un menu en quatorze services où viandes et poissons sont domptés par la cendre et la braise.
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La deuxième marche est occupée par le restaurant Gaggan, à Bangkok. Le chef Gaggan Anand propose une cuisine indienne d’avant-garde aux accents français, thaïlandais et japonais, invitant les clients à manger avec les doigts et à lécher leur assiette, tout en interdisant les téléphones portables en salle.
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Le podium est complété par les Danois d’Alchemist, à Copenhague. Sous un dôme animé de projections visuelles, Rasmus Munk orchestre une cinquantaine de créations sensorielles, allant jusqu’à servir un tartare de bœuf sur une langue en silicone.
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Les restaurants suisses au niveau de la gastronomie internationale
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