Confitures, jus, fruits lyophilisés … Ces alternatives pour varier les plaisirs au petit-déjeuner

Sept Français sur dix prennent un petit-déjeuner tous les jours.De nombreuses options existent pour varier les plaisirs des « grands classiques ».Dans « Bonjour ! La matinale TF1 », Anaïs Grangerac en propose trois ce mardi 10 mars.

Sept personnes sur dix prennent tous les jours un petit-déjeuner en France : « c’est vraiment une institution », estime Anaïs Grangerac. Dans « Bonjour ! La matinale TF1 », elle nous livre des alternatives aux grands classiques du petit-déjeuner, qui peuvent être « un petit peu redondants, ne le cachons pas ». La première proposition est une série de variantes d’un très grand classique : la confiture. La chroniqueuse propose trois confitures, qu’elle fait goûter à l’aveugle – tomate verte, piña colada et pastèque. Si la première ne convainc pas Bruce Toussaint, le cobaye de la dégustation, qui fait la moue, la seconde est plus séduisante (« très gourmande »), malgré la présence d‘alcool dans la préparation. « On a plein de marques françaises de confiture, tentez de nouvelles expériences », résume Anaïs Grangerac.

Deuxième proposition : les fruits lyophilisés, à ajouter à son muesli et/ou son fromage blanc. « La lyophilisation est un processus en deux étapes : la congélation à très basse température, -50°C, et l’évaporation de l’eau emprisonnée à l’intérieur sous forme de glace », explique Anaïs Grangerac, « donc, le fruit se sèche, mais il garde tous ses nutriments, toute sa saveur, et il apporte du croquant. » Sur le plateau, elle fait tester des framboises et des figues, qui séduisent l’équipe. « Ça permet de manger des fruits toute l’année, même quand ils ne sont pas de saison« , ajoute-t-elle.

Quid du jus d’aloe vera ?

Enfin, la chroniqueuse fait une dernière proposition, qui n’est pas nécessairement la plus convaincante pour troquer son jus de fruit classique pour une version plus saine. Celui-ci n’est pas idéal, en raison de sa teneur en sucres et son fort apport calorique – « pas plus d’un verre par jour », rappelle le médecin Vincent Valinduq, en plateau. Vous pouvez opter pour un jus d’aloe vera, propose la chroniqueuse, une option reconnue par l’Autorité européenne de santé alimentaire « comme un aliment qui a des bienfaits pour la santé digestive », rappelle-t-elle.

Lara CLERC, Anaïs GRANGERAC